Anksčiau buvo galima įdėti tyrę su kitul ant plokštelės - ir visi yra laimingi. Dabar, kai mes pripratę prie vakarienės restoranuose ir pristatykite patiekalus laukti su mini konteineriais dekoro, tiesiog maitinkite maistą į stalą neveiks. Šioje medžiagoje mes jums pasakysime apie pagrindines patiekalų taisyklių dekoravimą, kad jie atrodytų kaip restoranas.
Taigi, yra keletas paprastų taisyklių, kaip patiekiami patiekalai:
1. Venkite perkrovos plokštelių. Jūsų patiekalas nebus patrauklus, jei mėsa ir daržovių garnyras nuskendo į padažo vandenyną. Nebijokite palikti tuščių vietų ant plokštelių - tai padės surinkti kompoziciją. Atminkite, kad mažiau yra geriau, todėl, jei perkrautumėte per daug dalį plokštelės, maistas būtų mažiau patrauklus išvaizdai.
Nereikia įdėti kalnų maisto į plokštelę
Nuotrauka: unsplash.com.
2. Alternatyvios formos ir apimtys. Pabandykite maišyti aiškius ir minkštus, didelius ir mažus, tamsius ir ryškius elementus. Pažiūrėkite, kaip desertai yra dekoruoti privačiais kepyklomis - jie derinami su putų tekstūra ir "samanos" nuo sausainių, padažų ir šokolado griežinėliais. Patiekite papildomą padažą ant patiekalo pusės arba mažame stilingame stiklainyje. Nupjaukite daržoves ir vaisius naudodami įvairius nuostabius derinius, kad paruoštumėte nuostabų šoninį patiekalą.
3. Pagalvokite apie žaidimą kontrastais ir gėlėmis. Pakeiskite plokštelės išvaizdą dėl virtų patiekalų spalvos arba pridėkite ryškių dekoratyvinių elementų. Pomidorai vyšnių ar džiovintų pomidorų yra geras elementas, kad pridėtumėte šiek tiek raudoną. Pabandykite šviežių žolės šakelę, pavyzdžiui, mėtų, kad būtų pabrėžiama žalia spalva. Mašinos "BLANCHING" bus naudinga pagrindiniams patiekalams, nes jis leidžia išsaugoti ryškią daržovių spalvą: pasilenkant juos ir tada įdėkite į ledo vandenį.
4. Stebėkite atstumą per pusę ar daugiau tarp produkto ir krašto. Pavyzdžiui, įdėkite pagrindinį elementą į plokštelės centrą - įdėkite kepsnį ant grotelių. Atstumas nuo jo, išdėstykite šoninį indą, ir po pilant padažą.
5. Naudokite vienkartines formas. Salotos "Olivier" arba "Mimosa" atrodys patrauklesnis, jei dedamas į folijos sluoksnių pavidalą ir tada nuimkite jį prieš tarnaujant. Nepamirškite suteikti salotoms veisti bent porą valandų.
6. Pamirškite apie Motinos tarybas. Papuoškite Dish Dill, padarykite peles nuo kiaušinių arba išdėstykite lustus ant salotų - jau seniai konvertuojama. Patarkite įkvėpimą iš restoranų ar video iš maisto dienoraščių, kurie seka pramonės tendencijas, o ne sekti tradicija.
Patiekite maistą gražiose plokštėse
Nuotrauka: unsplash.com.
7. Pirkite gražius patiekalus. Yra pakankamai močiutės plokštelių ir apgailestauja dėl aukštos kokybės patiekalų rinkinio. Dabar mados, plokščios plokštės su aukštais kraštais, ant tekstūros, panašios į grubų akmens tipo granito. Be to, daugybė restoranų patiekia maistą klasikiniuose baltuose patiekaluose - ši parinktis taip pat yra įmanoma.