Dir braucht: 250 g Risa fir Risotto, 6-8 Sparegus Stagen, 150 g vun dënn geschniddene Papize Pasch Ham, 2 Knollen, 60 G vu Gaarmbëscherbuere Wäin, 1 Zump. Läffel vun Olivenueleg.
Kachprozess: Zwiebelen propper an chop ganz fein. Hëtzt 50 g Botter an enger Bratpfanne a frittéiert Ënnen zu Transparenz, an da zesumme mat Ueleg fir an eng hosologesch Mass an enger Homogen Hëtzt den Olivenueleg an enger Pan, leet 1 Tbsp aus. Eng Läffel vun Onion Puree, Puer Reis, Mix a waarm. Wann d'Reis transparent gëtt, purt 150 ml Wäin a gitt Alkohol ze verdéngen. Spargel entfernt grousst Ausschnëttungen, an e puer Deeler diagonal ofschneiden an op de Reis derbäi ginn, mëschen alles. Ier säi Virsprong 1-2 grénge Bouken gemoolt sinn! Da fuert, dann gitt gewiescht Wäin mat 15 Minutten méi ongeféier de Frindesche Stänn weider. Granzt de Kéis op engem flaache Gramm. Prett Risotto aus der Feier läscht, füügt de reschtleche Botter, déi meescht vun de gravene Kéis a wäschen alles. Leet de Risotto an de Placke, setzt uewen op e puer Hamplace op a sprëtzen mat der verbleiwen Kéis.