Zutaten: 400 ML Mëllech, 200 ML Crème (20%), 150 G vu brong Zocker, 6 Yolks, ½ H. Spuer vu Vanilla.
Fir Karamell: 6 Apriets, 20 g brong Zocker, 1 Zoppelen. E Läffel vun Ahornsirup oder Flëssegkeet Hunneg, 1 h. Läffel, 4 Cardamom Pods.
Kachmethod: Mëllech a Crème puréiert an e grousse Kasseroll, addt e Vanillierstext, bréngt op e Kachen an direkt aus dem Feier ze läschen. Yolks Witz mat engem Mixer, sub Zocker a schloën alles an eng déck Liichtmass. Waarm Mëllech mat Crème pur an de Yolk-Zockermass a schmëlzen de Keil. Setzt Mëllech mat Yolks op engem Waasserbad an huet e Keil, bis d'Mëschung déck, dann cool. Schéckt vill bis 4-6 Stonnen am Tiefkor an periodesch schloe de Mixer oder benotzt d'Maschinn fir d'Glace ze kachen. Apricots getrennt aus de Schanken. Kardamom Pods kräischen an d'Käre ewechhuelen. Hëtzt de Crème Ueleg an enger Pan, Applik, Zocker, Kardamom Filialen, pour de Maple Sirop, leet en halleft Aprickript an d'Halschent vun hinnen. Serve Glace mat karamelliséierten Apriecher.