1 kg. Jautiena
1 šaukštai. miltai
1 butelis raudonojo sauso vyno
50 g. Konjakas
4 rūkytos krūties juostelės
2 Cloves česnakai
2 morkos
2 Lukovitsy.
3 šakelės čiobreliai
3 šakelės Petrushki
4 juodieji pipirai žirniai
2 Laurel lapai
sviestas
16 Mažieji čempionai (tik skrybėlės)
20 Marinuoti "Perlai" lemputės
Kaip pagrindas, aš paėmiau Julia vaiko receptą, bet įvedė mažus pakeitimus:
Jautienos, išvalytos nuo filmų, plaušiena, supjaustyta į mažus kubelius. Morkos ir svogūnai supjaustyti į mažus kubelius, česnakai tiesiog šlifuoja smulkiai. Į pašildytą keptuvę išdėstykite smulkiai supjaustyta šonine. Jautiena Solim ir Perchym, Sting į miltus: Norėdami tai padaryti, paimkite paketą, įdėkite jautieną į jį, supilkite miltų stiklą ir priveržiant pakuotę, pakelkite kelis kartus, kad visi mėsos gabalai gimsta miltuose . Kai jis išstumiamas pakankamai riebalų, atidėti, bet ne išmesti, ir įdėkite šakotą jautieną į keptuvę, kuri turi būti kepti, todėl mes įdėti į ugnį virš vidutinio ir jei keptuvė yra mažos, kepimo dalys.
Tada kepkite morką į auksinę plutą ir pridėkite svogūnus ir česnakus. Po poros minučių supilkite keptuvę keptuvėje, energingai sumaišykite keptuvės turinį, nuleidžiamas į apačią, ir kai brendis yra visiškai išgarinamas, nuimkite keptuvę nuo ugnies. Įdėkite daržoves į raštininkas, padarykite mažą "knygų Garni" marlės maišelį su čiobrais, petražolėmis, pipirais ir lauro lakštu ir įdėti jį ant daržovių. Galiausiai, esant lygaus sluoksnio viršuje, gulėti mėsą ir sneaker. Užpildykite vyną, uždenkite tvirtai sėdintį dangtį, kad vynas neišnyktų prieš laiką, ir įdėkite jį į orkaitę, šildomas iki 160 laipsnių, 3 valandas. Šiame etape mėsa gali būti aušinama, pašalinta šaldytuve ir kitą dieną virkite per kelias minutes.
Nuimkite maišelį su žolelėmis ir įdėkite antis ant mažos ugnies. Ištirpinkite sviesto gabalėlį keptuvėje ir kepkite pievagrybiniais dangteliais iki auksinės spalvos, tada įdėkite juos į raštininką. Naftos likučiuose greitai kepkite perlų svogūnus ir atsiųskite jį po šampogūnų. Būkite dar kelios minutės ir tada aptarnauti jautieną bordo su virtomis bulvėmis.
Mano "Boeuf Bourguignon" pasirodė esąs mažiau kalorijų.
Aš padariau patiekalą šiek tiek daugiau mitybos, skrudinant mėsą ne ant riebalų (skrudinta siela kiauliena ir kepenys nevartoja) ir rafinuoto alyvuogių aliejaus, pridedant nedidelį kiekį squalok nuo rūkytos krūtinkaulio kvepalų.
Kiti mūsų virėjai receptai pažvelgti Facebook puslapyje.