ສ່ວນປະກອບ: ຕົ້ນໄມ້ໄກ່ 4 ຕົ້ນໂດຍບໍ່ມີຫນັງ, ຫມາກແຕງ 4 ຫນ່ວຍ, ນ້ໍາຫມາກແຕງ 50-70 ກຣາມ, ຂີງດອງ, mint beam, 2 ຫົວຜັກທຽມ, 2 tbsp. ບ່ວງນ້ໍາ olive, chopping ເກືອເກືອ. ສໍາລັບ marinada: 20-30 g ຂອງຮາກຂີງ, 1 ຫົວຜັກທຽມ, 2 tbsp. sake ບ່ວງ, 2 tbsp. ບ່ວງຖົ່ວເຫຼືອງ, ນ້ໍາ soy, 2 tbsp. ບ່ວງ miso-paste, 1 h. ບ່ວງ້ໍາຕານ muscovaduda, ¼ h. ບ່ວງຂອງພື້ນທີ່ chili.
ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານ: ເຕົາອົບເຖິງ 200 ອົງສາ. ຮາກຂີງເຮັດຄວາມສະອາດແລະຮູ້ບຸນຄຸນໃສ່ grater ຂະຫນາດນ້ອຍ (ມັນຄວນຈະເປັນ 1 tsp). ກ້າມເນື້ອທີ່ສະອາດ, ປັ້ນມີດດ້ວຍດ້ານແປແລະຟັກລະອຽດ. ການກະກຽມ marinade: ປະສົມປະສານກັບ miso-sauce ແລະ sake ແລະ sake, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖອກນ້ໍາຕານ, ຕື່ມຂີງແລະຜັກທຽມແລະປົນທຸກຢ່າງອີກຄັ້ງ. ham ແມ່ນຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ (ຢູ່ເທິງຂາແລະ shin), ໃສ່ໃນ marinade, ປະສົມແລະປະໄວ້ 10 ນາທີຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງຫຼືສົ່ງສອງສາມຊົ່ວໂມງໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ລ້າງຫມາກແຕງອອກຈາກເປືອກ, ຕັດແລະເອົາແກ່ນພ້ອມແລະເອົາເມັດອອກ. ດ້ານແປຂອງມີດຕີເລັກນ້ອຍທີ່ປັ້ນແຕງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຟັກມັນດ້ວຍຊິ້ນສ່ວນໃຫຍ່. mint ຂະຫນາດໃຫຍ່ຕັດ. ຜັກທຽມທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນຖືກອະນາໄມ, ປັ້ນດ້ານຂ້າງຂອງມີດແລະຟັກ.
ຊອຍຫມາກແຕງເພື່ອເຊື່ອມຕໍ່ກັບຂີງ, mint ແລະຜັກທຽມ, salting ແລະປະສົມ. ໃນເຕົາເລິກທີ່ສາມາດໃສ່ເຂົ້າເຕົາອົບໄດ້, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຫມາກກອກ, ວາງໄກ່ພ້ອມກັບ marinade ແລະຈືນຈາກທຸກດ້ານເພື່ອເປັນ crust ruddy. ກວມເອົາແຊ່ຂົ້ວດ້ວຍຝາປິດຫຼືແຫນ້ນແຜ່ນ, ສົ່ງໄປທີ່ເຕົາອົບທີ່ຮ້ອນແຮງ. ຫຼັງຈາກ 30 ນາທີ, ໄກ່ຈະຫັນຫນ້າ, ປົກຄຸມຝາປິດແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບອີກ 10 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກເຕົາອົບ. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາຊອດທີ່ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນແຊ່ຂົ້ວສາມາດຖອກໄກ່ສໍາເລັດຮູບ, ນ້ໍາມັນທີ່ຍັງເຫຼືອເພື່ອລະບາຍແລະນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນການກະກຽມເຂົ້າສີແດງດ້ວຍ artichokes ແລະ cardamones.