Dir braucht:
- Enten Been 6 PC;
- Enten Fett vu Been + Extra 500 Gr (wann net, ersetzt mat Geméiswierk);
- Salz, Peffer, Rosmamm, Thyme;
- Shallot Bogen - 1 PCs (fir Feed);
- Knuewelek - 5 Zänn;
- planzlechen Uelech;
- Schwaarz Erbsen Peffer.
Aus dem Been huet d'Fett geschnidden, awer verloossen d'Haut. Siutéiert d'Been mat enger Symierwen vun de Buedem vum Buedem géint d'Persoun, Hymée, Salz, Sofum an zwee Stonnen verlooss.
Fett mëselt op ganz kleng Feier (wann Dir zousätzlech Enker Fett füügt, addt et), Füügt inginéiert Ëmfang, well nëmme Fett vun de Been ass. Fett soll de Been ofdecken.
An engem décke Wäfen eriwwer en Dev , waart bis zu 150 Grad, fir 4 Stonnen.
Wann d'Konstus fäerdeg ass, läscht Knuewelek a Filialen aus Fett. Iwwregens kann d'Fett an e Jar mat engem Deckel fusionéiert ginn, an de Frigoen gespäichert a benotzt nach eng Kéier.
Ganz gutt Duck konstéiert mat stewed Kabes. Mix frësch a sauced Kabes an der Kombinatioun 1 bis 1. Klassiker gëtt als eng fein gehackte Schlecht gehackte Bulli.
Aner Rezepter fir eise Chef kuckt op Facebook Säit.