Zutaten: 4 Poulet Beem ouni Lieder, 4 Gurken, 50-70 G vu pickled Ginger, mint Stamm, 2 Knuewelek, 2 Zäffel. Läffelen vun Olivenueleg, hacken Mier Salz. Fir Marinada: 20-30 g vun Ingwer Root, 1 Knueweleknäpp, 2 Zoppelucken. Läffelen, 2 Zoppelen. Läffelen vu Soja Zooss, 2 Zoppelen. Läffelen vu Miso-Paste, 1 h. Spuerg Zocker Muscovaduda, ¼ H. Läffelen vum Buedem Chili.
Kachmethod: Uven Prise op 200 Grad. Ingwer Root propper a botzen op e klenge Gitter (et sollt ausdrécken fir 1 Tsp) ze sinn. Clot vun Knuewelek propper, kräizt de Messer mat enger flaacher Säit a chopp fein. Maminade preparéieren: Kombinéiert Miso-Paste, Sojauce a Sak, all Mix, da gitt Zocker, Chiliden, futti Garfer a Knascht. D'Ham gëtt an der Halschent geschnidden (um Oberschenkel an de Schatz), setzt an d'Marinad, Mix a loosst fir 10 Minutte bei der Raumtemperatur. Kloer Gurken aus der Peel, schneiden laanscht a läscht Somen laanscht a läscht Somen. Déi flaach Säit vum Messer liicht kräizt d'Spulle vu Gurken, da packen se mat grousse Stécker. Mint grouss geschnidden. Déi verbleiwen Knuewelek gëtt gebotzt, kräizt déi flaach Säit vum Messer a Chop.
Geschniddene Gurcumberen fir mat picked Ginger ze verbannen, minzis a Knuewelek, Salz a Mix. An enger schwiereger déif Pan déi an den Uewen kann an d'Orallake geluecht ginn, leet de Poulet mat der Marinade a frittéiert vun allen Säiten zu engem Ruddy Krust. Deckt d'Bratpfanne mat engem Deckel oder spannen d'Folie an de geheime Uewen geschéckt. An der 30. Minutt sinn d'Muis iwwert den Uewen erofgaang. En Deel vun der Zooss geformt an der Bratpfanne kann de fäerdege Poulet schloen, déi reschtlech Zooss fir ze verrëngeren a benotze fir d'Virbereedung vu roude Reis mat Artichoken a Küst.