Ryžiai yra geriau paimti ilgą grūdus nei skaidresnis, atrodo, tuo geriau avitui - mes norime tai padaryti senu rytiniu patiekalu, o ne košė su mėsa ir morkomis. Todėl morkos yra ne trys, bet supjaustyti šiaudai.
Klasikinis pilaf su ėriu, ir rekomenduojama kurdnya riebalų ir medvilnės aliejaus, bet jei nėra galimybių pirkti viską rinkoje, galite imtis vištienos, ančių, jautienos.
Jums reikės:
Mėsa - 300 g;
Ryžiai - 2 stiklai;
Morkos - 3 vnt;
Svogūnai - 1 didelė lemputė arba 2 maža;
Augalinis aliejus - 100 ml (kurdnyny riebalai, 100 g);
Kmynų (zir) sėklos -1 h. Šaukštas;
Ciberžolė ⅓ h. Šaukštai;
Barberry (džiovinti) - 1 val. Šaukštas;
Česnakai - 1 vnt;
Juodieji pipirai (žemė) pagal skonį;
Pepper raudonas deginimas - pagal skonį;
Druska - 2 val. Šaukštai.
Mes sušildome katilą, įpilkite augalinio aliejaus ir siurbkite ant mažos šilumos iki mažų burbulų išvaizdos pradžios. Jei yra garbanotas riebalas, įdėkite jį į aliejų.
Mėsa supjaustyta pailgais gabaliukais maždaug 1,5 - 2 cm. Mėsos dėmėtas su popieriniu rankšluosčiu ir pridėti prie katilo. Apie ugnį šiek tiek daugiau vidurkio, kartais maišant, kepkite 10 minučių mėsą, mes sumažiname ugnį ir pasiruošsime dar 10 minučių, alyva turėtų tapti skaidriu.
Dabar įdėti svogūnus ir morkas, sumaišykite ir virkite dar 10 minučių, išjunkite ugnį, įdėkite 1 val. Šaukštu druskos, barbaris, zira, ciberžolė, sumaišoma su mėsa ir sutriuškinti.
Iš anksto uždaryti ryžiai plaunami šaltu vandeniu siekiant užbaigti skaidrumą ir ant mėsos ir morkų. Jei nėra laiko ir gebėjimo pumpuoti ryžius, skalauti kiek įmanoma, užduotis yra nuplauti krakmolo nuo jo.
Važiuojant ryžiai ir užpilkite ant viršutinio verdančio vandens, vanduo turi būti 10 mm daugiau nei ryžių paviršius. Mes įjungiame ugnį daugiau vidurkio ir neuždarome dangčio, laukiame, kol vanduo nukrito iki ryžių lygio, po kurio mes sumažiname ugnį, padengiame dangtelį ir virkite dar 15 minučių. Prieš 5 minutes prieš pasirengimą atidarykite dangtelį, atsargiai padarykite vertikalią angą ryžių ir įdėkite česnaką.
Uždenkite pilafą su dangčiu ir padėkite iki pasirengimo ir veisdami 5-10 minučių. Sumaišykite ir nedelsiant kreipkitės.
Kiti mūsų virėjai receptai pažvelgti Facebook puslapyje.