Dziedātājs jau ir savākuši vairāk nekā 30 autortiesību receptes. "Es kļuvu par mousse kūku ventilatoru! Kāds teiks, ka es esmu traks, bet es tikai vēlos padarīt dāvanas šajā veidlapā. Un vairāk ir radoša pašizpausme man. Plus ne tikai estētiski, bet arī ļoti, ļoti garšīgs! Un, protams, tikai! Šādu kūku izgatavošana ir sarežģīta, bet ticiet man, ir tā vērts! "(Turpmāk tekstā, autora pareizrakstības un pieturzīmes tiek saglabātas, - apm.)
Džūlija atzina, ka galvenais prieks nav piedzīvojusi saldumus, bet no dekorēšanas un deserta dekorēšanas procesa mākslas darbā. Šajā gadījumā viņa ir pārliecināta, viņa joprojām ir tālu līdz pilnībai, bet nav pilnības ierobežojuma
Mousse krēms Berry Cake
Kūka izrādījās maigs un neticami garšīgs! Iekšpusē aveņu putas ar melleņu ogām un avenēm uz plāniem slāņiem cepumu. Viņš ielej visu putas, pamatojoties uz balto šokolādi, dekorēts ar mellenēm, avenēm un phizalis. No augšā cukura pulvera.
Cepums : 130 g. Cukurs; 130 g. Milti; 4 olas; vanilīns; ½ h. L. Cepamais pulveris; šķipsnu sāls; 40. Krēmveida eļļa
Aveņu putas : 150. Malinic biezenis; 150 ml. krējums; 50 g. Sahara; 8 želatīns; Melleņu, aveņu pēc garšas
Krēmveida putas : 200 g. Baltā šokolāde; 300 ml. piens; 16 želatīns; 600 ml. krējums
Sāciet ar gatavošanu Cepumi : Atsevišķas olbaltumvielas no dzeltenumiem. Mēs paļauties olbaltumvielas ar pusi cukura un šķipsnu sāls uz stāvām virsotnēm. Atlikušais cukurs ir saputots ar dzeltenumiem un vanilīnu (vai vaniļas ekstraktu) uz sulīgu putām, tad ar silikona lāpstiņu viegli savienojiet abas masas. Mēs pievienojam sijāšanu ar miltu komplektu. Mēs rūpīgi nomazgājam mīklu. Tad pievienojiet kausētu sviestu un atkal samaisiet. Mēs izplatīt masu gludajam slānim uz cepešpannas, spīdošs pergamenta papīrs (vai silikona paklājs). Apkures līdz 180 grādiem cepeškrāsns cep 7-9 minūtes.
Aveņu putas: Raspberry biezenis ar cukuru tiek ievietots uz vārīšanās, tad pievienojiet želatīnu (loksnes vai drupas - nav svarīgi, galvenais ir uz iepakojuma metodi lietojumprogrammas). Mēs pātagām krēmu mīkstās virsotnes. Mēs gaidām aveņu biezeni kartupeļus atdzist, un sajauc ar krējumu ar noslaucīt uz viendabīgumu.
Krējuma putas: Piens tiek uzkarsies, pievieno balto šokolādi. Rūpīgi samaisa, tad ievadiet želatīnu. Mēs pātagām krēmu mīkstās virsotnes. Kad šokolādes masa atdziest, sajauciet ar krēmu līdz viendabīgumam ar noslaucīt.
Kūkas montāža: Izgrieziet divus cepumus ar 18 cm diametru. Silikona formas apakšā (18 cm) atlaidiet cepumu, ielej pusi no aveņu putām, novietojiet ogas, tad vēl vienu cepumu slāni, sārtinātāju putni, ogas. Mēs noņemam pildījumu saldētavā 2-3 stundas.
Gredzenu apakšā ar 22 cm diametru. Mēs pastiprināmi pārtikas plēve, mēs veidojam augstu borta lentes veidlapā. Mēs ielika gredzenu uz kuģa. Noņemiet aveņu pildījumu no veidlapas, ielieciet to centrā gredzenu ar cepumu leju. Piepildiet krēmveida putas no augšas un nosūtiet kūku saldētavā naktī vai 8 stundas, ja jūs darāt dienas laikā.
