Papildus galvenajiem kulinārijas simboliem Lieldienu - komersanta, māja siera Lieldienu un krāsotas olas - tiek veikta brīvdiena, lai sagatavotu citus ēdienus. Ir teikts, ka pirms revolūcijas bagātajās mājās pie Lieldienu, četrdesmit ēdieni tika sagatavoti, pēc dienu skaitu badošanās. Šajā dienā un visu nedēļu ir jābūt klāt gaļas ēdieniem, zaļumiem, dārzeņiem, rauga maizēm zaķu, jēru, baložu, lieldienu maizes veidā. Kā ornaments uz Lieldienu galda, ir ierasts ievietot svaigu jauno zāli, mazu ziedu bugistiku, koki zariņi ar lapām.
Lieldienu maize
Sastāvdaļas: 2,5 glāzes izsijāto miltu, ½ tasi krējuma, 2 olas, ½ glāzes rozīnes, ½ tasi cukura, 30 g svaiga rauga, sviesta, mandeļu vai sentes.
Sagatavošanas metode: siltā krēmā, lai izšķīdinātu raugu. Rozīnes ielej verdošu ūdeni 15 minūtes. Tad izskalojiet un sausu. Beat olas ar cukuru, pievieno 20 g (1 ēd.k.) Krēmveida eļļa, samaisa. Ielej krējumu, samaisa. Neto, mazas porcijas pārlej miltus. Samaisa. Intervery rozīnes. Mīklas pārsegs ar dvieli un atstāj 2-4 stundas. Mīklai vajadzētu palielināties 3 reizes. Mīklas sadalījums divās daļās (viens cits). No lielākiem veidot bumbu un novietojiet to centrā ar ieeļļotu eļļas formu. Mazāka daļa testa ir sadalīta trīs daļās, izgatavo desas no tiem un aust "pigtail". "Mopiskais" ietiniet bumbu. Kapuaway vāks ar dvieli un atstāj stundu pacelšanai. Ieeļļojiet maizi ar dzeltenumu, apkaisa ar sezamu (vai sasmalcinātām mandelēm). Ievietojiet cepeškrāsni 40 minūtes, lai to varētu apsildīt līdz 180 grādiem. Pēc vārīšanas ieeļļojiet alu eļļu.