- Renat, saldus viryklė - jūsų vaikų svajonė?
- Nuo vaikystės svajojau apie kulinarinį meną. Mano šeimoje visi buvo skirti maisto ruošimui: tėtis dirbo restorano automobilyje, mama tiesiog paruošė labai skanus, o jos močiutė buvo atsakinga už saldumynus. Aš tiesiog nuėjau į savo pėdsakus: aš rūpinuosi kepimu ir desertais nuo jauno amžiaus. Mama pasakė, kad vaikystėje, dveji metai, miegojau su mėsmalu - jūs žinote, kad buvo prisukamas prie stalo. Aš nesulaukiau be jo. Kai tėvai davė pirmuosius pinigus, aš nusipirkau save maišytuvu. Man buvo atsisakyta. Galų gale, jie davė pinigus, kad aš nusipirkau savo drabužius sau ...
- Ir kada padarėte savo pirmąjį pyragą?
- Mano konditerijos kelias prasidėjo nuo septynerių metų. Šiame amžiuje aš kepiau savo pirmąjį cupcake. Tai įvyko mažoje virtuvėje Chruščiove, kur mano žinioje buvo tik dujų krosnelė, kur vietoj temperatūros reguliatoriaus - tik kelios rūšys, nurodytos numeriais "1", "2", "3". Ir aš jį gavau! Nuo tada aš nuolat paruošiau kažką, ar tai būtų duona ar blynai. Žinoma, iš pradžių tešla padėjo man daryti savo motiną, ir po to, kai sužinojau save.
Yana Rudkovskaya Cake.
- Jūs sužinojote ne tik orkaitę, bet ir bendrauti su žvaigždėmis, kurios, kaip žinote, labai kaprizingi klientai ...
- Dėl kokių nors priežasčių daugelis žmonių mano, kad su menininkais ir parodų verslo atstovais sunkiau dirbti. Aš užtikrinu, kad ne. Su daugeliu žvaigždžių, mes jau daugelį metų buvo pažįstami, su kuo nors ir draugais ir mes esame matomi reguliariai. Su visais santykiais yra labai šilta ir patikima - ir, PAH-PAH-PAH, o viskas vyko sklandžiai. Paprastai visi jie yra užsiėmę žmonės, todėl jie pateikia užsakymą, remdamasi mano skoniu. Pavyzdžiui, kai aš padariau tortą "Yana Rudkovskaya" ant "Nutcracker" parodoje, jos norus atrodė kažkas panašaus: "Renat, mums reikia kažko su" riešutais "- spekuliacija." Tai visa tvarka. Aš tai padariau savo skoniui - visi buvo patenkinti.
- Jūs padarėte pyragai į pirmaujančius "Namai-2" Buzova ir Borodina, apie kurio kapai net juokauja ...
- Labai greitai suradau bendrą kalbą su jais. Tortas Olga Buzova tapo jai nustebino - ji nematė eskizo. Jo tik jos noras buvo susijęs su spalva: ji norėjo tortų baltųjų raudonų tonų. Čia mes pirmą kartą taikė "Beating širdies" technologiją - tai sudėtinga įvairių elektros apšvietimo sistema. Viduje visose "širdyse" ten buvo apšvietimas, taip pat torto viduje, specialus vamzdis su elektros vamzdynais buvo sumontuotas. Visa apšvietimo sistema buvo valdoma iš nuotolinio. Ir lempos, dekoruotos šventiniu pyragučiumi, nuo karamelės.
"Olga Buzova" tortas
Ir tortas Ksenia Borodina, aš pirmą kartą naudoju šviesos spalvų poveikį nuo karamelės. Kai Ksenia kreipėsi į mane su mano gimtadienio torto tvarka, nusprendėme padaryti sniego baltą desertą su karamelės gėlėmis, o stiebo viduje buvo mažas LED. Beje, šie stiebai su lempute buvo vieninteliai nevalgomi tortų komponentai.
- Jūs kepate nuostabų pyragą Filipui Kirkorov dėl jo jubiliejaus. Kaip dainininkas atsakė, kada matėte savo kūrybą?