Kad kūka ir iesaldēta, ielieciet to uz substrāta, noņemiet no veidlapas. Dekorējiet ar ogām un cukura pulveri pirms pasniegšanas.
Kūka ar garšu Tula piparkūkas ar kondensētu pienu
Nesen svinēja vecvecākus. Kāda veida dzimšanas diena bez kūka? Dzimšanas zēns mīl Tula piparkūku. Es nolēmu gatavot viņam kūku ar savu iecienītāko garšu. Izrādījās ļoti interesanti. Vectēvs apmierināts.
Cepums : 200 ml augu eļļas; 3 olas; 130 g miltu; 150 g cukura; 8 g soda; 15 ml citronu sulas; 1 g sāļi; Kanēlis, neļķes, muskatrieksts pēc garšas (kopumā, ne vairāk kā 10 g); 150 g plūmes
Krējums: 400 g krējuma siera; 200 ml krējuma; 30 g cukura pulvera; 300 g vārīta kondensēta piena;
Priekš Gatavošana Mums ir nepieciešams liels konteiners, kurā mēs mīcīsim mīklu. Šajā traukā ielejiet augu eļļu, pievienojiet cukuru un pārspējiet 2-3 minūtes (vai iekšējo, ja esat ērtāks). Turklāt pārmaiņus (ik pēc 1,5 minūtēm), pievienojiet vienu olu, turpinot pārspēt. Pēc tam, uz iegūto masu, pievienojiet miltus, kas vispirms ir jāsajauc ar visām iepriekšējās ziņas garšvielām. Mēs izskalot plūmes, mēs sausa un sagriezta pēc garšas (vidēja vai smalki) un pievienojiet tvertnei. Mēs pievienojam sodas, haired ar citronu sulu, un sajauc, izplatīt ar gredzenu ar diametru vai 18 cm, vai 22 cm (piemēram, mani). Pirmais iemiesojums trīs garozā (ja jūs izvēlējāties diametru 18 cm). Mēs cepam vienu cepeškrāsnī pirms 180 grādiem 15-20 minūtes. Korneksa gatavības pārbaude koka zizmes. Cortex otrais iemiesojums (ja jūs izvēlējāties diametru 22 cm, kā i), tad jums būs 2 delikāts attieksme. Lifehak no manis: Pēc cepšanas es sadalīju kūkas uz pusēm, novietojiet viens otru un saņēmu pusi kūka (skatīt fotoattēlu).
Tālāk, samaisiet krējums . Aukstā čīzu maisījums ar aukstiem krēmiem, saputotu, pievieno cukura pulveri. Svarīgs, kondensēts piens tiek saputots atsevišķi ne vairāk kā 10 sekundes (!!!). Abi krēmi ir krēmveida un saputota kondensēta piena pārlej atsevišķi katrs uz konditorejas maisā. Pēc kūkām atdzesēts sākas Savākt kūka: Ja esat izvēlējies iespēju ar cepšanas apaļiem cortery ar diametru 18 cm Otrais slānis no tā paša maisa padara apmales apli (lai savdabīgu lidojumiem no krējuma), un centrs aizpilda kondensētu pienu, tad tas iet otro izskatu izskatu un atkārto to pašu procedūru ar krēmu kā es aprakstīts agrāk. Pēdējais kūka ir pārklāta ar krējumu. Savāktā kūka tiek noņemta ledusskapī naktī; Ja esat izvēlējies iespēju ar cepamo pusi kūka (tāpat kā mani), tad, attiecīgi, mēs darām to pašu, bet bez apaļas formas.
Mousse burkānu oranža kūka, kas pārklāta ar spoguļa apledojumu
Kūka ir neticami smaržīga un maiga.
