"Damn nėra pleištas, pilvas nesklijuoja", - sako Rusijos patarlė.
Kas yra pagrindinis blynų dalykas? Tai yra dešiniojo blynų skysčio tešla!
Pancake tešlą galima paruošti Kefyrui, pienui, žandikaulio vandenyje, alaus, praskiesto grietinės, jogurto, rūgšto pieno, kaip paskutinė išeitis, paprastu vandeniu. Aš asmeniškai labiausiai kaip blynai Kefyr, jie turi labai švelnų skonį ir rūgšties ir saldainių derinį. Bet kuriuo atveju, kefyras, pienas, jogurtas, ir dar daugiau rūgščių, apskritai, visi pieno turi būti praskiesti su vandens pusę.
Taigi, apibendriname būtinus produktus:
Miltai - 1 puodelis + 2 šaukštai,
Skystis - 2 stiklai,
Kiaušiniai - 2 vnt.,
Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai tešloje, plius aliejus kepimui,
Druska - ½ arbatiniai šaukšteliai,
Cukrus yra ne daugiau kaip 3 šaukštai. šaukštai
Soda (arba kepimo milteliai) - 1 val. Šaukštai.
Acto už sodos derliaus nuėmimo Jei bandyme nėra rūgšties komponento.
Yra daug receptų, kur jis nurodomas "Kiek pakabinti gramais", bet mes naudojame tikslią formulę: 1 puodelį ir 2 šaukštai. Miltų šaukštai + 2 puodeliai skystų + 2 kiaušinių + druskos, cukraus + 3 šaukštai. Šaukštai augalinio aliejaus + arbatinio šaukštelio soda arba kepimo miltelių. Iš šio kiekio paaiškėja 12 blynų.
Taigi, su miltais mes minkyti du kiaušiniai, druska, cukrus, kepyklų milteliai arba soda, nekenčia acto, palaipsniui supilkite skystį (kefyras, pienas ir tt), augaliniai aliejai, sumaišyti, kad nėra jokių gabalėlių. Paprasčiausias būdas padaryti jį maišytuvu.
Miltai pageidautina imtis aukščiausio lygio, jei miltai nėra labai geri, gali prireikti šiek tiek daugiau.
Jei naudojate kefyrą, grietinę ar jogurtą, tai yra skystis su rūgštine terpe, tada pridėkite tik soda. Jei rūgštys yra bandymo sudėties, gesinama soda actu. Galite naudoti kepinių miltelius.
Dabar kepkite keptuvę. Nemanykite blynų reklama, kurią galima atlikti tik šiam kulinarinio technologijos stebuklai. Blynai gali sudeginti net ir baseino, jei jis turi lygų paviršių - pagrindinis dalykas yra padaryti gerą tešlą ir teisingai sušilti keptuvę. Negalima kepti blynų ant didžiausio degiklio, jie bus nepalankūs viduryje ir pradės laikytis keptuvės centro. Alyvos keptuvėje neturėtų būti per daug, tada jūsų pirmoji prakeikta nebus com. Jei alyva pilamas per daug, išleiskite perteklių tiesiai į tešlą ir maišykite.
Supilkite tešlą nuo apvalkalo ar didelės šaukšto ir skirtingomis kryptimis pakreipkite keptuvę, kad jis išplito per jį su lygiu sluoksniu. Kai tik pamatysite, kad tešla vyksta - apsisukite.
Jei pageidaujamos, paruoštos blynai iš viršaus gali būti suteptas su sviestu.
Kiti mūsų virėjai receptai pažvelgti Facebook puslapyje.