Dainininkė jau surinko daugiau nei 30 autorių teisių receptų. "Aš tapau putų pyragais! Kažkas pasakys, kad esu beprotiškas, bet aš tiesiog norėčiau padaryti dovanas šioje formoje. Ir daugiau yra kūrybinė saviraiška man. Plius ne tik estetiškai, bet ir labai, labai skanus! Ir, žinoma, išimtinai! Tokių pyragų gamyba yra sudėtinga, bet patikėkite manimi, tai yra verta! "(Toliau - autoriaus rašyba ir skyryba, - apytiksl.)
Julija pripažino, kad pagrindinis malonumas nebuvo išgyvenęs nuo valgymo saldumynų, bet nuo deserto dekoravimo ir paverčiant į meno kūrinį. Tokiu būdu ji yra tikri, ji vis dar yra toli tobulumo, bet nėra tobulumo ribos
Mousse Cream Berry Cake
Cake pasirodė esąs švelnus ir neįtikėtinai skanesnis☺️! Aviečių putos su mėlynių uogomis ir avietėmis ant plonų sausainių sluoksnių. Jis išpilo visą putos, pagrįstą baltu šokoladu, papuoštas mėlynėmis, avietėmis ir fizaliais. Nuo viršaus cukraus miltelių.
Sausainis : 130 g. Cukrus; 130 g. Miltai; 4 kiaušiniai; vanillinas; ½ val. L. Kepimo milteliai; žiupsnelis druskos; 40. Kreminės naftos
Raspberry Mousse. : 150. Maliinic tyrė; 150 ml. grietinėlė; 50 g. Sachara; 8 želatina; Mėlynių, aviečių į skonį
Creamy Mousse. : 200 g. Baltas šokoladas; 300 ml. pienas; 16 želatinos; 600 ml. kremas
Pradėkite nuo virimo Sausainiai : Atskiri baltymai iš trynių. Mes nuplėšiame baltymus su pusiau cukraus ir suspausti druskos į stačias viršūnes. Likęs cukrus plaunamas su tryniais ir vaniline (arba vanilės ekstraktu) iki sodrios putos, tuomet su silikono mentele švelniai prijunkite abu mases. Mes pridėjome į miltų paketą. Mes kruopščiai plauname, kad nesilaikytų tešlos. Tada pridėkite lydytą sviestą ir dar kartą sumaišykite. Mes platiname masę į lygų sluoksnį ant kepimo skardos, šviečia pergamento popieriaus (arba silikono kilimėlis). Šildant iki 180 laipsnių, orkaitė kepti 7-9 minutes.
Raspberry Mousse: Aviečių tyrė su cukrumi yra virimo, tada pridėti želatinos (lakštų arba trapus - nesvarbu, pagrindinis dalykas yra ant pakuotės metodo taikymo). Mes plakome kremą į minkštus viršūnes. Laukiame aviečių bulvių bulvių atvėsti ir sumaišykite su grietinėle su šluote į homogeniškumą.
Grietinėlės putos: Pienas įvirtas, įpilkite baltojo šokolado. Gerai sumaišykite, tada įveskite želatiną. Mes plakome kremą į minkštus viršūnes. Kai šokolado masė atvėsina, sumaišoma su grietinėlės į homogeniškumą su šluotelė.
Tortų surinkimas: Iškirpkite du sausainius su 18 cm skersmens. Silikoninės formos apačioje (18 cm) apačioje yra nuo sausainių, užpilkite pusę aviečių putos, padėkite uogas, tada dar vienas sausainių sluoksnis, uogos. Mes pašaliname įterpti į šaldiklį 2-3 valandas.
Žiedų apačioje su 22 cm skersmens. Mes sugriežtiname maisto filmą, mes gaminame aukštą borto juosta viduje. Mes įdėjome žiedą ant lentos. Nuimkite aviečių įdaras iš formos, įdėkite jį į žiedų centrą sausainių. Užpildykite kreminės putos iš viršaus ir siųsti tortą į šaldiklį naktį arba 8 valandas, jei darai per dieną.
Kai pyragas yra užšaldytas, įdėkite jį ant substrato, nuimkite nuo formos. Prieš patiekdami puošia uogas ir cukraus miltelius.