- Philip Kirkorov tortas atstovavo tikrą meno kūrinį. Jis pats stovėjo ant bageteto, kuris buvo tiksliausia kopija baguette, puošia Louis XIV paveikslai Versaille paveikslai. Viršutiniame aukšte tortas buvo įsikūrusi didelėje raidėje "I", ir centre - didžiulis karališkas karūna, kuri buvo perpildyta su visomis smaragdų spalvomis nuo karamelės ir karamelės deimantų. Karūna buvo padengta krištolo rhinestones iš karamelės, visiškai skaidrus. Pašalinus pyragą karūnos salėje su savo ašimi, ir akmenys su rhinestones davė fantastiškai gražią šviesos atspindį. Per šį kulinariją šedevrą dirbo apie du šimtus žmonių per mėnesį, o pats tortas buvo kepamas prieš dieną prieš įvykį. Visi į vieną detalę Philipas teigė asmeniškai. Kai jis pamatė paruoštą pyragą, pirmas dalykas paklausė: "Coron valgomieji?" (Šypsosi.)
Philip Kirkorovo metines
- Jie sako: "Vieną dieną kepote ... pilį?
- Šiuo metu mano didžiausias projektas yra vestuvių tortas "Zwinger pilis". Aš tai padariau artimiems draugams. Projekte dalyvavo 12 perkančiųjų organizacijų! Torto aukštis yra 3,5 metrų, ilgis yra 7 metrai, o svoris yra 4 tonos. Kartą prieš daugelį metų man buvo paklausta, ar galėčiau kažką daryti baroko stiliaus. Aš pradėjau naršyti įvairias nuotraukas, o pirmas dalykas, kurį pamačiau, buvo Zwinger. Aš įsimylėjau su juo ir maniau, kaip ją įgyvendinti. Aš išgyvenau šį projektą per metus, įgyvendinami per tris mėnesius. Kaip rezultatas, paaiškėjo valgomąjį išdėstymą baltos šokolado pilį, viduje mes įdėjome dešimt didžiulių ekranų, kurie transliuoja nuotakos vaizdus ir jaunikis vyksta vienas į kitą ir savo pirmojo šokio vaizdo įrašą. Tortas buvo pastatytas į laivo išmetimo ventiliaciją taip, kad monitoriai nebūtų deginami ...
Didžiausias Renata - tortas "Zwinger pilis", desertinio trijų su puse metrų, ilgio - septynių metrų, svoris - keturi tonos
- Renatas, rėme matomas jūsų kietojo pobūdžio. Ar tai specialiai išrado vaizdą už programą ar gyvenate griežtai galvoje?
- Nematau niekam dėl projekto: kas yra gyvenime, tokiu ir ekrane. Turiu savo personalo valdymo sistemą. Aš nesiimsiu konditerių ar dizainerių dirbti, bet aš statau apie tuos, kurie yra su manimi toje pačioje bangoje, kuri taip pat į kulinarinį meną. Ir su profesionaliais protu, tai dažnai sunkiau dirbti. Todėl aš visiškai intuityviai įdarbinti darbuotojus - nuo indaplovių, su kuriais buvau apklausti asmeniškai padėjėjams. Tai leidžia man išvengti daug problemų komandoje.
Kai kurie salės iš Renatos taip pat tapo diskai. Vienas iš pyragų papuoštas Andrejus Malakhovo studija
- Įdomu tai, kas yra tavo sūnus iš savo sūnaus?
- Sūnus kiekvieną dieną tampa labiau panaši į mane. Jis nuolat klausia klausimų: "Kodėl?" "Arba" aš nepaliksiu, kol man pasakysite. " Ir mano charakte yra tas pats! Pavyzdžiui, kai aš einu į pažangius mokymo kursus, jei nesuprantu kažko, aš niekada nesijaučiu su auditorija užduoti klausimus. Ir dabar, stebėdamas sūnų, suprantu, kad jis yra tas pats. Kalbant apie kulinarinį meną, aš ne pritraukiu jį prie virtuvės, nes pats namas yra beveik sugautas. Nors galiu virti, ypač Uzbekistano pilaf.
- Manoma, kad patys konditeriai nevalgo ...
- Aš dabar pateikiu interviu ir šalia manęs - trys juodos šokoladinės plytelės su lazdyno rituliu. Ir aš planuoju juos valgyti per dieną. Todėl taip, aš myliu. Bet aš nevalgau pyragų ir pyragų.