Tikriausiai kiekvienas prisimena citatą iš filmo "Šuns širdies":
"UH ... Dr. Bormental, prašydami jus: iškart šis dalykas ..." - jis pats su šiais žodžiais pakėlė kažką panašaus į mažą tamsią triukšmo šakutę. Įkandimas po jo pavyzdžiu. Filipo Philippovich akys apšviestos. - Tai yra blogai? - Zhuya paprašė Philipp Philippovich. - blogai? Atsakysite, mielas gydytojas.
"Tai, deja," tai nuoširdžiai pasakė. - Vis dar ... Pastaba, Ivanas Arnoldovich: šalto užkandžių ir sriuba gimė tik savininkai nebuvo pasirengę bolševikai. Littlely, savarankiškas asmuo veikia su užkandžiais karšta. Ir nuo karšto Maskvos užkandžių yra pirmasis. Kartais jie buvo puikiai paruošti "slavų baza".
Internete yra daug galimybių, kad tai buvo, aš pasirinkau vieną iš anti-krizės, atsižvelgti į situaciją, ir, kaip visada, išbandyta. Tik po to, kai siūlau receptų skaitytojus. Smegenų kaulai kainuoja denara, o patiekalas gaunamas tikru delikates (mėsos parduotuvėje šalia manęs kaulų kaina - 5 rublių už kilogramą, paprašyti, kad jie bus supjaustyti, mėsos skyriuose yra specialūs prietaisai. .
Jums reikės (6 porcijoms):
- rugių duona, pageidautina borodinsky, bet pilka su sėlenomis taip pat nėra blogai;
- jautienos smegenų kaulai - 500 g;
- sviestas - 30 g;
- druska;
- Juodasis pipiras;
- Žalieji svogūnai, petražolės.
Sūdytame vandenyje, užvirinkite kaulą, kol kaulų čiulpai pradės laisvai atskirti nuo jų (apie 1 valandą). Jei norite gana anti-krizę, tada įdėkite nedidelę mėsos gabalėlį prieš virdami į sultinį ir kai išgyvatės kaulai, padėkite sriubą ar borsch ant mėsos sultinio su kaulais. Labai skanus ir praktiškai visi pietūs!
Nuo duonos supjaustyti sankabos su 1,5 cm storio ir 4-5 cm skersmens. Jūs galite padaryti duonos pjaustytuvą mažiau, man patinka, kad jis būtų visiškai vienas įkandimas, todėl aš susmulkinu duoną su mažesnio dydžio gabaliukais nuo tik keptos duonos su sėlenomis. Nereikia jų padaryti, tiesiog pamatyti vietą gilinti.
Apvalus arbatinis šaukštelis su aštriais kraštais arba peiliu, kad kiekvieno gabalo centre būtų tvarkingi.
Ištirpinkite alyvą keptuvėje ir greitai kepkite šuoliais abiejose pusėse. Pradėkite nuo šono, kur kasinėja.
Dections užpildo karštą virtą kaulų čiulpą. Sezono druska ir pipirai pagal skonį pabarstykite smulkiai pjaustytų žaliųjų svogūnų ar petražolių.
Yra būtinai šviežiai paruošti ir karštai. Šis patiekalas netoleruoja šildymo. Man patinka pabarstyti keletą lašų citrinos sulčių, mano skoniui, todėl dar labiau harmoninga, skrudinta duona yra impregnuota riebalais ir aromatais, todėl citrina, pipirai ir druska yra nuostabūs. Tačiau eksperimentas su savo skoniu!
Kiti mūsų virėjai receptai pažvelgti Facebook puslapyje.