eent
Enten Been mat engem Pär
Zutaten: 3 Enten Been, 4 Stéck Speck, 1 Leik-Shallot, 4 Pears, 1 Bay Blat, 1 Rosemar Cecig, 3 Grants, 3 Héiferen Geméis Ueleg, 1 Tsp. Sarara. O2SPECEA: 20 Géi Meter, 40 G-Sm Ëhaffeschuel, 150 ML mat Port Wäin, 1 Laurun Blacken, 2 Luonluelen. 2 Lauerbutteker, 2 Laurun Blacken.
Kachzäit: 1 Stonn
Wéi ze kachen: séiss a Peffer, séier an enger Moderache vu creweg an illegem Ueleg mat Thyme gefriteren. Da kuckt dann e Knäppchen, a bäifel faseg a Schéisswäit Spak- an dem Ueleg mat Kanner. Zéckt en Zänn an den Endréck, maacht de Prêt un a schéckt den Uewen, dann zum Beispill 2000er, fir 30-40 Minutten erschaf. Mëttlerweil kacht Zooss. An der Kasseroll Port Port Wäin a Sech Zocker. Füügt Zitrounesch Slizes an Zitrounejus, souwéi Bay Blat a Botter. Muer virum Däiwel. An dëser Zooss, imperéiert déi geschälelt a grouss Pears op dëser Zooss. Dunn huet d'Pears an eng Bratpfanne verréckelt a fritt se op Geméiswierk. Sprinkle mat Zocker a füügen Thyme Zwerge. Prett Duck Been fir an der Firma mat caramelliséierte Pears an décke Wäissauce ze déngen!
2. 2.
Zalot mat Poulet a Grapefruit
Zutaten: 300 g Baked Poulet Fillet, ½ Grapefruit, 2 Tbsp. Aktuelle Kéis, 1 Befall Zalot. Fir Zooss: 1 Zoppelen. Geméis Ueleg, 1 Zitroun, 1/25 Ch.l. Dréchent mint, 1 Tsp. Zocker, 1 Prise Peffer, 1 Prise Salz
Kachzäit: 30 Minutten
Wéi ze kachen: Baked Poulet Fillet ass gréisstendeels geschnidden. Grapefrice Cleane aus der Peel a Filmer, an schneiden de Pulp a klenge Stécker geschnidden. Eng déif Schuel gëtt mat Salatbicher befestigt a setzt se op si Poulet Fleesch an de Pulpfruit. Fir Sonnenzekill vermëschen Olivenueleg, deelzehuelen, trockenem Minitt, Passäer, Salzer, Salewen, Salra an d'Papuka. Fëllt d'Zoosszooss aus, vermëschen gutt a sprëtzen mat griede Kéis.
3..
Sabion mat Beeren
Zutaten: 8 Poulet Eeër, 8 Zoppelen. Zocker, 100 ml vum semi-séiss Schampes, Beeren - ze schmaachen.
Kachzäit: 1 Stonn
Wéi ze kachen: Eekollen fir mam Zocker ze vermëschen an e Mixer fir décke Schaum ze schloën. Gitt semi-séiss Schampes an an e Waasserbad anzeginn. Erhuelert dauernd d'Creme soulaang et net méi décke mécht. Den Opfilm ze goen fir am Kogiorator ze klasséieren, déi den Entadungen no de Schatzkompe sollen, fir all Gebien ze schmaachen. Einfach, awer iwwerraschend sanft Dessert ass fäerdeg!