Norint pirkti prieskonius, daugiau pasirinktinai eiti į pietus - parduotuvėse yra didžiulis prieskonių pasirinkimas. Ir jei viskas yra aišku su lauro lakštu ir džiovintais česnakais, tada "Orego", "anis" ir "tamin" užjūrio pavadinimai yra šiek tiek supainioti. Ranka netyčia pasiekia visuotinį prieskonį, nes jis gali būti pridėtas prie bet kokio patiekalo - nesukelia klaidų. Su mūsų lovelėmis galite eksperimentuoti ir sukurti tokį prieskonį.
Anize.
Kulinarijos tikslais naudojami šio augalo lapų ir aliejaus sėklos. Anis pridedamas prie daržovių salotų (ypač su kopūstais, morkomis ir runkeliais), kepant (duona, sausainiai, sausainiai ir meduoliai), padažai, marinatai ir gaivieji gėrimai. Lapai gali būti pridėti prie pirmųjų ir antrų patiekalų, taip pat arbatos. Prieskonis yra gerai derinamas su mėsa (ypač su jautiena), žuvis, jūros gėrybės, taip pat avižiniai dribsniai ir ryžiai.
Anise gamykloje yra daug naudingų medžiagų: vitaminų C, K, B, riebalų rūgštys, magnio, seleno, cinko, vario ir eterinių aliejų. Be to, jis turi priešuždegiminį poveikį, sumažina nervų sistemos jaudrumą, padidina libido moterų ir atkuria vyrų stiprumą.
Bazilikas
Bazilikas laikomas natūraliu afrodiziaku. Jis stiprina imunitetą, padidina atsparumą stresui, turi atjauninantį poveikį. Jis dažnai naudojamas kvėpavimo takų ligų gydymui, virškinimo trakto ir kt.
Žalieji lapai daugiausia pridedami salotose. Švieži bazilikas gali būti užšaldytas arba sausas, kad žiemą jūs visada turėjote šios komunalinės gamyklos atsargos. Džiovintoje formoje prieskoniai gali būti pridėti prie gėrimų, padažų, salotų ir sriubų, ir užšaldyti - paruošiant karštus patiekalus.
Gvazdikė. \ T
Aštrus gvazdikų aromatas yra visada susijęs su mulled vyno. Tačiau antrajame patiekaluose ir konditerijos gaminiuose pridės unikalių pastabų. Renkantis prieskonį, atkreipkite dėmesį į tai, kad tai atsitinka ne tik plaktuku, bet ir visai. Pastarasis netinka maisto ruošimui, meduoliams ir kitiems saldumynams.
Gvazdikė pridedama prie mėsos, baklažanų, pomidorų, pupelių ir pipirų. Jis taip pat bus puikiai papildytas troškinys, lobio ir saldžiosios susiliejimas (adzhika, kečup).
Cinamonas
Manoma, kad cinamono aromatas pritraukia vyrus, mažina stresą, pagerina atmintį ir smegenų veiklą.
Cinamono kvapas daugeliui yra susijęs su saldaus bandelės sinabonu. Nenuostabu, nes dažniausiai šis prieskonavimas pridedamas prie kepimo (meduolių, sausainių, bandelės) ir kiti konditerijos gaminiai. Tačiau jis randamas vaisių salotų, šildymo gėrimų (arbatos, Morse, mulled vyno), sriubų, padažų ir marinatų receptai. Amerikoje cinamonas pridedamas prie košė (dažniau avižiniai dribsniai). Ir, žinoma, be cinamono neįmanoma įsivaizduoti keptų obuolių su medumi.
Cinamono aromatas ramina
Nuotrauka: unsplash.com.
paprika
Jis turi didesnį ryškesnį skonį nei juoda. Manoma, kad šis prieskonis gerina virškinimą, pagreitina pajėgų atkūrimo procesą, stimuliuoja plaukų augimą, pašalina papildomą skystį nuo kūno ir netgi nudegina kalorijas. Kartais neapdorotas raudonieji pipirai: panardinkite į sultinį arba smulkiai supjaustykite į indą. Plaktuko formoje jis pridedamas prie grybų ir daržovių patiekalų. Beje, paprika taip pat yra pipirai, tik saldus ir ne visada dega.
