Rusijos žmonių sakymas skaito: "Be blynų ne Masillina, be torto nėra vardas." Iš tiesų, nepaisant to, kad fistboats, sabato Saberkina skietimas, čiuožykla ant Renice Sanya ir kitų šventinių įvykių, anksčiau pora šimtmečių su privalomais atributų maslenic savaitės, šiandien saugiai skambėjo skristi, mes vis dar valgyti blynai ant karnavalo.
Įdomu tai, kad nors neribotas skanių angliavandenių valgymas žiemos laidų proga yra senovės ir labai gerbiamų, iš pradžių blynai alyvos meniu verguose nereiškia. Beje, šis faktas atsispindi pačiame atostogų pavadinime. Jums nereikia būti lingvisto suprasti: Maslenitsa ir nafta - žodžiai yra vieniši. Tačiau antrasis atostogų pavadinimas yra sūris, arba sūrio savaitė - daug tiksliau atspindi mūsų senovės protėvių gastronomines tradicijas. Dabar nedaug žmonių prisimena apie tai, bet prieš krikščionybės priėmimą Rusijoje per karnavalinių festivalių laikotarpiu jis buvo įprasta tarnauti ant stalo tik baltos spalvos pavasarį: pieną, grietinę, naftą ir šviežią sūrį. Blynai yra dėl jų formos ir spalvos buvo susijusios su saulės kulto ir todėl buvo laikomi memorialiniu maistu. Prieštaravimas? Visai ne! Galų gale, pagal senovės slavų įsitikinimus, kiekvieną dieną saulėlydžio metu saulė buvo ne tik sėdi ant horizonto, bet nuėjo į mirusiųjų pasaulį. Beje, pagal vieną iš istorikų versijų, blynai ant Maslenitsa tiesiog pradėjo pasiruošti, siekiant pagerinti protėvių atmintį.
Dabar nedaug žmonių prisimena apie tai, bet prieš priimant krikščionybę Rusijoje naftos festivalių priėmimą, tai buvo įprasta tarnauti ant stalo tik baltame fone: pienas, grietinė, nafta ir švieži sūris
Foto: Pexels.com.
Ką jūs ištirpate?
Kai kurie smalsūs etimologija: žodžiai "prakeikta" ir "malūnas" iš tikrųjų turi bendrą kilmę. Faktas yra tai, kad senojoje slavų kalba, šis patiekalas pasirodė pagal pavadinimą "Mm" ir atėjo iš "Melti", kuris reiškė "šlifuoti", o jei Rusijos laiške "M" galiausiai davė kelią "B". , Tada Ukrainoje blynai vis dar kalbama apie mlllins. Bet prancūzų žodis "cre ^ spe" ir italų "crespaella" - senosios geros lotynų palikimas. Taip, senovės romėnai taip pat tikėjo blynai, nors jie juos naudojo maiste, pagaliau valcavo į vamzdelį, nenuostabu lotyniško pavadinimo trašūs patiekalai ateina iš senovės graikų sąvokos "suvyniota".
Pašildytas, maitinamas
Beje, Prancūzijoje, blynai yra laikomi draugystės ir partnerystės simboliu. 472 m. Į Romą atvyko Prancūzijos piligrimų grupė, kur pirmiausia jis priėmė popiežiaus Romos gelece. Pontifas įsiskverbia į tokios užuojautos piligrimus, kad savo iniciatyva elgėsi su blynais. Nuo to laiko vasario 2 d. Prancūzijoje ir Belgijoje švenčiama blynų diena, arba le jour des cre ^ pes. Ir atostogų metu blynai yra ne tik valgyti. Su jų pagalba taip pat atspėti! Tiesa, ritualas reikalauja brangų rankų vikrumas: kairėje būtina užfiksuoti monetą, o dešinysis su ašmenimis yra sugadintas už blyną, išmeskite jį į orą ir sugauti skristi. Taip, tai nėra lengva, bet manoma, kad asmuo, kuris sugebėjo paversti sudėtingą triuką, už metus, tai tikrai auga.
Bulgarijoje vietinei blynai - Palacinai - tai priimta pusryčiams. Bulgarijos palacams dažniausiai suvynioti į vamzdį ir pradeda sūrį, uogienę ir šokoladą bei kitus saldus užpildus. Ir ant viršaus ir pabarstykite cukraus milteliais
Foto: Pexels.com.
Slaptas komponentas
Dokumentai apie tai, kaip senosios dienos paruoštos blynai Rusijoje, dėl akivaizdžių priežasčių nėra. Vis dėlto oficialus rašymas pasirodė tik 9-ajame amžiuje, o berevičių diplomai buvo platinami tik du šimtmečius vėliau. Tačiau Europos viduramžių receptai yra žinomi tam tikriems. Jis buvo atrastas Prancūzijos rankraštyje "Le Me'nagier de Paryžius", sudarytas XIV a. Ir taip netikėtai: privalomų ingredientų sąraše su kiaušiniais, miltais ir vandeniu, baltasis vynas buvo skirtas, kuris buvo pakeistas tomis dienomis brangios druskos. Visi pirmiau minėtų komponentų autorius pasiūlė sumaišyti, supilkite tešlą su plonu sluoksniu ant žalvario ar geležies ir kepti ant šnypštimo kreminės arba alyvuogių aliejaus.
Amerikos formos blynai yra panašūs į rusų blynus: jie yra storesni ir mažiau skersmens. Jų tešla yra pagaminta remiantis pienu su lydyto grietinėlės aliejaus. Blynų skonis panašus į sausainių šaknį
Foto: Pexels.com.
Veikia su kliūtimis
Britų ir airių su blynais taip pat drebėjo. Diena iki pirmosios pradėtos savaitės pradžios, čia švenčiami riebalai, per kuriuos spurgos, grietinėlės pyragai ir, žinoma, turėtų būti sureguliuoti abiem skruostais. Tačiau tai nėra vienintelis jų tikslas. Nuo 15 amžiaus šioje dieną Anglijoje yra išbandyta su blynais. Jie dalyvauja tik moterims. Renginio esmė yra tokia: apsirengęs šalikai ir prijuostės, su karštais keptuvėmis moterų rankose turėtų būti lengvas bailis įveikti atstumą trimis šimtais aštuoniasdešimt metrų, nuolat mesti blynus ir sugauna juos skristi. Nugalėtojas yra pripažintas ne greičiausias, bet jautriausias dalyvis. Tai galės išgirsti blyną. Manoma, kad po mažesnio atvejo pasirodė įdomi tradicija, kuri įvyko 1445 m. Ovly Buckinghamshire County mieste. Kaip ir vienos šeimininkės riebalų antradienį paruoštas maistas ir buvo sužavėtas procesas, kuris visiškai pamiršo apie Bažnyčios tarnybą. Kai varpai Rang, ji bėgo ant masės, laikydami karštą keptuvę savo rankose ir mesti velnias ant jos.
Kaip šiais metais švenčiama Maslenitsa žvaigždė, skaityti čia.