"Baltoji mirtis" - vadinamasis cukraus adepts sveikos mitybos. Iš tiesų, pernelyg didelis cukraus vartojimas tampa nutukimo priežastimi, antrojo tipo diabeto, hormoninių gedimų ir kitų pasekmių su kitais. Nors pagrindinė figūros cukraus žala pirmiausia yra aukšto kaloringumo turinio, o ne nenaudingas organizmui, vis dar baltas cukrus gali būti išradingas naudingesnėms alternatyvoms. Ši medžiaga pasakys apie tokius produktus.
Stevia.
Stevia yra natūralus saldiklis, kuris yra paruoštas iš Pietų Amerikos krūmo lapų, žinomas kaip Stevia Rebaudiana. Šis daržovių pagrindu saldiklis gali būti pašalintas iš vieno iš dviejų cheminių junginių - Stevioside ir Rebaudioide A. Kiekvienas neturi kalorijų, jis gali būti 350 kartų saldesnis už cukrų ir šiek tiek skiriasi nuo jo. Stevia Rebaudiana lapai yra pilni maistinių medžiagų ir fitocheminių junginių, todėl nenuostabu, kad saldiklis turi tam tikrų sveikų savybių. Buvo įrodyta, kad steviosidas, saldus ryšys Stevijoje, mažina kraujospūdį, cukraus kiekį kraujyje ir insulino lygį.
Ksilitas
Ksilitas - alkoholis su saldumu, panašus į cukraus saldumą. Jis ekstrahuojamas iš kukurūzų ar beržo ir yra daugelyje vaisių ir daržovių. Ksilitas yra 2,4 kalorijų už gramą, o tai yra 40% mažiau kalorijų nei cukrus. Kas daro ksilitą žadančią alternatyvą cukrumi, todėl tai yra fruktozės nebuvimas, kuris yra pagrindinis ingredientas, atsakingas už daugumą kenksmingų cukraus poveikio. Skirtingai nuo cukraus, ksilitas nepadidina cukraus kiekio kraujyje ar insulino lygio, pagal mokslinius tyrimus. Su vidutinio sunkumo naudojimu ksilitas paprastai yra gerai toleruojamas žmonių, tačiau jis gali būti labai toksiškas šunims. Jei turite šunį, laikykite ksilitą už gyvūnų ribų.
Erithritol.
Kaip ir ksylitolis, eritritolis yra cukraus alkoholis, tačiau jame yra dar mažiau kalorijų. 1 grame iš 0,24 kalorijų produkto, tai yra, eritritolis yra 6% paprasto cukraus kalorijų. Eritritolis nepadidina cukraus kiekio kraujyje, insulino, cholesterolio ar trigliceridų. Erytritas paprastai laikomas saugiu cukraus pakaitalu žmonėms vartoti, tačiau komercinė erito gamyba užima daug laiko ir yra brangus, todėl jis yra pigesnis už kainą.
Kontroliuoti suvartoto cukraus skaičių
Vienuolis
Vaisių saldiklis yra išgaunamas nuo vienuolio vaisių - mažų apvalių vaisių, auginamų Pietryčių Azijoje. Ši natūrali alternatyva cukrumi yra nulinės kalorijų ir 100-250 kartų saldesnis už cukrų. Vienuoliai yra natūralių cukrų, pavyzdžiui, fruktozės ir gliukozės, bet jis gauna savo saldumą nuo antioksidantų, vadinamų mogeviu. Mogosai apdorojant, jie yra atskirti nuo šviežių sulčių, pašalinant fruktozę ir gliukozę nuo saldiklio. Tyrimai parodė, kad vienuoliai saldintos gėrimai turi minimalų poveikį kasdieniam kalorijų vartojimui, gliukozės kiekio kraujyje ir insulino lygiui, palyginti su saldintais sacharozės gėrimais. Tačiau vaisių vienuolio ekstraktas dažnai sumaišomas su kitais saldikliais, todėl prieš naudojimą būtinai perskaitykite etiketę.
Syrup Nakona.
Nakon sirupas yra išgaunamas iš Yacón augalų, kuris auga Pietų Amerikoje ir moksliniu požiūriu, vadinamu Smilniu Sonchifoliumi. Jis skonis saldus, tamsioje spalvų ir turi storą nuoseklumą, panašų į melasa. Yacon sirupe yra 40-50% federoligosacharidų, kurie yra specialus cukraus molekulės tipas, kurio žmogaus kūnas negali virškinti. Kadangi šie cukraus molekulės nėra virškinamos, NAP sirupas yra trečdalis įprasto cukraus kalorijų arba apie 1,3 kalorijų vienam gramui. Didelis "Fruokoligosacharidų kiekis" Nakon "suteikia daug sveikatos priežiūros paslaugų. Tyrimai rodo, kad jis gali sumažinti glikemijos indeksą, kūno svorį ir gaubtinės žarnos vėžio riziką. Be to, vienas tyrimas parodė, kad "Fruokoligosacharides" gali sustiprinti sotumo jausmą, kuris gali padėti jums mažiau greičiau. Jie taip pat maitina naudingų bakterijų savo žarnyne, kurie yra neįtikėtinai svarbūs jūsų sveikatai. Sveikų žarnyno bakterijų buvimas buvo susijęs su diabeto ir nutukimo rizikos sumažėjimu, taip pat geresniu imunitetu ir smegenimis. Yacon sirupas paprastai laikomas saugiu, tačiau jo naudojimas dideliais kiekiais gali sukelti pernelyg didelį dujų išsiskyrimą, viduriavimą arba generalinį virškinimo sutrikimą.
Natūralūs saldikliai
Keletas natūralių saldiklių dažnai naudojamas sąmoningas visuomenės sveikatai vietoj cukraus. Tai apima kokoso cukrų, medų, klevo sirupą ir modelį. Šios natūralios cukraus alternatyvų gali būti keletas maistinių medžiagų nei paprastas cukrus, tačiau jūsų kūnas taip pat sugeria. Atkreipkite dėmesį, kad pirmiau minėti natūralūs saldikliai vis dar yra cukraus formacijos, todėl jie daro tik šiek tiek "mažiau kenksmingų" nei paprastas cukrus.