Ishley Kufta.
Šis patiekalas yra populiarus Armėnijoje ir yra pjaustymas, susidedantis iš dviejų sluoksnių arba mėsos pyragas, kuris būtinai patiekiamas su citrina.
Ingridientai: 1 kg jautienos, 250 g bulhur, 4 lemputės, 1-2 šaukštai. Miltai, druska, juodos žemės pipirai, paprikos, 150 g graikinių riešutų, citrinų, augalinio aliejaus, žalumynų.
Virimo metodas: Jautienos ir 2 lemputės praleidžia per mažą mėsos malūnėlio tinklelį 2-3 kartus. Viršutiniam sluoksniui, statrets paimkite mažesnę maltos mėsos dalį ir supilkite į jį tiek daug šilto virinto vandens, kad mėsos mišinys tampa lipnia tešla. Gerti kiaušinį, pipirą, pridėti šiek tiek miltų ir jei reikia vandens. Sumaišykite. Mirkyti bulgurą valandą šiltu vandeniu. Plaukiojantieji grūdai susukti su nedideliu augalinio aliejaus kiekiu. Prisijunkite prie lipnios maltos mėsos, sumaišykite ir nuimkite šaldytuvą valandą. Paruoškite užpildą (vidinį sluoksnį): riešutai kepti ant sauso keptuvės, sutraiškyta maišytuve. Lemputės yra smulkiai supjaustyti ir kepti su dauguma maltos mėsos. Įpilkite riešutų ir smulkiai pjaustytų žalumynų. Pradedant atvėsti ir nuimkite šaldytuvą 30 minučių. Prieš formuojant kotletas, supilkite šiltą vandenį į gilų dubenį ir išspauskite ½ citrinos sulčių.
Kitleto susidarymas: rankos kritimo į citrinų vandenį, paimkite smulkintuvą su bulguru ir ritininiu rutuliu. Jame, kad būtų gilinimas (kažkas panašaus į dubenį ar griovį) nuo sienų vidurinės storio. Viduje užpildykite, tamperis. Užpildymo viršutiniu sluoksniu paleidimas turi būti pakuotės, formos panašus į citriną. Kitleto dydis yra mažas. Užfiksuotas Ishley Cuft, kad pašalintumėte šaldytuvą 40 minučių. Virkite 2 litrų vandens, druska. Padarykite minimalų ugnį ir praleiskite vieną pakuotę į vandenį. Maisto gaminimas mažose 5-10 minučių partijose. Patiekite su žalumynais ir citrinų griežinėliais. Kai kurie skulpų raktai skrudinami ant aliejaus į auksinę plutą.
Turkijos kyzyr.
Ši salotos yra paruoštos nuo bulių per mažą šlifavimą. Klasikinio parinkties užkandis suvynioti į salotos lapus.
Ingridientai: 2 pomidorai, 1 agurkai, 100 g bulgur, 1 raudona lemputė, 1 Bulgarų pipirai, 1 citrina, petražolės ir žalia lankas, 2 susiliejimas nuo mėtų, druskos, kmynų, juodųjų pipirų, raudonųjų pipirų dribsnių, čiobrelių, pomidorų makaronų, alyvuogių aliejus.
Virimo metodas: Bulgur Supilkite stiklinę šilto vandens. Agurkai, pomidorai ir bulgarų paprikos supjaustyti į mažus kubelius. Svogūnai ir žalumynai yra smulkiai supjaustyti. Atskirame konteineryje sumaišykite 2 šaukštus. Pomidorų pasta, druska, pipirai, kmynai, čiobreliai ir cinamonas. Citrinų sultys, susieti su alyvuogių aliejumi proporcingai 1: 1. Bulgur Prisijunkite su pomidorų pasta su prieskoniais, švelniai sumaišykite. Geriau padaryti rankas pirštines. Įpilkite daržovių, svogūnų, žalumynų ir citrinų aliejaus. Pašalinkite 30 minučių šaldytuve.