Krievijas Tautas saka: "Bez pankūkām nav Masilina, bez kūka nav nosaukums." Patiešām, neskatoties uz to, ka fistboats, sabata saberkina, slidošana uz renice Sanya un citiem svētku pasākumiem, agrāk pirms pāris gadsimtiem pirms obligātajām masleniskās nedēļas atribūtiem, šodien droši zvana lidojumā, mēs joprojām ēdam pankūkas par karnevālu.
Tas ir interesanti, ka, lai gan neierobežots ēšanas garšīgu ogļhidrātu ziemas vadu gadījumā ir seno un ļoti ievēroto ieradums, sākotnēji pankūkas slāvu naftas izvēlnē nenozīmēja. Starp citu, šis fakts ir atspoguļots brīvdienu nosaukumā. Jums nav nepieciešams būt lingvists, lai saprastu: maslenitsa un eļļa - vārdi ir viens. Bet otrais brīvdienu vārds ir siers vai siera nedēļa - daudz precīzāk atspoguļo mūsu seno senču gastronomijas tradīcijas. Tagad daži cilvēki atceras par to, bet pirms kristietības pieņemšanas Krievijā karnevāla festivālu laikā tas bija ierasts, lai kalpotu uz galda tikai baltā stāvoklī: piens, skābs krējums, eļļa un svaigs siers. Pankūkas ir sakarā ar to formu, un krāsas bija saistītas ar saules kulta un tādēļ tika uzskatīts par piemiņas maltīti. Pretruna? Nepavisam! Galu galā, saskaņā ar seno vergu pārliecību, katru dienu saulrieta saule ne tikai sēžot uz horizonta, bet devās uz mirušo pasauli. Starp citu, saskaņā ar vienu no vēsturnieku versijām, Pankūkas Maslenitsā tikko sāka sagatavoties, lai ievērotu senču atmiņu.
Tagad daži cilvēki atceras par to, bet pirms kristietības pieņemšanas Krievijā naftas festivālu laikā, tas bija ierasts, lai kalpotu uz galda tikai uz balta fona: piens, skābs krējums, eļļa un svaigs siers
Foto: Pexels.com.
Ko tu izkausē?
Daži vairāk ziņkārīgiem etimoloģijas: vārdi "damn" un "dzirnavas" faktiski ir kopēja izcelsme. Fakts ir tāds, ka vecajā slāvu valodā šis ēdiens parādījās zem nosaukuma "Mlin" un nāca no "Melti" vārda, kas nozīmēja "sasmalcina", un, ja krievu valodā "m" beidzot deva ceļu uz "B" , Tad Ukrainā pankūkas joprojām attiecas uz myllins. Bet franču vārds "CRE ^ SPE" un itāļu "Crescla" - vecās labās latīņu mantojums. Jā, senie romieši ticēja arī pankūkas, lai gan viņi tos izmantoja pārtikā, beidzot velmēja caurulē, nav brīnums, ka latīņu vārds crispus ēdieni nāk no senā grieķu termina "iesaiņots".
Uzsildīts, barots
Starp citu, Francijā pankūkas tiek uzskatītas par draudzības un partnerības simbolu. 472. gadā Romā ieradās franču svētceļnieku grupa, kur pirmo reizi tika pieņemts pāvesta romiešu gelace. Pontiff iekļūst šādas līdzjūtības svētceļniekos, ka pēc savas iniciatīvas tiek uzskatītas par pankūkām. Kopš tā laika, 2. februārī Francijā un Beļģijā, pankūku diena vai Le Jour des Cre ^ Pes svin. Un brīvdienu laikā pankūkas ne tikai ēd. Ar viņu palīdzību arī uzminēt! Tiesa, rituāls prasa dīvainu roku veiklību: pa kreisi tas ir nepieciešams, lai piestiprinātu monētu, un pa labi ar asmeni ir bojāta, lai nopelt pankūku, mest to gaisā un nozvejas uz lidojuma. Jā, tas nav viegli, bet tiek uzskatīts, ka persona, kurai izdevās pārvērst grūts triks, par gadu, tas noteikti aug.
Bulgārijā vietējā pankūku dažādība - palacins - tas ir pieņemts brokastīm. Bulgārijas palacints visbiežāk iesaiņo caurulē un sāk sieru, ievārījumu un šokolādi un citus saldus pildījumus. Un uz augšu un apkaisa ar cukura pulveri
Foto: Pexels.com.
Slepens komponents
Dokumenti par to, kā vecajās dienās sagatavoja pankūkas Krievijā, acīmredzamu iemeslu dēļ nav. Tomēr oficiālā rakstīšana parādījās tikai 9. gadsimtā, un Bereviāņu diplomi vēlāk tika izplatīti tikai divi gadsimti. Bet Eiropas viduslaiku recepte pankūkas ir pazīstama ar noteiktu. Tas tika atklāts Francijas manuskripts Le Me'nagier de Paris, kas apkopots XIV gadsimtā. Un tā, ka negaidīti: sarakstā obligātās sastāvdaļas par ar olām, miltiem un ūdeni, baltvīns bija domāts, kas tika aizstāts šajās dienās dārgs sāls. Visi iepriekš minētie komponenti Autors piedāvāja sajaukt, ielej mīklu ar plānu slāni uz misiņa vai dzelzs pannas un apcep uz hissing krēmveida vai olīveļļas.
Amerikāņu formas pankūkas ir līdzīgas krievu pankūkām: tie ir biezāki un mazāk diametrā. Mīklu viņiem tiek veikta, pamatojoties uz pienu, pievienojot kausētu krēmu eļļu. Pankūku garša atgādina cepumu sakni
Foto: Pexels.com.
Darbojas ar šķēršļiem
Lielbritānijas un Īrijas pankūkas ir arī trīce. Diena pirms sākuma pirmo uzsāktu nedēļu, tauku otrdiena tiek svinēts šeit, kura laikā donuts, krējuma pīrāgi, un, protams, būtu jāekmē abiem vaigiem. Tomēr tas nav vienīgais to mērķis. No 15. gadsimta šajā dienā Anglijā ir pārbaudīti ar pankūkām. Viņi piedalās tikai dāmas. Pasākuma būtība ir šāda: tērpušies šalles un priekšautos, ar karstām cepšanas pannām sievietēm vajadzētu būt vieglai gļēvam pārvarēt attālumu trīs simti astoņdesmit metros, pastāvīgi metot pankūkas un nozvejojot tos lidojumā. Uzvarētājs tiek atzīts ne visstraujāk, bet jutīgākais dalībnieks. Tas, kas varēs pārslēgt pankūku visvairāk laika. Tiek uzskatīts, ka jautri tradīcija parādījās pēc mazāka gadījuma, kas notika 1445 pilsētā Ovly Buckinghamshire County. Tāpat kā viens saimniece tauku otrdien sagatavoja pārtiku un tika fascinējis process, kas pilnībā aizmirsa par baznīcas pakalpojumu. Kad zvani sarindoja, viņa skrēja uz masas, turot karstā pannas rokās un throwing nopelt uz viņu.
Kā šis gads tiek svinēts Maslenitsa zvaigzne, lasiet šeit.