Tiems, kurie mėgsta bėgti
Nuotrauka: unsplash.com.
Ciberžolė
Gražus rytų prieskonims yra naudojamas virti gana ilgai. Paprastai jis naudojamas ruošiant pilaf - dėl savo sočių geltonos spalvos, jis suteikia patiekalui apetizuoti auksinį atspalvį. Dabar ciberžolė yra beveik visur, išskyrus kai kuriuos nacionalinius patiekalus (pvz., Borscht). Bet tai puikiai tinka žirnių, lęšių, karštų sriubų ir daržovių tyrės paruošimui.
Ciberžolė suteikia sprendimą auksinę spalvą
Nuotrauka: unsplash.com.
Orego.
Oregano aktyviai naudojamas kaip daržovių, vaisių, uogų ir grūdų patiekalų prieskoniais. Taip pat pridėkite prieskonių gėrimų, padažų, pildymo pyragai, marinuotojus ir marinatas. Jis radikaliai keičiasi patiekalų skonį ir aromatą. Anksčiau šis prieskonavimas buvo vadinamas tiesiog "Oshinitsa". Jis pagerina imunitetą, prisideda prie perteklinio skysčio pašalinimo iš kūno, sumažina spaudimą ir padeda su peršalimu. Fragrance Oregano yra labai stipri, todėl verta tai padaryti per daug. Puikiai derinamas su ryžiais, mėsa, vištiena ir vynu. Ir šis prieskonavimas yra privalomas ingredientas Pepperoni picoje.
Paprika.
Paprika turi turtingą raudoną spalvą ir todėl puošia bet kokį patiekalą. Iš esmės, tai daro jį nuo silpnai veislių pipirų, bet perkant vis dar atkreipti dėmesį į kompoziciją. Yra 7 šių prieskonių rūšių, tarp kurių taip pat yra aštrūs. Paprika yra tinkama pasta ir pica, jis pridedamas prie daržovių piliaf, risotto, sriubos ir troškinys. Tai suteikia daugiau turtingos spalvos mėsai, pagerina skewer marinato skonį.
Tarp 7 paprikos tipų yra aštrūs
Nuotrauka: unsplash.com.
Čiobreliai (chabret)
"Store" lentynose tikriausiai pamačiau arbatos pakuotę su kamera. Iš tiesų, šis prieskonis dažniausiai naudojamas pašildymo gėrimų paruošimui. Tačiau slapukai naudoja čiobrę, kai kepti arba marinuojantys sūrį, taip pat šalto užkandžių ir salotų. Svečiai neabejotinai įvertins vištienos ar mėsos kepsnį, keptą kameroje. Jis taip pat tinka žuvims (ypač lašišoms) ir daržovių salotoms.
Knowaway.
Cmin palankiai veikia kūną: pašalina spazmus, mažina stresą, pagerina smegenis, imunitetą ir turi teigiamą poveikį reprodukcinei funkcijai. Jis įdėti į pašildymą, bulves, troškinį, troškinį ir kitus daržovių patiekalus. Tai puikiai derinama su ėriena ir jautiena. Be to, "Tmin" susitinka kaip kai kurių konditerijos gaminių (kepalų, meduolių ir tortilijos) dalis.
Juodasis pipiras
Galbūt populiariausi visų prieskonių. Tai nėra atsitiktinumas, kad jis yra ant stalų bet kuriame restorane. Juodieji pipirai sustiprina imuninę sistemą, prisideda prie cholesterolio plokštelių nutraukimo ir pagerina žarnyno operaciją. Tik vienas žiupsnelis yra pritvirtintas prie indų aštrus ir daro aromatą šviesiau. Juodieji paprikos yra tradiciškai prieskoninės mėsos ir žuvies, tačiau kartais pridedamos prie saldumynų (pvz., GingerBread). Be to, juodieji pipirai turi lengvą konservantinį poveikį, todėl jis yra marinuoti.
Juodieji pipirai naudojami kepant
Nuotrauka: unsplash.com.