Tortas su Tula Gingerbread skoniu su kondensuotu pienu
Neseniai švenčiami seneliai. Kokį gimtadienį be torto? Gimtadienio berniukas Adores Tula Gingerbread. Aš nusprendžiau virti jam tortą su savo mėgstamu skoniu. Paaiškėjo labai įdomu. Senelis patenkintas.
Sausainis : 200 ml augalinio aliejaus; 3 kiaušiniai; 130 g miltų; 150 g cukraus; 8 g soda; 15 ml citrinų sulčių; 1 g druskų; Cinamonas, gvazdikė, muskato riešutai (apskritai, ne daugiau kaip 10 g); 150 g slyvų
Kremas: 400 g grietinėlės sūrio; 200 ml kremo; 30 g cukraus miltelių; 300 g virto kondensuoto pieno;
Dėl Maisto gaminimas Mums reikia didelės talpyklos, kurioje mes sumaišysime tešlą. Įdėkite daržovių aliejų į šį konteinerį, pridėkite cukrų ir sumušė 2-3 minutes (arba vidinį, jei esate patogesnis). Be to, pakaitomis (kas 1,5 min.) Pridėkite vieną kiaušinį, toliau įveikti. Be to, į gautą masę įpilkite miltų, kuriuos pirmiausia turite jį sumaišyti su visais prieskoniais iš ankstesnio įrašo. Mes nuplauname slenksčius, sausus ir supjaustome pagal skonį (vidutinio ar smulkiai) ir pridėti prie konteinerio. Pridedame sodą, plaukuotą citrinos sultimis ir sumaišykite, platinkite žiedu su skersmeniu arba 18 cm, arba 22 cm (kaip ir aš). Pirmasis trijų žievės įsikūnijimas (jei pasirinksite 18 cm skersmenį). Mes kepti vieną orkaitėje pašildytą iki 180 laipsnių 15-20 minučių. Patikrinti medinės lazdelės pasirengimą žievės. Antrasis korekcijos įsikišimas (jei pasirinksite 22 cm skersmens kaip I), tada turėsite 2 subtilius požiūrius. Lifehak iš manęs: Po kepimo aš padaliniu pyragai per pusę, nustatyti vieni kitus ir turėjau pusiau tortą (žr nuotrauką).
Toliau, mišinys kremas . Šaltas chiz mišinys mišinys su šaltais kremais, plakta, pridėkite cukraus miltelius. Svarbus, kondensuotas pienas atskirai plaunamas ne ilgiau kaip 10 sekundžių (!!!). Abu kremai yra kreminės ir plakta kondensuotas pienas, supilkite atskirai į konditerijos maišelį. Po to, kai prasideda pyragaičiai Surinkite pyragą: Jei pasirinkote parinktį su kepimo apvaliais žievėmis, kurių skersmuo yra 18 cm. Mes paimsime apvalią formą ir pradėsime surinkti savo pyragą šioje sekoje: žemyn šaknies šaknies, tada mes padaryti vienodą sluoksnį konditerijos kremo, Antrasis sluoksnis iš to paties maišelio padaryti apvadą ratu (tam, kad savotiški skrydžiai iš grietinėlės), o centras užpildo kondensuotą pieną, tada jis eina antrą išvaizdą ir pakartokite tą pačią procedūrą su grietinėle, kaip aš aprašyta anksčiau. Paskutinis tortas yra padengtas kremu. Surinktas tortas pašalinamas į šaldytuvą naktį; Jei pasirinkote galimybę su kepimo pusę tortų (kaip ir aš), tada, atitinkamai, mes darome tą patį, bet be apvalios formos.
Mousse morkų-oranžinė pyragas padengtas veidrodžiu
Tortas yra neįtikėtinai kvepiantis ir švelnus.
Sausainis : 1 kiaušinis; 70 gr. miltai; 85 gr. Sachara; 85 gr. daržovių aliejus; 0,5 val. L. kepimo milteliai; 1 šaukštelis. cinamonas; 0,5 val. L. muskato riešutas; vienas oranžinės spalvos; žiupsnelis druskos; vanilė; vienas mažas morkas; 40 gr. Walnut.
