Tiek uzskatīts, ka kāpostu kāpostiem tika ievesta no Ķīnas. Ir pierādījumi, ka trešajā gadsimtā pirms mūsu ēras. e. Kad darbinieki tika uzcelti ar Lielo Ķīnas sienu, saistītos kāpostus, krāsoti rīsu vainas dēļ. Vienīgais, kas nebija balts kāposti, bet ķīniešu (iepakojums) vai Pekinā, kas ir vairāk kā salāti.
Krievijā vienmēr ir pagodināts Sauer (vai skābs) kāposti. Un joprojām ir populārs produkts aukstajā laikā. Dietologi uzskata, ka ir nepieciešams iekļaut šādus kāpostus diētā, jo tas ir noderīgs gremošanas sistēmai un ir zema kalorija (uz 100 g - 30 kcal). Uzturvielu un vitamīnu skābju kāpostu saturs ir priekšā daudziem svaigiem dārzeņiem un ogām, kas ir īpaši vērtīga ziemā.
Bigus
Sastāvdaļas: 500 g kāpostu, 500 g svaigu balto kāpostu, 2 spuldzes, 1 burkānu, 500 g cūkgaļas, 200 g vārīta liellopu gaļa (jūs varat lietot šķiņķi), 200 g medību desas, 3 ēd.k. Tomātu pasta, cukurs, sāls, pipari.
Vārīšanas metode: Kazaņā vai katliņā ar biezu dibenu uz cepiet sīpoliem, šķēlēs ar maziem kubiņiem. Burkānu režģis uz rupja rīve un pievienojiet priekšgala. Kad burkāni ir mīksti, tur pievienojiet Sauer sausumu tur, kas jums vispirms ir nepieciešams, lai saspiestu labi, lai nebūtu sālījums. Uzklājiet vāku un atstājiet nodzēst minūtes 20. Svaigi kāposti smalki smalcina, sāls un izkausēt rokas, lai ļautu sulai. Tad pievienojiet rīkus kāpostiem. Cūkgaļa sagriež mazos gabaliņos un cepiet pannā līdz zelta garozai. Tad pārejot uz kāpostiem, labi samaisa un atstāj nozagt zem vāka. Pēc 10-15 minūtēm pievieno cukuru pēc garšas, sāls, pipariem, suņiem. Tomātu paste atšķaida nelielā daudzumā ūdens un ielej Bigus. Sajauciet visu un atstājiet nozagt apmēram pusstundu. Izgrieziet liellopu gaļas kubus un desu lokus. Pievienojiet gaļu Bigus. Maisiet un atstāj izdzēst citu stundu, līdz gatavībai.
Zupa ar baltiem sēnēm
Foto: Pixabay.com/ru.
Zupa ar baltiem sēnēm
Sastāvdaļas: 500 g kāpurskābe, 500 g cūkgaļas vai 500 g liellopu gaļas, 4-5 kartupeļi, 1 spuldze, 1 burkāns, nedaudz žāvētas sēnes, 2-3 ķiploku šķēles.
Vārīšanas metode: Kāposti ielieciet to katliņā apmēram stundu, pievienojot sviesta gabalu. Swift gaļas buljons. Ja gaļa bija kaulu, tad labāk ir celms buljonu. Kartupeļi tīra un vāra atsevišķi. Tad diezgan drudzis. Sēnes mērcē. Tad vāra. Sēņu buljona celms un ielej gaļu. Sīpoli sagriež kubiņos, rīvēt burkānus uz sekla rīves. Pirmkārt, cepiet sīpolus, pēc tam pievienojiet burkānus. Kad burkāni ir gatavi, ielieciet sēnes un cep. Izgrieziet gaļu ar gabaliem. Buljonā ielieciet gaļu, grauzdētas sēnes, kāpostus un kartupeļu biezeni kartupeļus. Sāls pēc garšas, piparus, pievienojiet lauru lapu. Nokaušana Piecas minūtes pirms gatavības pievienot ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus.