- Nick, jūsų filmo ciklas ". Dramatiškos istorijos ", kurios ši savaitė yra ore apie Provanso žmones. Kaip radote savo herojus? Kodėl nusprendėte pasakyti?
- Visi šio ciklo herojai - mano knygos herojai "Apie maistą. Apie vyną. Apie Provansą "- tai yra visiškai unikalūs žmonės, su kuriais dirbau savo Belonika & Les Chefs gastronomijos mokykloje beveik trejus metus.
"Tu esi - garsus virėjas ir staiga nusprendė išbandyti save dokumentiniame filme. Kaip atėjo idėja?
- Dėl susitikimo su Lena Spiria. Ji yra profesionalus dokumentinis filmas, o vienu metu baigėsi aukščiausius direktoriaus kursus animacijos klasėje iš legendinio Norstein. Daugiklis ir dokumentinis filmas nustatė vieni kitus. Šis ciklas yra teisingas pasakos.
- pasakoja istorijas nuo neeilinių žmonių gyvenimo tuo pačiu metu dalytis neįprastais kulinariniais receptais. Tikriausiai buvote labai "skanūs" dirbti šiose filmuose? Ar praleidote daug laiko į stalą su savo herojais?
"Aš žinau juos taip arti šių trejų metų, kad tai yra net baisu galvoti apie tai, kiek laiko praleidome" prie stalo ". Tai yra unikalūs virėjai - geriausi savo regione, o unikalūs vietinių provanso specialybių gamintojai.
- Kiek laiko jis ėjo į viso ciklo šaudymą ir turėjote dalyvauti scenarijaus darbe?
- Mes paruošėme labai ilgai, o ne tiek daug laiko nuėjo į šaudymą - dvi savaites, tačiau buvo labai ilgas parengiamasis etapas.
- Jūs gyvenate Prancūzijoje ilgą laiką. Kaip tiksliai ši šalis tapo jūsų aistros objektu?
- Aš svajojau apie namus ant jūros nuo vaikystės. Dabar mano namai yra Viduržemio jūros pakrantėje labiausiai nuostabioje jo dalyje - Provanse.
- Prancūzijos virtuvė laikoma viena iš sunkiausių rengimo. Kokie yra azai, pradedate mokytis prancūzų virimo subtilybėmis savo gastronomijos mokykloje?
- Prancūzijos patiekalai yra nesąžiningai laikomi nereikalingi, tai yra iliuzijos pagal senovės "padažu" gastronomijos knygas. Dabar, kaip ir visame pasaulyje, geriausių restoranų virtuvės yra pastatytos, visų pirma, ne sudėtingų metodų, bet dėl unikalių vietinių produktų pasirinkimo.
- Kaip jums buvo sunku įvaldyti šį mokslą ir kiek laiko nuėjo į tai, kad galėtumėte paskambinti sau profesionalu šioje srityje?
- Ar negaliu paskambinti su profesionaliu? Gastronomija yra nuostabus menas, kurį galima ištirti be galo, už kurį aš jį myliu ir aistringai.
- Ar yra jūsų šeimos patiekalas, be kurio jau galite pateikti savo šeimos stalą?
- mano firminis gaspacho. Paprastai jis prašomas.
- Filmo ciklas vadinamas "Propucent", ir Provansas yra žinomas dėl levandų laukų. Ar jūsų prancūzų namai auga levandų kieme?
- Dažnai levandoje dažnai tarnauja kaip turistinis simbolis: dauguma nepasiruošę turistų skrenda ant jo kvapo. Bet mano kieme ji, žinoma, auga.