Kompota : vienas vidurinis morkas; Vienos didelės oranžinės sultys; 0,5 val. L. citrinos sulčių; 4 gr. želatina
Mousse. : 300 gr. Mascarpone; 300 gramų balto šokolado; 300 gr. grietinėlės 33-35 proc. vanilė; 8 gr. želatina
Glazūra : 300 gr. invertuotas sirupas arba skystas medus; 300 gr. Sachara; 150 gr. vanduo; 200 gr. kondensuotas pienas; 300 gr. baltas šokoladas; 20 gr. želatina; maistiniai dažai
Sausainis : Plakti kiaušinį su cukrumi, druska. Sinko miltai su cinamonu, muskato riešutais, vaniline ir kepimo milteliais. Mes sumaišome su silikono mentele. Mes pridėjome žygį ant didelio grater morkų, oranžinės spalvos, kapotų riešutmedžio ir aliejaus. Mes kepome 18-20 cm formoje. Įkaitinta iki 180 gr. orkaitė 30 min.
Kompotas: smulkiai supjaustykite morkas, girtas, purškimas. Pridedame oranžinę apelsiną, citriną. Sumaišykite su želatin (plokštelėmis arba milteliais). Supilome į 18-20 cm formą. Ir mes pašaliname šaldiklyje vieną valandą - du.
Mousse. : Beat Mascarpone su vanilės. Nuvalykite šokoladą, pridėkite "Mascarpone" ir toliau įveikti. Tada įeiname į želatiną. Mes sukuriame grietinėlę su minkštu druska į minkštus viršūnes. Mes sumaišome abu mases.
Glazūra : Invert sirupo arba skysto medaus su cukrumi, kondensuotas pienas ir vanduo virti į kibirą. Pridėti želatiną, baltą šokoladą, maisto dažus. Mes pradėjome maišytuvą po pakreipimu į homogeniškumą. Darbo temperatūra 35 laipsniai.
Sukurkite tortą : 22-24 cm formos apačioje. Supilkite mousse dalį. Pašalinkite kompotą iš formos ir įdėkite jį į putų. Užpildykite putų sluoksnį ir galų gale įdėkite sausainį. Taigi jūs surinksite tortą aukštyn kojom. Mes pašaliname į šaldiklį naktį.
Kitą dieną užpildome apledėjimą ir papuoštas valia.
Aviečių-abrikosų putų tortas
Mousse širdyje - sezoniniai abrikosai su aviečių mousse ir Crimson Confinement su šviežiomis avietėmis sluoksniu. Substratas - Joconda (migdolų sausainiai). Iš viršaus, veidrodžio glazūra, varškės plakta grietinėlė su grietinėlės, aviečių, apdailos, šviežios čiobrelių. Čia yra toks tortas desertas, kurį pasiruošiau ani savo gimtadieniui. 6 darbo valandos ir - voila!
Raspberry Confi: 200 gr. Šviesos avietės su 50 gr. Cukrus užvirkite. 5 gr. Želatinos mirkyti ir išspausti, pridėti prie bulvių koše. Žiedas, kurio skersmuo yra 18-20 cm skersmens, yra padengtas maisto plėvele ir borto juostele. Supilkite virti skystį ir pabarstykite ant šviežių aviečių. Nuimkite į šaldiklį.
Raspberry Mousse: 150 gr. Aviečių tyrė su 50 gr. Cukrus užvirkite. 8 gr. patinęs ir presuotas želatina pridėti prie gautos masės.
Beat 150 gr. 33-35 proc. Prieš minkštus viršūnes. Sumaišykite ir mases, kai tyrė ir grietinėlė taps kambario temperatūra.
Leiskite paini nuo šalčio ir užpilkite aviečių putos iš viršaus. Mes pašalinti įdaras kažkur 40-50 minučių šaldiklyje.
Abrikosų putos: 250 gr. Abrikosų tyrė, 55 gr. Cukrus, 100 gr. Baltas šokoladas, 16 gramų. Gelatina, 400 ml grietinėlės 33-35 proc. Analogiškai su aviečių putos.
