Jei puodai yra moliai, tada prieš virimą jie turi mirkyti šaltu vandeniu dvidešimt minučių. Manoma, kad per šį laiką vanduo užpildys puodo poras, o tada patiekalas sėkmingai sultingas. Molio patiekalai negali būti dedami į šildomą orkaitę, taip pat virimo metu neįmanoma užpilti šalto vandens, tik karšta - kitaip puodelis gali įtrūkti. Be to, Potters patariama pašalinti puodą ant medinio išsiskiriimo iš orkaitės, kitaip, dėl temperatūros skirtumo, patiekalų apačioje gali įtrūkti. Į puodai galite virti viską: sriubos, grūdai, mėsos ir daržovių. Iš anksto ingredientai gali būti apdorojami termiškai apdorojant, tačiau Rusijos virtuvės specialistai tiki, kad geriau įdėti žaliavinius maisto produktus į puodą, kad maisto ruošimo metu būtų impregnuotos sulčių. Ir kadangi skirtingi produktai reikalauja skirtingo virimo laiko, tada komponentai geriausiai supjaustyti į gabalus proporcingai virimo metu: mėsa yra lovoje, daržovės - didesnės.
Sudakas su bulvėmis grietinėje
Ant dviejų puodų: 300 g lydekos ešerių filė, 4 bulvės, 2 morkos, 1 lemputės, grietinė, druska, pipirai.
Virimo metodas: Žuvys supjaustytos į mažus gabalus, pjaustytus svogūnus, trina morką ant seklios trintuvo, supjaustytas į bulves su plonomis apskritimų pusėmis. Apačioje, kad sumažėtų šiek tiek aliejaus. Padėkite pusę bulvių. Į viršų įdėti žuvis, druska ir pipirai, tada svogūnai, morkos. Tada įdėkite likusias bulves į puodą. Keletas šaukštų yra grietinė praskiesti su dviem šaukštais vandens ir supilkite puodelio padažą. Kepkite valandą. Pusiau valandos prieš bulvių pasirengimą, tepinėlį grietinėlę, galite pabarstyti tarkuotu sūriu.
Į puodai galite virti viską: sriubos, grūdai, mėsos ir daržovių. Ir jūros gėrybės
Nuotrauka: pixabay.com/ru.
Midijos su daržovėmis
3 puode: 150 g šaldytų midijų, 1 mažų cukinijų, 1 lemputė, 1 pipirai, 3 mažos česnako gvazdikėliai, 3 šaukštai. l. Baltasis vynas, 1,5 šaukštai. l. Augalinis aliejus, sviestas, 100 g kieto sūrio, druskos, pipirų, mažų baziliko, koriandro, riešutmedžio lustų.
Virimo metodas: Kiekvieno puodelio apačioje užpilkite ½ šaukšto. l. Augalinis aliejus, baltojo vyno šaukštu. Svogūnų pjaustymas ir kepimas ant grietinėlės aliejaus iki skaidrumo. Kepkite ir pipirai supjaustyti į mažus kubelius. Daržovės suskaido ant puodų, šiek tiek druskos, pipirai, nerija. Česnakai smulkiai supjaustykite ir įdėkite į puodą. Daržovių viršūnė suskaido midijas ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Įdėkite puodą į orkaitę, įjunkite iki 180 laipsnių ir kepkite 20-25 minučių.