Calakeitto
Traditionell Finnesch Fësch Zopp, déi heiansdo "Mëllech Ouer genannt gëtt. Et gëtt gestuerwen a Wad-Wuermung, am liewege am Uewen, an iessen nëmmen an engem Dag nom Kachen.
Zutaten: 400-500 g vun all Fësch (net Filler), 2-3 Gromperen, Botter,
1 Lukovitsa, 1 Taass Crème (oder Mëllech), 1-2 Konscht. l. Miel, Bucht Blat, parfüméiert Peffer, Salz, Peffer Erbsen, ½ Rëtsch vun Dill.
Kachmethod: Fësch a Stécker geschnidden (wann néideg, propper) a pour 2 l Waasser. Cover mat engem Kasseroll mat engem Deckel an am Duerchschnëtt Feier fir ze kachen. Huelt de FAY erof, reduzéiert d'Feier, setzt eng Laurel, paregent Peffer, Salz. Kachen ongeféier 40 Minutten iwwer roueg Feier. Fäerdeg Fësch fir ze cool, strain Bouillon. Bouh bréngt op e Kach, setzt Kartoffelen. Schleissen, reift op Crévey Ueleg, Füügt zu Bouillon. Üben fir a Stécker z'ënnerbriechen an an der Zopp ze setzen. Miel Dilute an Crème sou datt et keng Klumpen sinn. Sanft sanft an d'Zopp. Bréngt op e Kachen a läscht aus Feier. Füügt Gréng.
Fo B.
Fo B.
Foto: Pixabay.com/ru.
Vietnamesesch Nuddelen Zopp, meeschtens aus Reismiel. Wann e Rëndfleesch oder Poulet derbäi gëtt, gëtt d'Zopp "Jong" Jong "genannt. Wann et Stécker frittéiert Fësch sinn, dann "fo ha", Fëschbäll - "Pha ka".
Zutaten: 0,5 kg Rëndfleesch, Tutu Reis Nuddel, 2 cm vun Ingwer Root, 1 Chili Peffer,
1 Karrott, 1 Knollen, Sellerie, ½ Zitroun, 4-5 knalesch Klammen, e puer Pyyas gréngentieren, e puer Tagebänner, d'Slligs, Béisstécker, Béisstécker, Badstrom, Badmantros Blat, Fësch Zooss.
Kachmethod: Rëndfleesch geschnidden a grousse Stécker, pour 2 l Waasser. Karotten, Ënnen, Sellerie arbiträr ze schneiden an ze Fouss setzen. Angen a Stécker ass a Stécker geschegacken an dofir an zukünfteg Brous bäi, an en seen Tëttelen vum Cilierro, Byyan an Naynamanen, de Spayurkan entdecken, Buchtkart. Bréng Boule fir ze kachen, de Schaum ze läschen an ongeféier 2 Stonnen op niddreg Hëtzt ze kachen. Salz, Peffer, Peure e puer Fësch Zooss. Rëndfleesch fir aus de Schanken ze kréien an ze trennen, strain Bouillon. Fleesch entschëllegt op Teller oder läscht an en separaten Container. Reiskudder virbereeden, wéi um Package, 20 Minutten,4 Minutten uginn bis de Bou net prett ass. An den Teller plazéiert Nuddelen a Rëndfleesch, déi Bouillon pour. Cut Lemmon, gouf ons räissen Cilantro an grénger Ënnen, Chili Peppecher zeréck. Füügt op all Plack fir Griicher, Peffer, Zitroun ze schmaachen.