Ekspertai mano, kad šaldytos daržovės yra daug naudingos nei šviežios, jei perkate juos žiemą. Daržovės užšaldyti beveik iškart po derliaus nuėmimo. Ir šviežios daržovės šaltu metu yra paimti iš tolo, dingsta ne fermentuotas arba apdorotas specialiomis cheminėmis kompozicijomis.
Prieš šalčio, dauguma daržovių yra blanšina, tai yra, jie slepiasi su verdančiu vandeniu. Tai daroma siekiant išsaugoti daržovių išvaizdą, taip pat apsaugoti juos nuo žalos. Nenaudokite pipirų, pomidorų ir svogūnų. Dabar dažniausiai daržovėms yra šoko įšaldymas: tai yra, jie pučiami oro srautais, kurių temperatūra yra minus 35. Pakanka apie 20 minučių, kad daržovės jau yra užšaldytos. Taip pat yra pasenęs būdas, kai daržovės yra patalpintos į šaldiklį 2-3 valandas.
Kepti daržovės orkaitėje
Ingridientai: Užšaldyto daržovių mišinio pakuotė arba šaldytos pupelės arba brokoliai. Kietas arba lydytas sūris, druska, pipirai.
Virimo metodas: Prieš kepant jums reikia pašalinti perteklių drėgmės iš daržovių. Norėdami tai padaryti, jiems reikia iš anksto atitirpti ir išdžiūti. Arba kepti ant sauso keptuvės, kol visi drėgmės išgaruoja. Kepimo formos tepalas augaliniu aliejumi. Supilkite daržoves ir įdėkite į orkaitę iki 180 laipsnių 20 minučių. Solities ir pipirų daržovės geriau virimo pabaigoje, kitaip jie gali būti sausi. Galite pridėti sausų žolelių pagal skonį. Kietas arba lydytas sūris. Nuimkite dizainą kepimui į orkaitę dar 10 minučių. Prieš patiekdami, mes galime pabarstyti šviežiais smulkintais žalumynais ir česnakais.
100 g yra apie 80 kcal.
Daržovių salotos
Ingridientai: 500 g daržovių mišinio (morkos, žalios žirniai, Briuselio kopūstai, pupelės ir kt.), 1 bulvės, ½ svogūnai, ½ žalios obuolių, 1 sūdyti agurkai, ½ val. Garstyčių, druskos, pipirai, majonezas.
Virimo metodas: Supilkite vandenį į puodą. Skysčio kiekis, kurio reikia, remiantis 1 dalies daržovių dalimi 5 dalių. Kai vanduo virsta, druska, supilkite daržoves, sumaišykite. Po verdančio vandens, sumažinti ugnį, uždenkite puodą su dangčiu ir virkite daržoves iki pasirengimo. Tada vanduo sujungti. Atskirai virkite
1-2 bulvės vienodoje. Prie obuolio pašalinti žievelę. Svogūnai smulkiai supjaustykite, 7 minutes pastumkite šiek tiek ir supilkite šaltu vandenį. Agurkai, bulvės ir obuolys supjaustytos į mažus kubelius. Prisijunkite prie aušinamų daržovių, svogūnų. Druska, pipirai, sumaišyti. Padaryti garstyčių su majonezu.
100 g yra apie 192 kcal.