"Mēs vienmēr esam sagatavojuši savu māti ģimenē, es varētu palīdzēt tikai viņai tīrīt un sagriezt dārzeņus, mazgāt traukus. Mamma vienmēr sacīja man: "Ikvienam ir laiks." Kaut kā es biju slikti noslaucīt tabulu, un tētis man teica, ka: "Ja jūs esat tik izcilu galdu ar savu vīru, tad viņš jūs nometīs no mājām." (Smejas.) Un kad es apprecējos, es uzzināju krāsns krievu un ossetian pīrāgus, maizi, granulas. Protams, es aicināju Padomi pie mammas, es izlasīju kaut ko kulinārijas grāmatās. Diemžēl pēdējo pāris gadu laikā es sagatavoju šos ēdienus, kuriem nepieciešams maz laika. Un svētku ēdieniem tas ir īpaši atbildīgs un satraukums. Manā ģimenē ir ierasts, ka svētku galds noliecās no garšīgiem un dažādiem jokiem. Mans Corona Trauks ir pildīts līdaka - tas ir laikietilpīgs, bet ļoti garšīgs ēdiens! Viņa vārīšanas mācīja mana mamma, viņa mīl zivis, pārliecinieties, ka esat noderīgs un garšīgs. "
Pildīts līdaka no Sogdiana
Foto: Pixabay.com/ru.
Pildīts līdaka no Sogdiana
"Es nerakstu procesu noņemot ādas ar līdaku, jo internetā jūs varat atrast daudz video pulksteņu no profesionāliem pavedieniem. Jūs varat atstāt galvu: lai līdaku izskatās skaistāks, bet noteikti noņemiet žaunas. Mēs turpināsim gatavot pildījumu: paņemiet pāris baltās maizes šķēles un mērcēt siltu pienu. Tad apcep smalki sagriezti sīpoli un rīvēti burkāni uz augu eļļas. Paralēli doties uz šampinjonu vai citu sēņu cepeti. Noņemiet līdaku gaļu ar kori, paliekas var noņemt ar tējkaroti. Izlaist fileju caur gaļas dzirnaviņas divas vai trīs reizes, lai atbrīvotos no maziem kauliem. Tad izlaidiet grauzdētus sīpolus un burkānus caur gaļas dzirnaviņas, šampinjoniem. Pievienojiet atkritumu maizi. Sagriež mazos kraukšķīgos, plūmēs un valriekstus. Pievienot tos malšanai. Tad aizdodiet olu, pievienojiet sāli, piparus un oregano. Labi samaisa. Ja šķipsniņš nebūtu tauku, tad labāk ir pievienot kausētu sieru, speķi vai Kurdyuk, bet iepriekš atklāj, ka nav smaržas. Mēs barojam zeķes no pildījuma ādas (tikai ne zem virknes, lai maltā gaļa nebūtu izkļūt cepta, ieeļļojiet majonēzi un likts uz cepešpannas vai papīra cepšanai. Mēs nosūtām uz cepeškrāsns, kas ir pirms 200 grādiem 30-40 minūtes. Tad līdakas ir pilnībā atdzesēts, lai to varētu viegli pārvietot uz visu trauku, nesabojājot. Pirms pasniegšanas uz galda, ielieciet līdaku ledusskapī 1-2 stundas, un pēc tam rotā apstādījumus, citronu, olīvas. "