Jums būs nepieciešams: 250 g Risa par Risotto, 6-8 sparģeļu stublāji, 150 g no plānām šķēlēs parm šķiņķis, 2 spuldzes, 60 g sviesta, 50-60 g graudu siera padano, 300 ml sālītas vistas buljona, 250 ml balta balta Vīns, 1 ēd.k. Karoti olīveļļas.
Vārīšanas process: Sīpoli ir tīri un ļoti smalki. 50 g sviesta siltuma pannā un cepiet sīpolus uz pārredzamību, un pēc tam kopā ar eļļu sasmalcina blenderī uz viendabīgu masu. Sildiet olīveļļu pannā, izvietojiet 1 ēd.k. Karoti sīpolu biezeni, ielej rīsi, samaisa un iesildīties. Kad rīsi kļūst caurspīdīga, ielej 150 ml vīna un dod alkoholu iztvaikošanai. Sparģeļi noņem rupju spraudeņus, sagriež vairākās daļās pa diagonāli un pievieno rīsiem, samaisa visu. Ielej gleznot ar sparģeļu 1-2 karsta buljona bāriem (nesajauciet!), Pēc tam pievienojiet atlikušo vīnu, vēl vienu puslīniju buljonu, samaisa un gatavojiet vairāk par 15 minūtēm. Rīvējiet sieru uz sekla rīves. Gatavs Risotto noņem no uguns, pievienojiet atlikušo sviestu, lielāko daļu rīvētu sieru un mazgāt visu. Risotto ievietošana plāksnēs, ievietojiet vairāku šķiņķa šķēlītēs un apkaisa ar atlikušo sieru.