Jums reikės: 4 kiaušiniai, 70-100 g raudonųjų ikrų, mažų krapų krūva, 2 šaukštai. Šaukštai grietinėlės sūrio, supjaustymo jūros druskos. Už padažu Bezamel: 300-350 ml pieno, 50 g sviesto, 2 šaukštai. Šaukštai miltų, žiupsnelis muskato.
Virimo procesas: Orkaitės pašildymas iki 180 laipsnių. Paruoškite beshamel padažą: giliai ištirpinto sviesto, įpilkite miltų ir pristatyti ją pora minučių. Mažomis porcijomis supilkite pieną į keptuvę ir, nuolat maišant, atšilimas ant mažos ugnies, kol miltai būtų visiškai ištirpinti, o padažas nebus homogeniškas. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, pridėkite muskato ritmą, šiek tiek sumaišykite viską ir šiek tiek atvėsinkite.
Baltymai atskirai nuo trynių. Yolksy įveikti į tankią masę. Nuolat plakia maišytuvą, porcijas pristatyti pusę padažo į plaktajas trynius. Pridėti grietinėlės sūrio ir įveikti visą maišytuvą į homogeninę masę. Voverės druska ir sumušė į stiprią putų. Pusiau plakta baltymų sujungti su souffle, tada įveskite likusius baltymus ir nuplaukite viską. Padėkite souffle mažomis keraminėmis formas, užpildydami juos ⅔ tūrį. Kepkite į šildomą orkaitę hidro režimu 12-15 minučių. DILL MELKO CHOP ir pabarstykite paruoštas padas. Atlaisvinkite raudoną ikrą ant souffle ir tarnauti.