Mitai, kad angliavandeniai sukelia nutukimą vis dar plačiai paplitusi. Tačiau šios maistinės medžiagos neturi mirtinos įtakos kūno svoriui - nebent, žinoma, nenaudokite jų didžiuliais kiekiais.
Papildoma kilogramų riebalų atsiranda organizme dėl didelio kiekio kalorijų, o ne cukrų ir krakmolo. Tai apima kalorijas, gautus iš bet kokių šaltinių - angliavandenių, riebalų ar baltymų. Tiesą sakant, pirmiausia riebalų kalorijų kiekis yra konvertuojamas pirmiausia į riebalų audinį, prieš angliavandenius šiuo klausimu.
Pats cukrus negali būti laikomas problemų kaltinumu. Priešingai nei gerai žinomų dietologijos srities specialistų nuomone, cukrus nesukelia kaupimosi riebalinio audinio kūne. Žinoma, angliavandenių absorbcijos metu insulino lygis pakyla - tai yra visiškai tiesa. Ir tai yra gana normalu. Insulinas reguliuoja energijos kaupimo procesą, leidžiantį organizmui perkelti gliukozę, esančią kraujyje į ląsteles - už jų mitybą, raumenims ar kepenims - saugoti. Pasiekęs reikiamą normą, insuliną ir gliukozės kiekį fiziškai sveikam asmeniui visada grįžta į pradinį rodiklį. Gliukozės transformacija į riebalų audinį yra įmanoma tik tuo atveju, jei reikia daugiau kalorijų nei jūsų kūnas.
Ar žmonės kenčia nuo antsvorio, valgykite daugiau cukrų nei žmonės, turintys normalų kūno svorį? Taigi jie visi yra apklausos - saldūs dantys? Duomenys, patvirtinantys šią prielaidą, nėra. Apskritai, meilė saldumynams nereiškia, kad saldaus maisto naudojimas nebūtinai sukels piktnaudžiavimą. Žinoma, maistas, kurio sudėtyje yra cukraus, pavyzdžiui, saldainiai, slapukai ir desertai, gali sukelti daugiau kalorijų vartojimo nei būtina. Tačiau šios perteklinės kalorijos gali būti įtrauktos į angliavandenius. Dėl piktnaudžiavimo maisto, stebint kai kuriuos žmones priežastis, gali tapti meilės riebalais, o ne saldus. Tiesą sakant, jie gauna mažiau cukrų iš maisto, bet daugiau riebalų - ir todėl daugiau kalorijų.
Antsvoris pasirodo dėl įvairių veiksnių, įskaitant paveldimumą, aplinkos sąlygas, gyvenimo būdą ir visumos pasirinkimą. Taigi, kad jūsų svoris lieka normalus, jums reikia kontroliuoti bendrą kalorijų skaičių produktuose, kuriuos valgėte ir vedtumėte judantį gyvenimo būdą. Ir tie, kurie vis dar nori sumažinti saldumynus į mitybą iki minimumo, galima rekomenduoti aromatinius maisto priedus (pavyzdžiui, cinamoną ar vanilę), kuri padės padaryti mažo kalorijų dietą patrauklesnę.