Biscuit Joconda: Mes įveikėme vieną kiaušinį su 45 gr. Cukraus milteliai, skirti sodrus baltajai masei. Mes pridėjome 10 gr. Kvietiniai miltai. Mes nugriaukite baltymus su druskos žiupsneliu į stačias viršūnes. Sujungiame silikono mentelės mases. Pridėkite 45 gr. Migdolų miltai. Ir 7 gr. lydytas aušinamas sviestas.
Gautą tešlą platiname tolygiai su 1 cm silikonu ant silikono kilimo arba pergamento popieriaus. Mes kepome 170 laipsnių į auksinę spalvą. Kai sausainiai atvėsina, ištraukite šio skersmens ratą iš jo, kuris yra naudojamas užpildant pyragą.
Tortų surinkimas: Žiedų apačioje su 22-25 cm skersmens yra sugriežtintas su maisto plėvele, mes padarome laive juostos. Centro apačioje, klojant sausainį, užpilkite abrikosų mousse dalį. 20-30 minučių įdėjome šalčiui. Toliau išeiti iš šaldytuvo užpildymo ir užtvindytų sausainių. Mes įdėjome pildymą žiedų centre su sausainiu. Užpildykite visus likusius abrikosų putos. Mes įdėjome į šaldiklį naktį.
Veidrodžio glazūra: 125 ml vandens nuo 225 gr. Cukrus, 225 gr. Gliukozės sirupas arba skystas medus ir 10 gramų grietinėlės 33-35 proc. Prisijunkite prie kibiro ir užvirkite. Pridėkite 100 gr. Baltas šokoladas, gerai sumaišykite. Pridėti 18 gramų. patinęs ir paspaudžiamas želatinas mišinyje. Pridėti skysto dažų. Punch su maišytuvu po pakreipimu. Darbinės temperatūros glazūros 27-30 laipsnių.
Cake
Tortas, kurį paruošiau savo vyru savo gimtadienio garbei! Norėjau daryti kažką daugiau žiaurų ir vyrų. Paaiškėjo šokolado sausainių pyragas su slyvomis, nudažyta Amaretto, riešutmedžio ir kreminės karamelės kremu.
Sausainiai: 10 kiaušinių; 300 g cukraus; 250 g miltų; 50 g kakavos; 100 g sviesto; ½ val. L. Basin.
Kremas: 600 ml grietinėlės 33-35 proc.; 300 g virto kondensuoto pieno;
Riešutų, slyvų, amaretto pagal skonį.
Nutraukia, sausas ir supjaustytas į kubelius, mirkyti į amaretą, uždenkite maisto plėvelę. Riešutai kepti ant sausos keptuvės. Beat kiaušinius su cukrumi į storą putų. Sudėkite miltus su šurmuliu į gautą masę. Švelniai sumaišykite su silikono mentele. Įpilkite kakavos kreminės alyvos, sumaišykite, pristatyti į tešlą. Proto į homogeniškumą nuo apačios į viršų.
Mes kepome sausainį 24 cm forma į orkaitę pašildytu iki 180 laipsnių bent 30 minučių. Pasirengimas patikrinti su medine lazdele. Mes nuvalome grietinėlę ir kondensuotą pieną, tada sumaišykite silikono ašmenį. Turi gauti storą kremą.
Mes padaliname 4 subtilų sumas. Leiskite jiems atvėsti, mes paimsime peilį duonos, padaryti pavyzdines griovelius. Be to, pasukdami šaknį į apskritimą, sumažinkite, kol jie gauna dešinę, apvalios formos. Sausainių viršuje taip pat nutraukite peilį, kad jis tampa visiškai sklandus.
Toliau. \ T Surinkite pyragą, Padengė kiekvieną tortų kremą be atsargos. Skonis pabarstytas riešutų ir dažytų slyvų. Mes renkame sluoksnį už sluoksnio. Cake danga su grietinėle ir įdėkite į šaldytuvą naktį. Kitą dieną, jei turite kremą, galite suderinti pyragą ir papuošti jį pagal skonį. Aš papuočiau lydytu tamsiu šokoladu, riešutais, slyvomis, razinomis ir likusios sausainių gabaliukais. Linkiu tiems, kurie nusprendžia parengti šį skanų tortą - sėkmės.