Nuo seniausių laikų, mūsų protėviai surinko grybus, atsižvelgiant į savo vertingą produktą, leidžiantį išgyventi ilgus ir šaltus žiemą. Paprastai grybai buvo virti, kepti ir carked, marinuoti. Tada išmoko išdžiūti. Iki XVIII a. Nėra informacijos apie apsinuodijimo grybus. Ir tik iki šimtmečio pabaigos kai vokiečių nerd, gyvena Sankt Peterburge, bandė parašyti pastabų apie grybų kenksmingumą, tačiau jie nebuvo paskelbti. Draudimo argumentai buvo "geležis": Rusijos grybai laikomi visaverčiais mėsos pakaitalais. Jie valgo ortodoksą pranešimų metu arba nuolat vienuolynuose. Ir rašyti apie grybų kenksmingumą reiškia pakenkti stačiatikių tikėjimui. Tuo pačiu metu Europoje XVII-XIX a. Šimtmečiai Rusijos grybai buvo laikomi išskirtiniais delikatesais ir patiko didelę populiarumą. Nacionalinis turtas buvo laikomas džiovintu baltu, sūrus krovinius ir ratlankius. Už grybų miškuose nebuvo malonus, kaip ir dabar, bet dėl žiemos surinkimo ir derliaus nuėmimui. Kartais grybai surinko tiek daug, kad jie buvo nuimami į mišką. Už tai buvo specialios paskolos, kuriai buvo išdžiovinta balta. Tai buvo daugiausia padaryta saulėje. Bet namuose buvo naudojamas viryklė. Ryzhiki išdžiovino sausą kelią, tiesiog kalbėdami su druska. Bet kroviniai suvynioti į audinį ir keletą dienų įdėti į upę. Tada jie, kaip Ryzhiki, miegojo druska. Daugiau grybų gali pabėgti naudojant pieno rūgštį. Buvo pridėta pieno serumo ir šiek tiek cukraus. Užšaldyti grybai prasidėjo tik antroje pusėje XX a. Manoma, kad didžiausias grybų patiekalų skaičius yra įtrauktas į patriarcho Adriano "Išlaidų klipą", vedęs į Rusijos stačiatikių bažnyčią nuo 1690 iki 1700 m. Jo įrašai, paminėti be grybų keturiolikos karštų patiekalų.
Džiovinti grybai bandymuose "Elena Molokhovets"
Virtuvė: Russian.
Kategorija: karšta
Virimo laikas: 4 valandos
Patiekalas apskaičiuojamas: 10 žmonių (a)
Jums reikės: baltos džiovintos grybai 10 PLtern tešlos 0,5 lans už smulkios ar augalinės alyvos kepimui
Virimo metodas:
vienasGrybai yra mirkomi keletą valandų ir virti juos į tą patį vandenį be druskos. Tada nuimkite, gerai nuplaunami, jie suteikia vandens poziciją.
2.
Tada grybai yra išdėstyti ant stalo, kietos ir kritimo miltų. Padarykite blynų tešlą.
3.
Kiekvienas grybas mirkoma bandyme 15 minučių. Tada žlugo kviečių trupiniais ir kepti dideliu kiekiu putų ar augalinio aliejaus.
Marinuoti Korėjos šampūnai
Virtuvė: korėjiečių kalba
Kategorija: užkandžiai
Virimo laikas: 30 minučių
Patiekalas išvalytas: 5 žmonės (a)
Jums reikės: Champignons 500 Glebharinės pipirų 1 Strware 1 Uzluk 1 Ščeck 2 Towrshar 1 Cl. Polikolis ½ cl. Aucus 1 t.L.oSova padažas 2 šaukštai
Virimo metodas:
vienas
Užvirkite grybus su laureliu ir žirneliais 10 minučių, duokite vandens.
2.
Supjaustykite daržoves atskirai su šiaudais. Ant šildomo aliejaus į keptuvę, kepti svogūnai, tada pridėti morkų ir pipirų į jį. Fry, nuolat maišant, kol pasirengimas.
3.
Prieš kelias minutes iki kepimo pabaigos, įpilkite druskos, cukraus, prieskonių, praleistų per spaudos česnaką. Maišykite ir kepkite dar 1,5 min. Tada įveskite acto ir sojos padažą. Sumaišykite.
Keturi
Kaip grybai virsta, sumaišoma ir pašalina nuo ugnies. Šampūnai, rinkti iš keptuvės stiklainį, perkeliant jos citrinų griežinėliais. Uždenkite dangtelį, duokite atvėsti ir nuimkite į šaldytuvą. Jūs galite iš karto.