Souffle iš sūrio - receptas iš Valerijos Linevich, vienintelis žmogus tarp mūsų nugalėtojų: "Mes pristatome savo mėgstamą šeimos receptą savo konkursui, nes mūsų močiutės laikai".
Sūrio souffle.
Virtuvė: prancūzų
Kategorija: karšta
Virimo laikas: 1 val. 15 minučių
Patiekalas apskaičiuojamas: 6 žmonės (a)
Jums reikės: kreminės aliejaus 4 šaukštai. Mažai miltų 3 šaukštai. Toks garstyčios 0,5 CH. L. Cheddar sūris 2 stiklinės 1,5 stiklo 5 vnt. Cirkas 2 šaukštai. Sol 1 val. L.Molothy raudonieji pipirai 1/8
Virimo metodas:
vienas
Kreminės alyvos lydymas keptuvėje, sumaišykite miltus, druską, garstyčias ir pipirais, supilkite pieną, maišykite, kol jis virs. Nuimkite ugnį į silpną ir 5 minutes duokite skystį. Įdėkite sūrį ir trukdykite, kol sūris bus ištirpęs.
2.
Beat kiaušinių trynių trynius į skiedinį, iš anksto atskiriant juos nuo baltymų ir supilkite į sūrio padažą plonu, nuolat maišant, kad būtų išvengta koaguliacijos. Pridėkite brendį ir duokite padažą, kad atvėstumėte 10 minučių.
3.
Beat kiaušinių baltymus iki oro susidarymo, bet ne sausos putos, atsargiai supilkite juos į sūrio padažą.
Keturi
Dviejų litrų forma ir įdėti į iš anksto šildomą (iki 190 laipsnių) orkaitę 40 minučių arba palikite jį ten, kol viršuje yra suformuota su skaniu, apetitu pluta. Paplūdimys karštas.