Cepums : 1 ola; 70 gr. milti; 85 gr. Sahara; 85 gr. dārzeņu eļļa; 0,5 h. L. cepamais pulveris; 1 tējk. kanēlis; 0,5 h. L. muskatrieksts; viena oranža miziņa; šķipsnu sāls; vaniļa; viens mazs burkāns; 40 gr. Valrieksts
Kompots : viens vidējais burkāns; viena liela oranža sula; 0,5 h. L. citronu sula; 4 gr. želatīns
Putas : 300 gr. mascarpone; 300 grami baltā šokolādes; 300 gr. krējums 33-35 procenti; vaniļa; 8 gr. želatīns
Glazūra : 300 gr. invert sīrups vai šķidrais medus; 300 gr. Sahara; 150 gr. ūdens; 200 gr. kondensētais piens; 300 gr. Baltā šokolāde; 20 gr. želatīns; pārtikas krāsviela
Cepums : Pātagu olu ar cukuru, sāli. Sift miltus ar kanēli, muskatriekstu, Vaniline un cepamais pulveris. Mēs sajaucam ar silikona lāpstiņu. Mēs pievienojam martā lielā rīve burkānu, apelsīnu miziņu, sasmalcināto valriekstu un eļļu. Mēs cepam veidlapā 18-20 cm. Uzkarsēts līdz 180 gr. Cepeškrāsns 30 min.
Kompotāža: smalki sagrieziet burkānus, piedzēries, purrising. Mēs pievienojam sulu apelsīnu, citronu. Sajauciet ar želatīnu (plāksnēm vai pulveri iemērc). Mēs ielej veidlapā 18-20 cm. Un mēs noņemam saldētavā uz stundu - divas.
Putas : Beat mascarpone ar vaniļu. Notīriet šokolādi, pievienojiet mascarpone un turpiniet pārspēt. Tad mēs ieiet želatīnu. Mēs sviedri krēmu ar šķipsnu sāls līdz mīkstajiem virsotnēm. Mēs sajaucam abas masas.
Glazūra : Apgrieziet sīrupu vai šķidro medu ar cukuru, kondensētu pienu un ūdeni, lai vārītos spainī. Pievienojiet želatīnu, balto šokolādi, pārtikas krāsu. Mēs caurduram blenderī zem noliekt līdz homogēnumam. Darbības temperatūra 35 grādi.
Veidot kūka : Veidlapas apakšā 22-24 cm. Pour daļu no putām. Noņemiet kompotu no veidlapas un ievietojiet to uz putas. Piepildiet putnu putas un ielieciet cepumu beigās. Tātad jūs savācat kūka otrādi. Mēs noņemam ledus saldētavu.
Nākamajā dienā mēs aizpildām ar apledojumu un dekorēts pēc vēlēšanās.
Aveņu-aprikožu putas kūka
Pie sirds putnu - sezonas aprikozes ar slāni aveņu putas un sārtinātā ieslodzījuma ar svaigām avenēm. Substrāts - Joconda (mandeļu cepums). No augšas, spogulis glazūra, biezpiens putukrējums ar krējumu, aveņu, apdares, svaigu timiānu. Šeit ir tik kūka deserts es sagatavoju ANI uz viņas dzimšanas dienu. 6 stundas darba un - voila!
Raspberry Confi: 200 gr. Žūrnieks ar 50 gr. Cukurs uzkarsē. 5 gr. Želatīns mērcēt un saspiest, pievienojiet kartupeļu biezeni. Gredzens ar diametru 18-20 cm zemāk ir pārklāts ar pārtikas plēvi un uz borta lenti. Ielej vārītu šķidrumu un pārkaisa uz svaigām avenēm. Noņemiet saldētavu.
Aveņu putas: 150 gr. Aveņu biezenis ar 50 gr. Cukurs uzkarsē. 8 gr. pietūkušas un nospiests želatīns pievieno iegūto masu.
Beat 150 gr. Krējums 33-35 procenti. Pirms mīkstās virsotnes. Sajauc abas masas, kad biezenis un krējums kļūs par istabas temperatūru.
Pieņemsim sajust no sala un ielej aveņu putas no augšas. Mēs noņemam pildījumu kaut kur 40-50 minūtes saldētavā.
Aprikožu putas: 250 gr. Aprikožu biezenis, 55 gr. cukurs, 100 gr. Baltā šokolāde, 16 grami. Želatīns, 400 ml krējuma 33-35 procenti. Pēc analoģijas ar aveņu putām.
