Atvykstant į parduotuvę alkanas, įvesime visą krepšį, net nesvarstydami, kad mes neturėsime laiko vartoti šviežių produktų kitai savaitei. Pirkite produktų krūva ir valgyti tik 70-80% - įprasta situacija. Supirktos daržovės, vaisiai, mėsa ir grūdai skrenda į šiukšliadėžę, ir iš ten jie eina į sąvartyną. Pūstant maistą gamina metano - šiltnamio efektą sukeliančių dujų, kuri laikoma galingesnė už anglies dioksidą. Tai lengva išspręsti - šioje medžiagoje mes sakome, kaip naudoti greitai gendančius produktus.
Užšaldymas
Lengviausias saugojimo būdas, kuriuo galite išplėsti pusgaminių, šviežių mėsos, daržovių, duonos ir daugelio kitų produktų. Paprastai užšaldyti maisto produktai gali būti saugomi apie tris mėnesius - šiuo metu šiuolaikiniame galingame šaldytuve jie neprarastų skonio ir išvaizdos. Iškirpkite duonos kepalus ant griežinėliais ir užšaldyti, ir, jei reikia, pasiekti 1-2 vienetų ir sušilti į mikrobangų ar skrudintuvo. Mėsa taip pat gali būti suskirstyta į porcijas: padarykite smulkintą arba supjaustykite jį į mažus gabalus, tada platinkite jį polietileno pakuotėms. Vėliau paketai gali būti naudojami pateikiant arba perduodant apdorojimą. Patyrę šeimininkai pataria pasirašyti paketo datą ant paketo žinoti, ką produktas yra šviežios.
Dehidratacija
Naudojant specialų dehidratoriaus įtaisą, galite išdžiūti grybus, sezonines daržoves, vaisius, uogas ir net subtilios mėsos lizdus. Gadget išgaruoja vandenį iš produkto, paliekant tik maistinių medžiagų masę. Tokie užkandžiai yra lengvai dedami į mažą hermetišką pakuotę, saugoma jau daugelį metų ir yra naudinga alternatyva užkandžių žetonams ir saldainiams. Mes patariame pradėti nuo obuolių ir kriaušių, o tada eikite į persimon, grybus ir kitus produktus.
Slash.
Šis ženklo išsaugojimo būdas visiems agurkų ir pomidorų gerbėjams - daugiau mūsų močiutės kiekvienam rudenį buvo nuimta bankų, ir tada įdiegė jų piramidę balkone. Sūrymo acto, druskos, prieskonių širdyje - produktai, kuriuos kiekvienas turi. Taigi, galite išplėsti daržovių ir grybų aptarnavimo tarnavimo laiką. Yra du dainavimo metodai - greitas ir lėtas. Greitai tinka mažai galvos agurkams, kurie ruošiasi porą dienų ir lėtai - visiems kitiems produktams. Išnagrinėkite receptus internete ir pasirinkite tinkamą.
Konservų produktai nėra tokie sunkūs
Nuotrauka: unsplash.com.
Fermentacija. \ T
Sauerkraut, korėjiečių morkos ir kiti marinatai - jie visi rengiasi fermentuojant. Šis maisto taupymo procesas yra vienas iš pažangiausių metodų. Jis buvo naudojamas šimtus metų kaip būdas ne tik pratęsti produktų tinkamumo laiką, bet ir išsaugoti naudingus vitaminus ir mineralus jose. Dėl fermentacijos proceso, geros bakterijos auga ir išlaiko šviežius vaisius ir daržoves, taip pat suteikia organizmui sveikų bakterijų dozę. Tyrimai rodo, kad ši bakterija yra graži mūsų žarnyne. Svarbu pažymėti, kad maisto fermentacija namuose turėtų būti atliekami atsargiai, nes organizmas gali būti jautrus mikrobams, kurie auga produkte.
Konservavimas
Yra du pagrindiniai konservų tipai: konservavimas ant vandens vonios, naudojamos maisto su dideliu rūgšties kiekiu, pvz., Vaisiais ir padažais, ir konservavimui, naudojamam mėsai, jūros gėrybėms ir daržovėms. Iš konservų tikslas yra išsaugoti produktus ilgą laiką be jų pūkas ar sugadinimo. Maisto šildymo procesas CAN ar bankų viduje esant aukštai temperatūrai inaktyvuoja fermentų, kurie sukelia maisto kokybės pablogėjimą. Kai šildomas bankas atvėsina, maistas didėja tūryje ir stumia orą iš galios. Taip pat, kaip ir su savo maisto fermentacija, konservavimas turėtų būti atliekamas pagal technologijas.