Cholesterol ແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນຕັບແລະປະຕິບັດຫນ້າທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍຢ່າງ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ມັນຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງຝາຂອງທ່ານແລະຈໍາເປັນສໍາລັບການພັດທະນາຮໍໂມນຫຼາຍໆຊະນິດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄືກັບທຸກຢ່າງອື່ນໃນຮ່າງກາຍ, cholesterol ຫຼາຍເກີນໄປຫຼື cholesterol ໃນສະຖານທີ່ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງກໍ່ສ້າງບັນຫາ. ເຊັ່ນວ່າໄຂມັນ, ໄຂມັນ cholesterol ບໍ່ໄດ້ລະລາຍໃນນ້ໍາ. ແທນທີ່ຈະ, ການຂົນສົ່ງຂອງມັນຢູ່ໃນຮ່າງກາຍແມ່ນຂື້ນກັບໂມເລກຸນທີ່ເອີ້ນວ່າ Lipoproteins ທີ່ໂອນໄຂມັນ, ໄຂມັນແລະວິຕາມິນທີ່ລະລາຍໄຂມັນໃນເລືອດ.
ເຖິງແມ່ນວ່າບໍລິສັດອາຫານມັກຈະໂຄສະນາຜະລິດຕະພັນ cholesterol ຕ່ໍາ, cholesterol cholesterol ຕົວຈິງມີພຽງແຕ່ເລັກນ້ອຍມີຜົນກະທົບຕໍ່ປະລິມານຂອງ cholesterol ໃນຮ່າງກາຍ
ພາບ: Unsplash.com.
ປະເພດໄມ້ lipoproteins ປະເພດຕ່າງໆມີຜົນກະທົບຕໍ່ສຸຂະພາບດ້ວຍວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, Lipoproteins ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນສູງ (LDL) ນໍາໄປສູ່ການຖອກເທັກນິກໃນຝາຂອງເສັ້ນເລືອດ, ເສັ້ນເລືອດຕັນ, ການໂຈມຕີຂອງຫົວໃຈແລະຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງຫົວໃຈ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, Lipoproteins ຄວາມຫນາແຫນ້ນສູງ (HDL) ຊ່ວຍໃນການປະຕິບັດໄຂມັນຈາກຝາເຮືອແລະຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດເຫຼົ່ານີ້. ໃນບົດຂຽນນີ້, ພວກເຮົາຈະເບິ່ງວິທີທາງທໍາມະຊາດຫຼາຍຢ່າງເພື່ອເພີ່ມ "ດີ" cholesterol hdp cholesterol ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຫມາຍ cholesterol LDL "ທີ່ບໍ່ດີ.
ການສື່ສານລະຫວ່າງອາຫານແລະໄຂມັນໃນເລືອດ
ຕັບຜະລິດໄຂມັນຫຼາຍເທົ່າທີ່ຮ່າງກາຍຕ້ອງການ. ມັນປະສົມປະສານ cholesterol ດ້ວຍໄຂມັນໃນ lipoproteins ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຕໍ່າຫຼາຍ (LPONP). ນັບຕັ້ງແຕ່ lponp ໄດ້ສົ່ງໄຂມັນໃນທົ່ວຮ່າງກາຍ, ມັນຈະກາຍເປັນ lipl LDOR ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫຼື lipoprotein ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫຼື lipoprotein ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຕໍ່າ. ຕັບກໍ່ຈະຍົກໃຫ້ເຫັນ Lipoproteins ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນສູງ (HDL), ເຊິ່ງໂອນ cholesterol ທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ກັບຄືນສູ່ຕັບ. ຂະບວນການນີ້ເອີ້ນວ່າການຂົນສົ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະປົກປ້ອງຕໍ່ການອຸດຕັນຂອງເສັ້ນເລືອດແດງແລະໂຣກຫົວໃຈອື່ນໆ. lipoproteins ບາງ, ໂດຍສະເພາະ LDL ແລະ LPONP, ແມ່ນມັກຈະສ້າງຄວາມເສຍຫາຍໃຫ້ແກ່ເຊື້ອລາທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າໃນຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າການຜຸພັງ. oxidized ldl ແລະ lponp ຍິ່ງເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຫົວໃຈ.
