Minusus.
Benzpireren. Rengiant kebabus ant karštų anglių, riebalų lašai. Kaip rezultatas, benzpiren susidaro, kuris yra pagrindinis kancerogenas tabako dūmų. Ir šis benzpinas yra išspręstas ant mėsos griežinėliais. Todėl geriau kepti kebabą ant malkų, o ne anglis. Pasirinkite liesos mėsą. Ir jei jums patinka vyresnysis, tada virkite ant tinklelio, iš anksto apsipirkite su folija.
Heterocikliniai aromatiniai aminai (GAA). Tai yra kancerogenas, kuris yra sintezuojamas tiesiai ant mėsos deginant kebabus. Fašulinė pluta, anglis aplink kraštus - tai yra GAA. Todėl geriau supjaustyti skrudintą. Padidinkite atstumą tarp mėsos ir anglių ir dažniau pasukite skewers, kad pluta nebūtų labai kepta.
PROS
Ekspertai teigia, kad tinkamas virti kebabas visada bus dietinis. Mėsa ant anglių yra mažiau kalorijų nei skrudinta. Tokioje mėsoje, daugiau maistinių medžiagų išlieka nei su kitokiu maisto ruošimo metodu.
Tinkamai paruošti
Pavojai gali būti pradėtas paruošti per 25-30 minučių po uždegimo. Mėsa turi būti gerai užblokuota. Marinatas - apsauga nuo mikrobų, įskaitant kancerogenus. Optimali suaugusiųjų dalimi yra 200-250 g kebab. Geriausia įdėti žalias daržoves ant stalo, šviežių žalumynų ir atsisakykite dešros, sūrio, majonezo, šprotų ir kitų riebalinių ir sūrus maisto produktų.
Mėsa ant anglių mažiau kalorijų nei skrudinta
Nuotrauka: pixabay.com/ru.
Marinatas liesos kiaulienos ar vištienos
Ingridientai : 4 šaukštai. l. grietinė (15%) arba natūralaus graikų jogurto, 2 šaukštai. l. Citrinos sultys, 2-3 česnakų, krapų, pipirų, druskos iki skonio.
Preparato metodas: visi ingredientai prisijungti. Marinadoje mėsa turi būti laikoma bent valandą.
Apelsinų marinatas plaktukai
Ingridientai: 1 l kefyras (galite imtis mažai riebalų), 1 oranžinė, 1 citrina, 2 lemputės, 5-6 česnakų, druskos, pipirų skiltelės pagal skonį, žalumynus.
Paruošimo metodas: grotelės oranžinė žievelė, supjaustykite plaušieną. Nuo citrinos Norėdami išspausti sulčių, praleiskite česnaką per spaudą. Svogūnai supjaustyti į semir žiedus, sandarinimo žalumynus. Prijunkite ingredientus. Su kumpiu, nuimkite odą. Marinatas, pradėtas mėsoje. Palikite valandą dvi ar tris plaktuką. Kepimo mėsos metu, marina.
Marinatas žuvims
Ingridientai: 1 kg bet žuvų jums reikia 2 lemputes, pusė citrinos sultys, 2 šaukštai. l. Garstyčių, druskos, pipirai, žalumynai.
Paruošimo metodas: supjaustyti dideles žuvis į gabalus, mažas gali būti pažymėtas visiškai. Prijunkite visus ingredientus. Marinatas žuvis žuvis. Minimalus marinavimo kebabų laikas yra 25 minutės, geriau laikyti valandą ar dvi.