Vis dėlto prancūzai yra nuostabi tauta. Su kokia malonė, jie sugebės dar kartą pasitraukti pasaulį, priskirti kitiems žmonių užkariavimams. Čia praleidžiame eksperimentą: Ką manote, kas atėjo su nuostabiu patiekalu "Fu-Gra"? Nėra jokių abejonių, kad 90 procentų atsakys be mąstymo: prancūzų.
Tuo tarpu senovės egiptiečiai valgė ančių kepenis. Vėliau batonas priėmė romėnus. Tai buvo tie, kurie pavertė šį patiekalą į tikrą delikatesą, pildydamas paukštį. Kai žlugo Romos imperija, buvo pamiršta receptai iš žąsų kepenų. Viduramžiais tik žydai, kurie vieną kartą paėmė Egipto patiekalų paslaptį ir toliau naudojo Fua-Gras. Ir tik prancūzai galėjo atgaivinti tradicijas. Ypatingas ačiū jums reikia pasakyti Louis XVI, nes jis yra tas, kuris davė patiekalą, kad yra nacionalinio statuso. Nuo tada jis buvo išgirdęs: pasakykite "Fu-Gra" - mes reiškia prancūzų kalbą.
Paukščiai atsiprašau!
Nepaisant tikrų gurmanų meilės, pastaraisiais metais FOI-GRA yra veikiami ne religinių persekiojimų. Kas paskelbė karą į šį patiekalą! Prince Wales Charlesas užsakė Fua-Gra-Gras iš visų jo rezidencijų meniu, nedelsiant sakydamas apie savo žingsnį viename iš bendrovės aktyvistų "Tarptautinis vegetarų balsas remiant gyvūnų".
Po kurio laiko tapo žinoma, kad didelis britų parduotuvių tinklas, tarsi išgirdęs Charles kvietimas, nusprendė atsisakyti Fu-GRA pardavimo.
Ir Kalifornijos "Arnold Schwarzenegger" gubernatoriui buvo padaryta masinio filmų ir muzikos žvaigždžių ataka: jie paragino uždrausti parduoti "Fua-Gras" būklę. "Jūs tikriausiai žinote, kad visuomenė parodė visapusišką paramą šios nežmoniškos procedūros draudimui", - kulto muzikantas Paulius McCartney kreipėsi į terminatorių. - Pašalinkite paukštį mechaniniu būdu, nuleidžiant savo vamzdį su maistu, žiauriai. Tikiuosi, kad natūralus gaila jausmas paskatins jus padaryti šią humanišką iniciatyvą. "
Jei pridedate, kad netrukus prieš McCartney su tokiais skambučiais į Schwarzeneggerį, vietinės žvaigždės buvo gydomos - Martin Sheen, Alicia Silverstone, Kim Bacyinger ir kt., Galite suprasti gubernatoriaus painiavą. Taigi netrukus ir saulėtoje Kalifornijoje negali paragauti šio delikateso. Beje, netikėtas faktas: po daugelio šalių jie nusprendė atsisakyti Fu-GRA, staiga ji skubiai paaiškėjo, kad šis patiekalas dažniausiai užsakytas restoranuose. Vaikščioti tiek daug!
Kaip atskirti Fua-Gra
Raskite neapdorotą Fua-Gra (iš tiesų, patys prancūzai yra labai vertinami) mūsų parduotuvėse nėra taip paprasta. Yra išėjimas! Galite įsigyti konservuotų kepenų. Svarbiausia yra išmokti atskirti, ką ir ką jūs perkate. Prieš pirkdami atidžiai perskaitykite etiketę. Jei matote žodį frais, tai reiškia "šviežią"; Iš dalies virti "užšifruoti" pagal mikris; Konservuoti - atitinkamai concreve. Visi šie produktai yra paruošti vartoti, tik jie turi skirtingą saugojimo laiką. Konservuoti maisto produktai gali būti laikomi net kelerius metus - skirtingai nuo Fais, kurie praranda patrauklumą po trijų savaičių nuo paruošimo momento. Konservuoti stiklainiai taip pat nustatomi dvi rūšys. Tie, kuriuose buvo parašyta visa Foie Gras, geriau Blok de Foie Gras: Pirma, jūs siūlote visą Fua-Gra-Gras, ir antra - smulkintus įdaras. Tačiau paskutinė galimybė yra daug ekonomiškesnė. Konservuoti konservuoti maistą, kai kiti produktai buvo pridėti prie Fua-Gras, tokiu atveju reikalingas faktinės kepenų turinio procentas.
Žinoti ir sugebėti
Prancūzai atėjo su daugeliu konvencijų, kurias reikia stebėti naudojant Fua-Gras skaičių. Taigi, jums reikia sumažinti specialų peilį be dantų. Jei sergate kepenyse į duoną, nemanau, kad tepkite, būtina naudoti visą. Vynas turėtų gerti tik soteterį. Ekstremaliais atvejais šampanas: šis gėrimas, prancūzai yra įsitikinę, tinka bet kuriam patiekalui.
Patiekalas - studijoje!
Tiesą sakant, indų virtuvės metodai nuo Fu-Gra - tūkst. Kiekvienas savarankiškas restoranas pristato jo paspaudimo paradą. Taigi, katalonų Tony Botoeia, didesnis molekulinės gastronomijos gerbėjas, atėjo su visa saldainių linija su foie graisiais ir įvairiais užpildais: ir su apelsinų lustais ir su juodaisiais pipirais ir su migdolais.
Ir dabar, iš tikrųjų, Receptas . Jūs galite virti šį patiekalą namuose ir jaustis kaip tikras guru!
FOI-GRA - apie 500 g;
Pusė didelio ananasų;
Braškių - 200 g;
Visi kiti vaisiai jūsų pasirinkimui - skoniui. Mūsų pasirinkimas yra vynuogės arba kriaušės.
Pirma, Fua-Gras turi būti pritvirtintas. Čia turėtumėte tiksliai laikytis nurodymų:
- Prieš karšto Fua-Gras įsitikinkite, kad keptuvė yra gera;
- kepenų griežinėliai neturėtų būti storesni ir pusiau centimetrai;
- Kiekvienoje pusėje jums reikia kepti ne daugiau kaip 0,5 minutės, kitaip jūsų patiekalas yra tiesiog ištirpintas keptuvėje.
Po to pridėkite šiek tiek keptas braškes ir ananasų. Supilkite patiekalą su padažu tuos vaisius, kuriuos pasirinkote.
Subtilus yra pasiruošęs! Šis karštas užkandis gali būti patiekiamas kaip nepriklausomas patiekalas.