1 ກິໂລ. ຊີ້ນງົວ
1 tbsp. ແປ້ງ
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແດງ 1 ແກ້ວ
50 g. Cognac
ເຕົ້ານົມທີ່ມີກິ່ນຫອມ 4
2 ຫົວຜັກທຽມ
2 carrots
2 Lukovitsy
3 twigs thyme
3 ສີ້ນ
ຖົ່ວດໍາ 4 ຫນ່ວຍ
ແຜ່ນ Laurel 2 Laurel
ນ້ໍາມັນເບີ
16 chipigns ຂະຫນາດນ້ອຍ (ພຽງແຕ່ຫມວກ)
ຈໍານວນ 20 ໂຕ "ທີ່ຫລໍ່ຫລອມ"
ເປັນພື້ນຖານ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເອົາສູດຂອງເດັກ Julia, ແຕ່ໄດ້ແນະນໍາການດັດແກ້ຂະຫນາດນ້ອຍ:
ເນື້ອເຍື່ອຂອງຊີ້ນງົວ, ເຮັດຄວາມສະອາດຈາກຮູບເງົາ, ຕັດເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ. Carrots ແລະຜັກບົ່ວຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຜັກທຽມພຽງແຕ່ປົນກັນລະອຽດ. ໃນແຊ່ຂົ້ວທີ່ກຽມໄວ້ໃນ preheated, ຈັດວາງ bacon ຊອຍໃຫ້ລະອຽດ. ຊີ້ນງົວ, perchym, stress ໃນ flours: ເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາຊີ້ນງົວຢູ່ໃນມັນ, ຖອກຈອກແປ້ງ, ສັ່ນມັນຫຼາຍຄັ້ງເພື່ອໃຫ້ຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນທັງຫມົດແມ່ນເກີດໃນແປ້ງ . ໃນເວລາທີ່ມັນຖືກຍູ້ອອກຈາກໄຂມັນພຽງພໍ, ກໍານົດ, ແຕ່ຢ່າຖິ້ມ, ແລະເອົາຊີ້ນງົວທີ່ງ່າມາ, ເພື່ອໃຫ້ພວກເຮົາໃສ່ໄຟເກີນກວ່າແລະຖ້າແຊ່ມີສ່ວນນ້ອຍ, ມີສ່ວນນ້ອຍ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈືນ carrot ກັບ crust ທອງແລະເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ຫຼັງຈາກສອງສາມນາທີ, ງາມແຊ່ຂົ້ວໃນແຊ່ຂົ້ວ, ຢ່າງແຂງແຮງປົນກັບດ້ານລຸ່ມຂອງນາງ, ແລະໃນເວລາທີ່ brandy ໄດ້ evaporated ຫມົດ, ເອົາແຊ່ອອກຈາກໄຟ. ວາງຜັກຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງນັກຂຽນ, ເຮັດກະເປົາຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເຮັດດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕນ້ອຍໆດ້ວຍ thyme, parsley, pepper ແລະໃສ່ແຜ່ນ laurel ແລະໃສ່ໃນຜັກ. ສຸດທ້າຍ, ຢູ່ເທິງສຸດຂອງຊັ້ນລຽບ, ຊີ້ນວາງຊີ້ນແລະເກີບແຕະ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ, ປົກປິດຝາປິດແຫນ້ນ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດກ່ອນ, ແລະເອົາໃສ່ເຕົາອົບ, ເຮັດໃຫ້ຮ້ອນເຖິງ 160 ອົງສາ, ເປັນເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ຊີ້ນສາມາດເຢັນລົງ, ເອົາອອກໃນຕູ້ເຢັນແລະປຸງແຕ່ງມັນໃນມື້ຕໍ່ມາໃນເວລາຫນຶ່ງນາທີ.
ເອົາກະເປົາທີ່ມີສະຫມຸນໄພແລະໃສ່ເປັດໃສ່ໄຟນ້ອຍ. ລະລາຍຊິ້ນສ່ວນຂອງມັນເບີໃນແຊ່ແລະ fry champignon caps ຈົນກ່ວາສີທອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກມັນຢູ່ໃນ scribe. ໃນສິ່ງເສດເຫຼືອຂອງນ້ໍາມັນ, ຈືນຜັກມຸກຢ່າງໄວວາແລະສົ່ງໄປທີ່ chipigns. ຢູ່ອີກສອງສາມນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ບໍລິການຊີ້ນງົວໃນ burgundy ດ້ວຍມັນຝະລັ່ງຕົ້ມ.
bourguigon boeuf ຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຫັນອອກເປັນພະລັງງານຫນ້ອຍ.
ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດອາຫານເປັນອາຫານການກິນອາຫານເລັກນ້ອຍ, ປີ້ງໄຟທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ (ເຂົ້າຫນົມປັງ, ແລະໃສ່ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ.
ສູດອື່ນສໍາລັບ Chef ຂອງພວກເຮົາເບິ່ງຫນ້າເຟສບຸກ.