Jums reikės: 8-10 lempučių, ½ baltos duonos Baton, 80 g sviesto, 50 g Gruyer, keli šakelės petražolių, 500 ml obuolių sidro, 30-40 ml brendžio, 10-15 ml acto nuo sherry. Degalų papildymui: 30 g sviesto, 300 ml stojamo vištienos sultinio, 250 ml obuolių sidro, 4-5 sausųjų rozmarinų šakų, 4-5 šakelių sausųjų čiobrelių, 4-5 sausųjų megeranų šakų, 1 šaukštai. Šaukštas miltų, šviežiai žemės juodųjų pipirų žiupsnelis, pjaustymo jūros druska.
Svogūnai švariai ir supjaustyti į pusę žiedų. Sunkingame puode, šilumos 50 g sviesto, įdėti svogūnus ir rytoj ant lėtai šilumos, kol jis tampa minkštas ir skaidrus. Paruoškite degalų papildymą: kitoje keptuvėje su stora apačioje, šildyti 30 g sviesto, įpilkite miltų ir maišymo, kepkite iki auksinės spalvos. Supilkite šiek tiek karšto vištienos sultinio, minkyti pleišto, kad nebūtų gabalėlių, tada supilkite šiek tiek sultinio ir sidro, pridėkite merorano, rozmarinų ir čiobrelių šakeles. Supilkite į sultinio, druskos, pipirų dalį ir užvirinkite masę. Paruošta degalų tiesinimo per sietą. Į puodą su lanku, supilkite likusį sidrą ir degalų pildymą, sumaišykite, sumažinkite ugnį ir virkite 15-20 minučių. Gruyer grotelės ant didelio trinko. Duona supjaustyti, kiekvienas gabalas vienoje pusėje tepti likusį sviestą, išlyginkite alyvą į viršų kepimo kepimo skardoje ir pabarstykite sūriu. Siųsti duoną 2-3 minutes po pašildytu griliu. Supilkite sriuba ant plokštelių, kiekvienoje porcijoje supilkite 1 t. Šaukšto brendis, keli lašai acto nuo sherry, įdėti croutons su sūriu ant viršaus. Petrushka smulkiai supjaustykite ir pabarstykite sriuba.