Am Oste gëtt en Tila op d'mannst Iesse matleeë gehollkt a méi dacks; méi dacks fir mam Jack Kuerf vu Rammern ze schnimmt mat dem Tammen an de Brueren. Dës Traditioun ass onbekannt op e russesche Mann, deen maximal Téi fir Kaffi fir de Kaffi gestouss oder leeft, awer mir si gutt mam léiwe Goût mat Liichtkrees Notizen. Awer wees du weess wéi Bereet den Jam an deenen den Jam an der Blummen erschéngtder bereet u Blummen, Wesen an e puer Saachen? Frahit deelt Rezepter an dësem Material - haalt Iech selwer a loosst eis experimentéieren!
Jam aus de Bléieblieder vum Roserei - Armenien
Hausgemaachte Blats Jam ass Ideal fir Toasts, Buns, Baken oder Pancakes, souwéi fir Glace oder Imprifgnatioun vum Kuch.
Zutaten:
1 ½ Taass filtert Waasser
2 Brëller vu frësche Rose Rose oder ⅔ gedréchent Brëller
2 Glies Zocker
3 Zopp. Frësch Zapp
1 Tsp. Apple Pectin
Kachen:
Setzt Bléieblieder an engem Kasseroll a pour mat Waasser. Bréngt a schwaache Kach - ongeféier 10 Minutten. Füügt 1 ¾ Zocker Tank an der Pan a vermëschen sou datt d'Zocker Kristaller opgeléist gëtt. Füügt frësch Zitrounejus. Huelt eng aner 10 Minutten. Mix an enger Schossel vun de verbleiwen Rëtsch Zocker a Pektin. De Jam réieren, füücklech eng Mëschung aus Pektin an Zocker, fir dat ze sprëtzen fir datt de Pektin net stieche bleift. Fuert weider fir en aneren 20 Minutten ze läschen, an dann auszeschalten an d'Teller auszeschalten an d'Jam am Viraus mat kachendem Waasserbehälter ze briechen. Jam Hären wéi se gefruer sinn. 11,00 ass 2 Méint am Frigo gelagertéiert.
Rosehip Bléieblieder Jams mat liicht Florernoten
Foto: Onsécher.com.
Jam aus Kiwi an Ananas - Brasilien
Zutaten:
3 Tassen geschnidden purifizéiert Kiwi
1 Pack. Trocken Pektin
1 Taass untweileede Ananasjus
4 Tassen Zocker
Kachen:
Mix Kiwi, Pektin an Ananasjus an enger grousser Kasseroll. Bréngt op eng Kach, déi kontinuéierlech réieren. Zocken ze adiréieren bis et opgeléist gëtt. Waart bis de Mix nach eng Kéier kacht, an stellt intensiv op 1 min ufänken. Vergiesst net de Schaum aus der Uewerfläch ze läschen. Soubal d'Mëschung en homogen ass, schalt den Uewen aus. Pur d'Mëschung a botzen waarm Häre, e puer fräi Plaz ze loossen. De Prisong ass 2 Méint am Frigo gelant.
Wann Dir mat engem Sauer Pinasappjus mixen, kiwi gëtt net däischter
Foto: Onsécher.com.
Pine Kegelen Jam - Georgien
Zutaten:
1 kg kleng Péng Kegelen
1,5 kg Zocker
1 l (4 Tassen) Drénkwaasser drénken
Kachen:
D'Bumps muss am Mee Juni gesammelt ginn, wa se ëmmer nach mëll a Quanton an op 1-3 cm laang liewen. Whoroughly réisst d'Bumpen am lafen Waasser, da leet se an eng Kasseroll mat Waasser a setzt e Kassere op Feier. Füügt Zocker, Mix fir ze kachen a loosse se 15-20 Minutten op engem staarke Feier lafen. Dann läscht d'Kasseroll an gitt de Stau op cool. Wann et komplett killt, setzt et nach eng Kéier a loosst et nach 30 Minutten kachen. Den Symor-Sirierk wäert lues direkt änneren a ginn d'Faarf vum transparenten Caramel ginn. Huelt de Kasseroll ewech a loosst et méi cool et erëm op d'Feier setzen an et léisst. Maach et bis de Sirop detizéiert. Wann Dir entscheet datt de Jam prett ass, schreift een erof op d'Plack a waart bis et ofkillt. Wann et méi schwierzbar ass, datt et kierklech ronderëm d'Teller blouf, et heescht datt de Vam prett ass. Verdreift de Jam op Banken an ofdecken se.
Jam aus Figgen - Tierkei
Zutaten:
450 Gramm frësche Figuren
¾ Glas Zocker Sand
1/4 Glieser Waasser
2 h. L. Zitrounejus
1 Tsp. Vanilla Extrakt
Kachen:
Ewechzehuelen d'Schuel aus der Figebicher, da mind et an der Kichenkënnerbehënnerung zum Staat vun der Purée. Pour fiischten Fiktiounspotter an eng Kasserber, Fücksocker, Waasser an Zitrounejus. Bréngt op e Kachen a kachen, dauernd réieren bis d'Mëschung déck. Um Enn vun der Virbereedung, déi de Vanilla an der Jam ofhuelen. Suergfälteg de Jam an e propper gekachten Jar suergfälteg. Gitt et fir 1 Stonn ze killen, da setzt an engem Frigo mat engem hallef oppene Cover. D'Nom Lidille kënnt Dir de Lid spannen. 2 Méint am Frigo stockéieren.