Žanro klasika yra puodelis kavos ryte pusryčiams kartu su raguoliais arba kiaušiniais. Be to, stiklinė vandens atkurti vandens balansą - galų gale viskas turėtų būti pagal taisykles. Kavos mėgėjai vertina gėrimą už torto skonio ir linksmumo, kurį jis duoda. Bet ką daryti tiems, kurie nenori gerti taurę prieš miegą? Mes pasakome apie alternatyvią versiją - gruodžio kavos.
Kas yra kavos be kofeino ir kaip tai padaryti?
"Decaf" yra sumažinimas nuo "kavos be kofeino". Tai yra kavos grūdų, kuriuose pašalintas mažiausiai 97% kofeino. Yra daug būdų pašalinti kofeiną nuo grūdų. Dauguma jų yra vandens, organinių tirpiklių ar anglies dioksido, pagal sveikatos linijų medžiagas. Kavos pupelės plaunamos tirpiklyje, kol kofeinas iš jų pašalinamas, tirpiklis pašalinamas. Kofeinas taip pat gali būti pašalintas anglies dioksidu arba anglies filtru - metodu, vadinamu Šveicarijos vandens procesu. Prieš skrudinimą ir šlifavimą pupelės valomos nuo kofeino.
Maistinė vertė kavos be kofeino turėtų būti beveik tokia pati kaip ir įprastinės kavos, su kofeino turinio išimtis. Tačiau skonis ir kvapas gali tapti šiek tiek minkštesniu, o spalva gali keistis priklausomai nuo naudojamo metodo.
Net tokiu gėrimu išlieka kofeinas
Kiek kofeino šioje kavoje?
Jūs būsite nustebinti, bet kavos be kofeino nėra visiškai laisvas. Tiesą sakant, jame yra skirtingas kofeino kiekis, paprastai apie 3 mg per puodelį. Vienas tyrimas parodė, kad kas 6 uncijos (180 ml) puodeliai kavos be kofeino yra 0-7 mg. Kita vertus, vidutinė taurė įprastinės kavos yra apie 70-140 mg kofeino, priklausomai nuo kavos tipo, virimo metodas ir taurės dydis. Kava be kofeino yra daug antioksidantų ir maistinių medžiagų.
Kas turėtų pageidauti kavos be kofeino?
Kai kalbama apie kofeino toleranciją, yra daug atskirų funkcijų. Kai kuriems žmonėms vienas puodelis kavos gali būti pernelyg didelė, o kiti gali jaustis gerai, gerti daugiau. Nors individualus tolerancija gali skirtis, sveiki suaugusieji turėtų vengti valgyti daugiau nei 400 mg kofeino per dieną. Jis yra maždaug lygus keturioms puodeliams kavos. Padidėjęs vartojimas gali padidinti kraujospūdį ir miego trūkumą, kuris gali padidinti širdies ligų ir insulto riziką. Kofeino perteklius taip pat gali sutrikdyti centrinės nervų sistemos darbą, sukelti nerimą, nerimą, problemas su virškinimu, širdies aritmija ar miego problemomis jautriuose žmonėse.
Žmonės, kurie yra labai jautrūs kofeinui, gali sumažinti įprastos kavos vartojimą arba eiti į kavą be kofeino ar arbatos. Žmonėms su tam tikromis ligomis taip pat gali reikėti dietos su kofeino apribojimu. Tai apima žmones, kurie priima receptinius vaistus, kurie gali sąveikauti su kofeinu. Be to, nėščioms ir žindančioms moterims patariama apriboti kofeino suvartojimą. Taip pat rekomenduojama tai daryti vaikai, paaugliai ir asmenys, kuriems diagnozuojami nerimo ar miego problemos.
Per dieną vartoti daugiau kaip 400 mg kofeino nėra verta
Sveikatos kavos naudojimas
Pagrindiniai paprastosios kavos ir kavos antioksidantai be kofeino yra hidrocino rūgštis ir polifenoliai. Antioksidantai yra labai veiksmingi, kai neutralizuojantys Jet junginiai, vadinami laisvaisiais radikalais. Tai sumažina oksidacinę žalą ir gali padėti užkirsti kelią ligoms, pvz., Širdies ligoms, vėžio tipo ir 2 tipo diabetu. Be antioksidantų, kavos be kofeino, taip pat yra nedidelis maistinių medžiagų skaičius. Viena puodelio suvirinto kavos be kofeino suteikia 2,4% rekomenduojamo kasdienio magnio greičio, 4,8% kalio ir 2,5% niacino arba vitamino B3.
Kavos naudojimas tiek paprastas ir be kofeino, sumažina 2 tipo diabeto riziką. Kiekviena dienos taurė gali sumažinti iki 7% riziką.
Kavos poveikis be kofeino ant kepenų funkcijos nėra tiriamas kaip įprasta kava. Tačiau vienas iš svarbiausių stebėjimo studijų kava be kofeino su mažesniu kepenų fermentų lygiu, o tai reiškia apsauginį poveikį.
Žmogaus ląstelių tyrimai taip pat rodo, kad kava be kofeino gali apsaugoti smegenų neuronus. Tai gali padėti išvengti neurodegeneracinių ligų, pvz., Alzheimerio ligos ir Parkinsono, kūrimą. Vienas tyrimas rodo, kad tai gali būti susijęs su chlorogenine rūgštimi kavos, o ne su kofeinu. Tačiau pati kofeinas taip pat susijęs su demencijos ir neurodegeneracinių ligų rizikos sumažėjimu. Daugelis tyrimų rodo, kad žmonės, kurie geria įprastą kavą, turi mažesnę riziką plėtoti Alzheimerio ligas ir Parkinson, tačiau reikia papildomų tyrimų, ypač atsižvelgiant į kavos be kofeino.