ອັດຕະ
benzpireren. ໃນລະຫວ່າງການກະກຽມຂອງ kebabs ກ່ຽວກັບຖ່ານຫີນຮ້ອນ, ໄຂມັນ dripping. ດ້ວຍເຫດນັ້ນ, Benzpireen ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ເຊິ່ງແມ່ນ carcinogen ຕົ້ນຕໍຂອງຄວັນຢາສູບ. ແລະ Benzpin ນີ້ໄດ້ຕົກລົງຢູ່ໃນຊອດຊີ້ນ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຈືນ kebab ໃນຟືນ, ບໍ່ຖ່ານຫີນ. ເລືອກຊີ້ນທີ່ບໍ່ຕິດ. ແລະຖ້າທ່ານມັກຜູ້ເຖົ້າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຕ່ງກິນຢູ່ເທິງຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ, ຊື້ເຄື່ອງກ່ອນຫນ້ານີ້ດ້ວຍ foil.
heterocyclic ມີກິ່ນອາລະປະກາດ amines (Gaa). ນີ້ແມ່ນສານມະເລັງ, ເຊິ່ງຖືກສັງເຄາະໂດຍກົງໃສ່ຊີ້ນໃນຂະນະທີ່ກໍາລັງລຸກ kebabs. crust, colust, coals ປະມານແຄມ - ນີ້ແມ່ນ GAA. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຕັດ roasted. ເພີ່ມໄລຍະຫ່າງລະຫວ່າງຊີ້ນແລະຖ່ານຫີນແລະມັກຈະຫມູນວຽນດອກໄມ້ເພື່ອໃຫ້ເປືອກບໍ່ແຊບຫຼາຍ.
ຈາຄະ
ຜູ້ຊ່ຽວຊານໂຕ້ຖຽງວ່າ Kebab ປຸງແຕ່ງທີ່ເຫມາະສົມຈະມີອາຫານການກິນສະເຫມີ. ຊີ້ນໃສ່ຖ່ານຫີນແມ່ນມີແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍກ່ວາປີ້ງ. ໃນຊີ້ນດັ່ງກ່າວ, ສານອາຫານມີຫຼາຍກ່ວາມີວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ການກະກຽມຢ່າງຖືກຕ້ອງ
Skewers ສາມາດເລີ່ມຕົ້ນກະກຽມໃນເວລາ 25-30 ນາທີຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ ignition. ຊີ້ນຕ້ອງຖືກບລັອກດີ. Marinade - ການປ້ອງກັນຈາກ microbes, ລວມທັງ arcinogens. ສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ແມ່ນ 200-250 g kebab. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາຜັກຂຽວໃສ່ໂຕະ, ສີຂຽວສົດແລະປະຕິເສດໄສ້ກອກ, ຊີດ, sprats ແລະອາຫານອື່ນໆ.
ຊີ້ນໃສ່ຖ່ານຫີນທີ່ມີແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍກ່ວາປີ້ງ
ພາບ: Pixabay.com/ru.
marinade ສໍາລັບຊີ້ນຫມູຫຼືໄກ່
ສ່ວນປະກອບ : 4 tbsp. l. ຄີມສົ້ມ (15%) ຫຼືນົມສົ້ມກເຣັກທໍາມະຊາດ, 2 tbsp. l. ນ້ໍານາວ, ຜັກທຽມ 2-3 ຂອງຜັກທຽມ, dill, pepper, ເກືອເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.
ວິທີການກະກຽມ: ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດເຊື່ອມຕໍ່. ໃນ marinade ໄດ້, ຊີ້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຈັດຂຶ້ນຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
marinade ສີສົ້ມສໍາລັບ hammers
ສ່ວນປະກອບ: 1 l kefir (ທ່ານສາມາດເອົາໄຂມັນຕ່ໍາ), ສີສົ້ມ 1, 1 ຫລອດໄຟ, ຜັກທຽມ, ຫມາກຂາມ, ຫມາກພິກໄທ, ເກືອ 5-, ເກືອ, ພິກໄທ.
ວິທີການກະກຽມ: ຮູ້ບຸນຄຸນ zest ສີສົ້ມ, ຟັກເນື້ອເຍື່ອ. ຈາກຫມາກນາວເພື່ອບີບນ້ໍາ, ຂ້າມຜັກທຽມຜ່ານຫນັງສືພິມ. ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນ semir, ການປະທັບຕາສີຂຽວ. ເຊື່ອມຕໍ່ສ່ວນປະກອບ. ກັບ ham, ເອົາຜິວຫນັງອອກ. marinade ໄດ້ເປີດຕົວໃນຊີ້ນ. ປ່ອຍໃຫ້ hammer ຂອງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງສໍາລັບສອງຫຼືສາມ. ໃນລະຫວ່າງຊີ້ນທອດ, misting marinade.
marinade ສໍາລັບປາ
ສ່ວນປະກອບ: ໃນຂະນະທີ່ມີປາ 1 ກິໂລທ່ານຕ້ອງການ 2 ຫລອດໄຟ, ນ້ໍາຂອງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນາວ, 2 tbsp. l. mustard, ເກືອ, pepper, ສີຂຽວ.
ວິທີການກະກຽມ: ຕັດປາຂະຫນາດໃຫຍ່ເປັນຕ່ອນ, ນ້ອຍສາມາດຖືກຫມາຍດ້ວຍທັງຫມົດ. ເຊື່ອມຕໍ່ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ. marinade ປາປາ. ເວລາຕ່ໍາສຸດສໍາລັບ kebabs marinating ແມ່ນ 25 ນາທີ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຖືຊົ່ວໂມງຫຼືສອງຊົ່ວໂມງ.