Dir braucht: Deen I: Schwaarzen Mori, 500 g sougefiedte Botter, 500 G vu Reindlacken, 4-40 1 Zopp. Läffel Geméis Ueleg, 1 Tsp vum Vanilla Extrakt, ½ h. Läffelen vum Mier Salz.
Kachprozess: Sven Prise bis 190 Grad. 360 ML Mëllech fir ze waarmen, kombinéiere mat Hef an 1 Kaffiszëmmer a wäschen an der Kombinatioun. Maacht d'Kombinatioun net aus, schreift hallef Miel, Füügt 4 Eeër, pour de Vanill-Extrakt, Salz. Bleift déi verbleiwen Miel, 4 Eeër a fuert weider ze vermëschen. 3 Yolks verbannen vun 150 g Zocker a schloen de Mixer. Net stoppen fir ze schloën, a Portioune fir 250 g vu Botter virzestellen.
Ouni ze stinn ze wastelen, an kleng Portiounen derbäi giel-Crème Mass an et. Portiounen fir de Rescht Botter aféieren an den Teig ze wäschen bis en homogene Staat fir eng aner 10 Minutten op gerénger Geschwindegkeet. Lubricate e grousse Kasseroll mat Geméiswierk, verréckelt den Teig an deckt mat engem naass Handduch an huet et an enger waarmer Plaz ouni Draft (an engem Kleederschaf oder net. Orangen ze wäschen, d'Zest op de flaache Gramm draten. An der opgehaangener Teig add en orange Zest, 2 Handone Rosinen a Knascht Hänn. An den Unitéiten fir déi verbleiwen Rosinen anzeginn, ass nach eng Kéier Knéien. Verschécken den Teig an der Form fir Kuchen, bedecken mat engem naass Handduch a setzt eng waarm Plaz fir 1 Stonn. Déi reschtlech Mëllech gëtt mat engem Yolk gemëscht an d'Uewerfläch vu Panton geschnidden.
Schéckt Paetstone op déi gepréift Uewen fir 35-40 Minutten. Prett Pagetone cool a Formen, sprëtzen dann mat Almondlacken.