Jums reikės: 2 gabalai ėriukai ant kaulų, 250-300 g pupelių, ½ salierų šaknų, 3 bulvės, 1 didelė svogūnai, 1 morkų, arugula, maža "Tarkhun" paketas, 3 česnako klaida, 150 ml baltojo vyno, 1 šaukštai . Alyvuogių aliejaus šaukštas, 1-2 val. Miltų šaukštai, 1 šaukštai su pomidorų pasta, 1 val. Šaukštu km., ¼ h.
Virimo procesas: Pupelės mirksi per naktį, tada virkite pasirengimą. Salierų šaknų švarus ir supjaustytas į kubelius. Duffle ant visų pusių pasveikinti, pipirai ir pabarstykite miltais. Šildykite alyvuogių aliejų keptuvėje, kepkite mėsą iš dviejų pusių į auksinę plutą ir perkeliant į didelę keptuvę. Svogūnai švariai ir supjaustyti į pusę žiedų. Nuvalykite česnaką ir sutraiškykite plokščią peilio pusę. Pasidalinkite svogūnais ir česnaku, kur kepama mėsa, pridėkite kmyną, ciberžolę, pomidorų pastą, sumaišykite viską ir kepkite į karamelės nuoseklumą. Morkos valo ir supjaustytos į mažus gabalus. Bulvės valo ir supjaustytos į 8 dalis. Įdėkite bulves į puodą su mėsa, salierų šaknimis, morkomis ir keptais svogūnais su česnakais, įdėkite puodą ant stiprios ugnies, supilkite baltąjį vyną, sumaišykite ir duotų alkoholį išgaruoti. Supilkite į puodą apie litrą verdančio vandens, kad mėsa ir daržovės būtų padengtos skysčiu, uždarykite keptuvę su dangčiu ir stepkite lėtai šildant 1-1,5 valandos, kol mėsa bus parengta. Tarkhun šlifavimas. Įpilkite pupeles į puodą su mėsa, sumaišykite ir išdėstykite ant didelio indo, pabarstykite mediu ir tarhun.