Kaip pasirinkti vyną?
Pasirinkite vyną viskas yra kitokia. Konservatorių gėrimai jau yra įrodyta, pažįstamą vyną, bet tai yra nuobodu ir pernelyg susiaurėja vaizdas į didžiulį vyno pasaulį. Inovatoriai plečia savo skonį ir džiaugiasi galėdami išbandyti vynus, kuriuos rekomenduoja draugų ar autoritetingų ekspertų ir vyno reitingų. Mes tikrai arčiau į antrąjį požiūrį, nes jis leidžia jums susipažinti su naujais regionais, skoniu, atrasti įdomių derinių vyno ir maisto, gauti naujas emocijas. Keliaujant į vynuogių auginimo šalis, turite pasirinkti vietinius vynus ir vietinį maistą, kad pajustumėte regiono skonį, jo charakterį ir tradiciją. Prisiminkite savo ryškiausius įspūdžius, parašykite regiono pavadinimą ir vynuogių veislę, sukurkite savo pojūčių istoriją, o tada galite paaiškinti sommelierį ar cavistą, kokį tipą jums patinka.
Rožinis vynas
pixabay.com.
Vyno pasirinkimas parduotuvėje, sutelkti dėmesį į savo įvykio progą ir formatą. Aperitif ir bet kuriai šaliai reikalingas šampanas ar geras putojantis, kad sukurtų nuotaiką. Šviesos užkandžiai, salotos, jūros gėrybės, subtilios žuvys, minkštos sūriai Pasirinkite baltą. Daugiau tankių patiekalų ir mėsos - raudona. Rožinis vynas yra beveik universalus ir tinkamas beveik bet kokiems patiekalams, įskaitant aštrus ir rytus. Nurodykite vyną į desertus, taip pat sutelkti dėmesį į skonio ir tankio intensyvumą: šviesos desertai - šviesūs ir putojantys vynai, tankesni ir sunkūs - saldūs ir pritvirtinti, o vaisių salotos yra puikiai rausvos. Nepamirškite apie teisingą maitinimo temperatūrą ir būtinai atvėsinkite vyną, kad suteiktumėte malonumą: šampanas turėtų būti 6-8 laipsnių, baltos 10-12, rožinės 12-14 ir raudonos 16-18 laipsnių.
Kaip buteliuko kaina koreliuoja su kokybe?
Geras - nebūtinai brangus
pixabay.com.
Vyno kaina susideda iš daugelio veiksnių - gamybos masto, medžiagų sąnaudos, išlaidos kiekviename gamybos, rinkodaros ir platinimo etape. Ir vyno kokybė yra skirtingi vartotojai supranta skirtingai. Todėl neįmanoma pasakyti, kad brangesnė kaina, kurią mokate už vyną, garantuoja jums daugiau malonumo. Taisyklė ne visada veikia "kuo brangesnis, tuo geriau". Kai kurie gamintojai negali užpilti ne išskirtinio vyno į brangų sunkų paplitusią butelį, norintiems nustebinti savo išvaizdą. Bet mes negeriame buteliuko, bet kas viduje.
Kiek vidutiniškai turėtų būti geras vynas?
Galite rasti skanus vynas į mažą kainų segmentą
pixabay.com.
Geras vynas yra vynas, kuris stovi savo pinigus ir pateisina jūsų lūkesčius savo kainą. Tai vadinama geru "kainų kokybės" santykiu. Kiekvienoje kainų segmente šiandien galite rasti gerą vyną - ir masinės rinkoje nuo 300 iki 700 rublių, o vidutiniu segmente - iki 1500 rublių ir priemoka. Ir jums nereikia bijoti vynų su sraigtiniais kamščiais - jie yra labai patogūs atidaryti, jie yra labiausiai inertiški vynui, neturi įtakos jo skoniui ir idealiai tinka vynams, kurie nėra skirti ilgam saugojimui, kad jums reikia gerti čia ir dabar.
Kaip vyno gamina?
Vynas gaminamas iš šviežių, brandžių, tiesiog surinktos vynuogės. Ginėjklų gamybos pramonė naudoja vadinamąsias technines vynas - yra tarptautinių veislių, tokių kaip "Cabernet Sauvignon", "Merlot", "Chardonnay", "Sauvignon Blanc", plačiai naudojama visose vynuogių auginimo šalyse, ir yra vietinės ar autochtoninės veislės, kurios yra tik tam tikruose regionuose , pavyzdžiui, Krasnostop, Sibiro, Tsimlyansky juoda - Rusijoje; Garganapara, Chubolo - Italijoje ir daugelis kitų.
Vyno gamina iš skirtingų vynuogių veislių
pixabay.com.
Vynuogės yra nuimamos rankomis arba su specialiomis mašinomis, atneša į vyno gamyklą, rūšiuoti, kartais net plauti ir džiovinti. Baltos vynuogės paprastai yra atskirtos nuo griovelių (šakų), raudonos vynuogės gali būti sumos arba pašalinti griovelius arba tradicinį viso klasterių metodą. Tada vynuogės ar visos klasteriai paspaudžiami, kad gautų sultis arba vynuogių misą, ir jie siunčiami į fermentaciją, dėl kurių cukrus, esančius uogose, virsta alkoholiu ir suformuojami daug naujų aromatinių ir kitų komponentų. Raudonieji vynai fermentacijos procese ir po to reikalaujama su uogų oda (ant Mezage), nes ji yra jame, kurioje yra antocian tapyba, kuri suteikia kaltės spalvą. Rožinės vynai daro raudonomis vynuoges su trumpu reikalavimo "Mezg". Tik vienu atveju raudonas ir baltas mišinys dėl rožinio vyno gamybos - šampano vynų gamybai. Madingi Dabar oranžinis vynas yra vynas nuo baltų vynuogių, raudonojo metodo ", ty su oda, kaulais ir grioveliais. Gautas vynas siunčiamas į ištrauką kitam laikotarpiui skirtinguose konteineriuose, priklausomai nuo stiliaus stiliaus ir vyno pobūdžio, plieno talpyklose, cemento konteineriuose ar ąžuolo statinėse. Nepriklausomai nuo metodo visada reikia prisiminti, kad geras vynas gali būti pagamintas tik iš gerų vynuogių. "Vynas gimė vynuogyne", kaip sako geri vyndariai.