Ingridientai: 500 ml pieno, 300 ml labai riebalų grietinėlės, 200 g išgrynintų nesūdytų pistacijų, 200 g cukraus demrarara, 2 kiaušiniai, 2 tryniai, ¼ h. Vanilės miltelių šaukštai. Slapukai: 200 g miltų,
150 g rudojo cukraus, 150 g sviesto, 70 g juodojo šokolado, 50 g cukraus demarara, 50 g kakavos miltelių, 1 kiaušinis, 10 g kepimo miltelių, vanilės miltelių žiupsnelis, ¼ h. Šaukštai jūros druskos.
Virimo metodas: Orkaitės pašildymas iki 180 laipsnių. Paruoškite ledų: supilkite puodo piene, pridėkite vanilę ir virkite. PISTACHIOS CHOP, kad liktumėte mažų gabalų. Prisijunkite prie derinimo kiaušinių, trynių ir cukraus, nuplaukite viską. Toliau sumaišykite, pridėkite susmulkintus pistacijų, tada karšto pieno. Supilkite pieną su kiaušiniais atgal į puodą ir nuolat maišant, pašildydami ant mažos ugnies, o grietinėlė nesikapo, tada atvėsti. Kremas plakta į tankias putas, trukdo atšaldytam kremui ir išsiųskite viską į šaldiklį 2 valandas. Paruoškite slapukus: iš anksto suminkštintas sviestas ir visas cukraus plakimas į maišytuvą pleištu, pridėkite kiaušinį, šiek tiek daugiau nugalėtų, tada nuplaukite mentelę, kad nebūtų paliktos. Maišykite miltus su paketu ir druska. Kiaušinių kremo masės pridėti kakavos, vanilės miltelių žiupsnelis, plauti viską, tada įveskite miltus. Šokoladas yra smulkiai supjaustytas su peiliu, pridėkite prie tešlos ir vėl nuplaukite. Nedideli plokščios pyragai formos iš bandymo, įdėkite ant kepimo supakuoto kepimo dėklo 2 cm atstumu nuo vienas kito ir kepkite į pašildytą orkaitę 10 minučių, tada visiškai atvėsti. Viename slapuke įdėkite ratą iš ledų žiedo ir padengti su kitu sausainiais, kad gautumėte sumuštinius.
Julia Vysotskaya.