Jums reikės:
- 400 g. Paukščių kepenys (nuotraukoje iš vištienos kepenų);
- 3 mažos lemputės;
- 2 pomidorai;
- 50 g. Rūkytas krūtinkaulis;
- 1 česnako gvazdikė;
- 1 čiobrelių šakelė;
- druska pipirai;
- 40 g. Konjakas.
Už padažą:
- 2 Bulgarijos pipirai;
- 2 pomidorai;
- ½ lemputės;
- 1 mažas morkas;
- 1 šaukštelis. actas;
- 1 petražolių krūva;
- cukrus, druska, pipirai;
- keletas cilantro šakelių;
- 1 maža sūrus lemputė (gali būti pakeista labai maža jauna įprasta lemputė).
Paukščių kepenų flambe geriau maitina padažą
Autoriaus nuotrauka
Nuplauti kepenys supjaustytos maždaug 1,5 už 1,5 cm. Svogūnai ir bateliai yra smulkiai supjaustyti, su pomidorais nuimkite odą (tai jums reikia pirmojo rėkimo su verdančiu vandeniu), taip pat supjaustyti į mažus kubelius.
Ant karšto keptuvės, kepkite krūtinę taip, kad riebalai būtų ištraukiami (jei riebalai yra nepakankami, pridėkite šaukštą augalinio aliejaus), tada 2 minutės kepkite kepenų gabalus ir nuimkite jį į plokštelę. Svogūnų svogūnai Passer ir kepenys, pomidorai, česnakai ir čiobreliai keptuvėje, pomidorai, česnakai ir čiobreliai. Solim ir pipirai, kepti 3-4 minutes, po kurios jie įpilama konjako ir užsidega.
Taikyti su daržovėmis arba pasta.
Kiti mūsų virėjai receptai pažvelgti Facebook puslapyje.