vienas
Custard Pelno
Sudėtis: tešla: vanduo - 125 ml, pienas - 125 ml, cukrus - 10 g, sviestas - 110 g, miltai - 135 g, kiaušiniai - 4 vnt., Druska. Custard: krakmolas - 50 g, pienas - 500 ml, tryniai - 3 vnt., Cukrus - 125 g, vanilė - 2 ankštys. Glazūra: grietinėlė 33% - 300 ml, kartaus šokoladas - 300 g, sviestas - 50 g. Graikiniai riešutai - apdailai.
Virimo laikas: 1 val. 30 minučių
Kaip virti: paruošti tešlą į keptuvę, supilkite pieną ir vandenį, įpilkite cukraus, šilta. Nenaudojant nuo ugnies, įdėkite sviestą, druską. Kai aliejus yra sumontuotas, švelniai patekti į miltus į karštą masę, nedelsiant sumažinti temperatūrą ir sušilti porą minučių, nuolat maišant. Pašalinti nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir trukdyti tešlai po vieną keturių kiaušinių. Ant pergamento lapo kepimo lapo. Su konditerijos maišeliu, išspauskite tešlą ant pergamento į rutulių pavidalu ir kepti orkaitėje esant 190 laipsnių temperatūrai į auksinę plutą. Custard: Padalinkite krakmolą 100 ml pieno. Paskirkite trynius su cukrumi, prijunkite su atskiestu krakmolu. Likęs pienas virimo ir supilkite į trynio masę. Įpilkite vanilės, gerai išmaišykite, užsidėkite ugnį ir sutirštinkite, nuolat maišant. Glazūra: apskaičiuoti arba soda ant šokolado trintuvo. Užvirinkite kremą, pridėkite šokoladą ir sviestą, sumaišykite į vienarūšę masę. Su konditerijos švirkštu pagalba užpildykite paruoštus pelnius. Supilkite šokolado apledėjimą ir pabarstykite smulkintais riešutais.