ເຖິງແມ່ນວ່າບໍລິສັດອາຫານມັກຈະໂຄສະນາຜະລິດຕະພັນ cholesterol ຕ່ໍາ, cholesterol dutatary ຕົວຈິງພຽງແຕ່ເລັກນ້ອຍມີຜົນກະທົບຕໍ່ປະລິມານຂອງ cholesterol ໃນຮ່າງກາຍ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າຕັບປ່ຽນແປງປະລິມານຂອງ cholesterol ທີ່ຜະລິດຂື້ນຢູ່ກັບທ່ານກິນຫຼາຍປານໃດ. ໃນເວລາທີ່ຮ່າງກາຍຂອງທ່ານດູດຊຶມເອົາ cholesterol ຫຼາຍຈາກອາຫານຂອງທ່ານ, ມັນຈະຖືກຜະລິດຫນ້ອຍລົງໃນຕັບ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນການສຶກສາແບບສຸ່ມ, 45 ຜູ້ໃຫຍ່ໄດ້ຮັບໄຂມັນຫຼາຍໃນຮູບໄຂ່ສອງຫນ່ວຍຕໍ່ມື້. ໃນທີ່ສຸດ, ຜູ້ທີ່ກິນ cholesterol ຫຼາຍບໍ່ມີລະດັບ cholesterol ຫຼາຍກວ່າເກົ່າຂອງ cholesterol ທັງຫມົດຫຼືການປ່ຽນແປງຂອງ lipoproteins ທຽບໃສ່ຜູ້ທີ່ກິນ cholesterol ຫນ້ອຍ.
ເຖິງແມ່ນວ່າ cholesterol ອາຫານມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະດັບ cholesterol, ຜະລິດຕະພັນອື່ນໆໃນຄາບອາຫານຂອງທ່ານກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນເສີຍຫາຍໄປ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະຫວັດຄອບຄົວ, ການສູບຢາແລະຊີວິດທີ່ມີຊີວິດຊີວາ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຕົວເລືອກຊີວິດອື່ນໆອີກຫຼາຍໆຢ່າງສາມາດຊ່ວຍເພີ່ມ HDL ທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະຫຼຸດຜ່ອນ LDL ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນວິທີທໍາມະຊາດ 4 ວິທີທໍາມະຊາດເພື່ອເພີ່ມລະດັບ cholesterol:
ສຸມໃສ່ໄຂມັນ mono-geurs
ກົງກັນຂ້າມກັບໄຂມັນອີ່ມຕົວ, ໄຂມັນທີ່ບໍ່ລະມັດລະວັງມີຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງພັນທຸລັກເຄມີສອງຢ່າງ, ເຊິ່ງປ່ຽນວິທີທີ່ພວກມັນໃຊ້ໃນຮ່າງກາຍ. ໄຂມັນ monounsaturated ມີພຽງແຕ່ຫນຶ່ງພັນທະບັດເທົ່ານັ້ນ. ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄົນແນະນໍາໃຫ້ກິນອາຫານທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາສໍາລັບການກະທັດຮັດ, ການສຶກສາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຜູ້ຊາຍ 10 ອາທິດຫຼຸດລົງຂອງ LDLs ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ແຕ່ຍັງຫຼຸດຜ່ອນ HDL ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.
ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ອາຫານການກິນທີ່ມີເນື້ອໃນທີ່ມີໄຂມັນສູງຂອງໄຂມັນທີ່ບໍ່ມີສະຕິຂອງໂມໂນຫຼຸດລົງ LDLs ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ແຕ່ຍັງປົກປ້ອງລະດັບທີ່ສູງກວ່າຂອງ HDL ທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ. ການສຶກສາຂອງຜູ້ໃຫຍ່ 24 ຄົນທີ່ມີລະດັບສູງສຸດໃນລະດັບສູງຂອງເລືອດທີ່ມີໄຂມັນສູງ: ໄຂມັນສູງຂອງໂມໂນທີ່ມີປະໂຫຍດຈາກອາຫານທີ່ມີໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ.
ໄຂມັນ monounsataturated ຍັງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການຜຸພັງຂອງ lipoproteins, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການອຸດຕັນຂອງເສັ້ນເລືອດແດງ
ພາບ: Unsplash.com.