Biskvīta Joconda: Mēs pārspējām vienu olu ar 45 gr. Cukura pulveris sulīgs balts masa. Mēs pievienojam 10 gr. Kviešu milti. Mēs sagraut olbaltumvielu ar šķipsnu sāli uz stāvām virsotnēm. Mēs savienojam silikona lāpstiņas masas. Pievieno 45 gr. Mandeļu milti. Un 7 gr. izkausēts atdzesēts sviests.
Mēs vienmērīgi sadalām iegūto mīklu ar biezumu 1 cm uz silikona paklāja vai pergamenta papīra. Mēs cepam 170 grādos uz zelta krāsu. Kad cepums atdziest, izgrieziet šo diametra loku no tā, ko izmanto kūka pildīšanā.
Kūkas montāža: Gredzenu apakšā ar 22-25 cm diametru ir pievilkta ar pārtikas plēvi, mēs izgatavojam borta lenti. Centra apakšā, kas liek cepumu, ielej daļu no aprikožu putām. Mēs nonākam salnā 20-30 minūtes. Tālāk izkļūt no ledusskapja uzpildes un applūst cepumu. Mēs aizpildām gredzenu centrā ar cepumu. Aizpildiet visus atlikušos aprikožu putas. Mēs ieliekam nakts saldētavu.
Spoguļa glazūra: 125 ml ūdens no 225 gr. Cukurs, 225 gr. Glikozes sīrups vai šķidrs medus un 10 gramus krējuma 33-35 procenti. Savienojiet spaini un uzvāriet. Pievienot 100 gr. Baltā šokolāde, rūpīgi samaisa. Pievieno 18 gramus. pietūkušas un nospiests želatīns maisījumā. Pievienojiet šķidro krāsu. Punch ar blenderi zem slīpuma. Darba temperatūras glazūras 27-30 grādi.
Kūka vīram
Kūka, ko es sagatavoju savu vīru viņa dzimšanas dienā! Es gribēju darīt kaut ko vairāk brutālu un vīriešu. Izrādījās šokolādes cepumu kūku ar plūmēm, krāsots Amaretto, valriekstu un krēmveida karameļu krēmā.
Cepums: 10 olas; 300 g cukura; 250 g miltu; 50 g kakao; 100 g sviesta; ½ h. L. Baseins
Krējums: 600 ml krējuma 33-35 procenti; 300 g vārīta kondensēta piena;
Walnut, plūmes, amaretto pēc garšas.
Pries mazgāt, sausu un sagriež kubiņos, mērcēt amaretto, aptver ar pārtikas filmu. Valrieksti, lai ceptu uz sausas pannas. Beat olas ar cukuru līdz biezām putām. Sift miltus ar burzma uz iegūto masu. Uzmanīgi sajauciet ar silikona lāpstiņu. Pievienojiet kakao krēmveida eļļu, samaisa, ieviest mīklu. Prātā līdz homogēnumam no apakšas uz augšu.
Mēs cepam cepumu veidā 24 cm cepeškrāsnī, kas ir pirms 180 grādiem vismaz 30 minūtes. Gatavība pārbaudīt ar koka zizli. Mēs saliekam krēmu un kondensētu pienu, pēc tam sajauciet silikona asmeni. Jāsaņem biezs krēms.
Mēs sadalām cepumu 4 smalkiem embers. Ļaujiet viņiem atdzist, mēs ņemam nazi maizei, izgatavojiet paraugus. Turklāt, pagriežot saknes apli, veiciet, līdz tie iegūst tiesības, apaļas formu. Cepuma augšdaļa arī nogrieza nazi tā, lai tas kļūtu perfekti gluda.
Tālāk savākt kūku, Aptvēra katru kūka krēmu bez rezerves. Lai nobaudītu pārkaisa ar riekstiem un krāsotām plūmēm. Mēs apkopojam slāni aiz slāņa. Kūka vāks ar krējumu un ielieciet ledusskapi naktī. Nākamajā dienā, ja jums ir krēms, jūs varat izlīdzināt kūka un izrotāt to pēc garšas. Es dekorēju ar izkausētu tumšo šokolādi, riekstiem, plūmēm, rozīnēm un atlikušo cepumu gabaliem. Es vēlos tiem, kas nolemj sagatavot šo gardo kūku - labu veiksmi.