ໄຂມັນ monounsataturated ຍັງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການຜຸພັງຂອງ lipoproteins, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການອຸດຕັນຂອງເສັ້ນເລືອດແດງ. ສຶກສາດ້ວຍການເຂົ້າຮ່ວມຂອງ 26 ຄົນໄດ້ສະແດງວ່າການທົດແທນໄຂມັນ polyunsaturated ໂດຍໄຂມັນ Monon-sugoned ຫຼຸດລົງການຜຸພັງຂອງໄຂມັນແລະ cholesterol. ໂດຍທົ່ວໄປ, ໄຂມັນ monounsaturated ແມ່ນດີສໍາລັບສຸຂະພາບ, ເພາະວ່າພວກມັນຫຼຸດຜ່ອນ ldl cholesterol ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ ldl, ເພີ່ມລະດັບ cholesterol hdl ທີ່ດີແລະຫຼຸດຜ່ອນການຜຸພັງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ນີ້ແມ່ນບາງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ດີເລີດຂອງໄຂມັນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ Mono-Heated. ບາງສ່ວນຂອງພວກມັນກໍ່ແມ່ນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງໄຂມັນ polyunsaturated:
ຫມາກກ້ຽງແລະນ້ໍາມັນຫມາກກອກ
ນ້ໍາມັນ rapeseed
Woodsings, ເຊັ່ນວ່າ almonds, Walnut, pecan, hazelnut ແລະຫມາກມ່ວງຫິມະພານ
ຫມາກອາໂວກາຣົກ
ໃຊ້ໄຂມັນ polyunsaturated, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ omega-3
ໄຂມັນ Polyunsaturated ມີຫຼາຍສາຍເຊື່ອມຕໍ່ຄູ່, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາປະຕິບັດຕົວຢູ່ໃນຮ່າງກາຍແຕກຕ່າງກັນກ່ວາໄຂມັນອີ່ມຕົວ. ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໄຂມັນ polyunsaturated ຫຼຸດຜ່ອນ "ບໍ່ດີ" cholesterol ldl ແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງໂຣກຫົວໃຈ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ການສຶກສາຫນຶ່ງໄດ້ທົດແທນໄຂມັນທີ່ອີ່ມຕົວໃນອາຫານ 115 ໂຕເຂົ້າໄປໃນໄຂມັນ polyunsaturated ສໍາລັບແປດອາທິດ. ໃນຕອນທ້າຍ, ລະດັບລວມຂອງ cholesterol ແລະ cholesterol LDL ຫຼຸດລົງປະມານ 10%. ການສຶກສາອີກອັນຫນຶ່ງປະກອບມີຜູ້ໃຫຍ່ 13,614 ຄົນ. ພວກມັນໄດ້ປ່ຽນແທນໄຂມັນທີ່ອີ່ມຕົວທີ່ມີໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນ polyunsaturated, ສະຫນອງປະມານ 15% ຂອງພະລັງງານທັງຫມົດ. ຄວາມສ່ຽງຂອງໂຣກຫົວໃຈວາຍຮ້າຍແຮງໄດ້ຫຼຸດລົງເກືອບ 20%.
ໄຂມັນ Polyunsaturated ຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງໂຣກ Earbolic ແລະໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2. ການສຶກສາອີກຄັ້ງຫນຶ່ງໄດ້ປ່ຽນອາຫານຂອງຜູ້ໃຫຍ່ 4220 ຄົນ, ປ່ຽນແທນ 5% ຂອງແຄລໍຣີ່ຈາກທາດແປ້ງຈາກໄຂມັນ polyunsaturate ກັບໄຂມັນ polyunsaturates. ພວກເຂົາຫຼຸດລົງໃນລະດັບຂອງນ້ໍາຕານໃນເລືອດແລະອິນຊູລິນໃນທ້ອງເປົ່າເຊິ່ງສະແດງເຖິງການຫຼຸດລົງຂອງໂລກເບົາຫວານປະເພດ 2.
ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະສໍາລັບໄຂມັນ polyunsaturated. ພວກມັນມີຢູ່ໃນອາຫານທະເລແລະສິ່ງເສບຕິດຈາກນ້ໍາມັນປາ. ໄຂມັນ Omega-3 ມີຢູ່ໃນປາປະລິມານຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ປາແຊນມອນ, ຫມາກຂາມ, ແຫຼ່ງອື່ນໆຂອງ Omega-3 ປະກອບມີເມັດພັນແລະແກ່ນໄມ້, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຖົ່ວດິນ.
ຫຼີກລ້ຽງການ transjirov
Transjira ແມ່ນໄຂມັນທີ່ບໍ່ລະມັດລະວັງທີ່ໄດ້ຖືກດັດແກ້ໂດຍໃຊ້ຂະບວນການທີ່ເອີ້ນວ່າ hydrogenation. ນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ເພື່ອໃຫ້ໄຂມັນທີ່ບໍ່ລະມັດລະວັງໃນນ້ໍາມັນຜັກແມ່ນມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຫລາຍຂື້ນໃນຂະນະທີ່ສ່ວນປະກອບ. margarines ຫຼາຍແລະສັ້ນແມ່ນເຮັດດ້ວຍນ້ໍາມັນ hydrogenated ບາງສ່ວນ. Transgiors ໄດ້ຮັບແມ່ນບໍ່ອີ່ມຕົວຫມົດ, ແຕ່ວ່າໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຍັງແຂງ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າບໍລິສັດອາຫານທີ່ໃຊ້ transgira ໃນຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນວ່າການແຜ່ກະຈາຍ, ເຂົ້າຫນົມປັງແລະ cookies - ພວກມັນສະຫນອງໂຄງສ້າງທີ່ບໍ່ສະອາດ.
ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, transgira hydrogenated ບາງສ່ວນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງໃນຮ່າງກາຍແຕກຕ່າງຈາກໄຂມັນອື່ນໆ, ແລະບໍ່ແມ່ນໃນທາງທີ່ດີທີ່ສຸດ. Transe-Fats ເພີ່ມການ cholesterol ທັງຫມົດແລະ LDL, ແຕ່ຫຼຸດຜ່ອນ HDL ທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບການໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນ× 20%. ການສຶກສາກ່ຽວກັບສະພາບສຸຂະພາບທົ່ວໂລກໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ Transjira ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຕາຍ 8% ຈາກໂຣກຫົວໃຈທົ່ວໂລກ. ການສຶກສາອີກຄັ້ງຫນຶ່ງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າກົດຫມາຍທີ່ຈໍາກັດ Transgira ໃນນິວຢອກຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນມະຕະຈາກໂຣກຫົວໃຈໂດຍ 4,5%. ຢູ່ໃນສະຫະລັດແລະໃນຈໍານວນປະເທດອື່ນໆ, ບໍລິສັດອາຫານການກິນທີ່ເພີ່ມຂື້ນຂອງປະເທດຕ່າງໆໃນຜະລິດຕະພັນຂອງພວກມັນຢູ່ເທິງປ້າຍອາຫານ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ປ້າຍເຫຼົ່ານີ້ອາດຈະເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໃຈຜິດເພາະວ່າມັນສາມາດເປັນຮູບກົມຢູ່ດ້ານທີ່ນ້ອຍກວ່າຖ້າຈໍານວນ transgins ຕໍ່ການຮັບໃຊ້ແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າ 0.5 ກຣາມ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າບາງຜະລິດຕະພັນມີ transgira, ເຖິງແມ່ນວ່າປ້າຍຊື່ບໍລິຈາກ "0 ກຣາມຂອງ transgins ສໍາລັບສ່ວນຫນຶ່ງ". ເພື່ອຫລີກລ້ຽງກົນອຸບາຍນີ້, ອ່ານສ່ວນປະກອບນອກເຫນືອໄປຈາກປ້າຍທີ່ມີພະລັງງານ. ຖ້າຜະລິດຕະພັນມີນໍ້າມັນ "ນ້ໍາມັນ" ທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ມັນຫມາຍຄວາມວ່າມີການໂອນຍ້າຍໃນມັນ, ແລະມັນຄວນຫລີກລ້ຽງ.
ກິນເຂົ້າເສັ້ນໃຍທີ່ລະລາຍ
ເສັ້ນໃຍທີ່ລະລາຍແມ່ນກຸ່ມຂອງທາດປະສົມຕ່າງໆໃນພືດທີ່ລະລາຍໃນນ້ໍາແລະຄົນທີ່ບໍ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ອາໃສຢູ່ໃນລໍາໄສ້ຂອງທ່ານສາມາດຍ່ອຍອາວະກາດ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພວກເຂົາຕ້ອງການມັນເພື່ອອໍານາດຂອງຕົນເອງ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ມີປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້, ຍັງເອີ້ນວ່າ probiotics, ຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນ lipoproteins ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, LDL ແລະ LPONP. ໃນການສຶກສາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຜູ້ໃຫຍ່ 30 ຄົນ, ໄດ້ຮັບອາຫານເສີມໂພຊະນາການ 3 ກຼາມໂດຍມີເສັ້ນໃຍລະລາຍຕໍ່ມື້ສໍາລັບ LDL 12%. ການສຶກສາອີກຄັ້ງຫນຶ່ງຂອງດອກໄມ້ອາຫານເຊົ້າທີ່ອຸດົມສົມບູນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເສັ້ນໃຍລະດັບທີ່ມີຄວາມສາມາດຫຼຸດລົງຈາກ pectin ຫຼຸດລົງ ldl ໂດຍ 4%, ແລະເສັ້ນໄຍຈາກ psychulium ຫຼຸດລົງ 6%.
ຂໍ້ໄດ້ປຽບຂອງເສັ້ນໃຍທີ່ລະລາຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ. ການທົບທວນຫຼາຍຂອງການສຶກສາກ່ຽວກັບການສຶກສາຫຼາຍຄັ້ງໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າເສັ້ນໃຍທີ່ມີລະລາຍແລະລະລາຍທັງຫມົດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕາຍເປັນເວລາເກືອບ 15%. ການສຶກສາອີກຢ່າງຫນຶ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຜູ້ໃຫຍ່ຫລາຍກວ່າ 350,000 ຄົນໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມີເສັ້ນໃຍຫຼາຍກວ່າ 350,000 ຄົນທີ່ໄດ້ກິນເສັ້ນໃຍສ່ວນໃຫຍ່ ບາງແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງເສັ້ນໄຍລະລາຍປະກອບມີຖົ່ວ, ຖົ່ວແລະຝັກ, ຫມາກໄມ້, ຜະລິດຕະພັນແລະຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດ.