Dir braucht:
1 Enten (oder Poulet),
1 purifizéiert orange (oder Zitroun),
4-6 gréng Äppel (sou wéi de Grennie Smith, siwen),
E puer Scheiwen vun konservéierten Ananas (fakultativ),
1 Teelöffel Hunneg,
vurby,
Salz a Peffer fir ze schmaachen.
Sprinkle Curry Duck a gesalzt vu bannen, setzt bannen an der purferiséierter orange. Baussent och sprëtzen Curry, reift d'Salz, dann e puer Drëpsen vun Hunneg op Ärer Hand an täuscht se.
Bake vun engem an eng hallef bis zwee an eng hallef Stonnen ofhängeg vun der Gréisst a Rasse vun der Duck. Déi éischt 30 Minutte Hëtzt den Uewen op 220 Grad, an da reduzéieren d'Temperatur fir 180-190 a klappen bis Bereeten. Fir d'Bereetschaft vum Vugel ze kontrolléieren, seng Haut op den Zännpick - wann de Jus liicht fléisst, da ass de Plat prett. Den Enten huet vill subkutan Fett, gëtt et am Prozess vum Bak eraus gezunn, sou datt et wënschenswäert ass fir d'Platen vun op d'mannst 5 cm ze huelen. Ech respektéieren e puer Mol.
Fir eng hallef Stonn virum Bereetschaft, setzt en Äppel aus dem Kär an huet sech mat getriede Friichten geklappt, an Dir musst Ananasstécker an den Enten setzen.
Fäerdeg Enten aus dem Uewen erausgeholl, zitt en orange aus der eraus an werft et ewech. Eng gutt gebraucht sou datt den Andeck schwabrik gouf mat engem Orangemo vum Termbus, Gidderspré; De Poulet gëtt méi séier gebak - vun 1 bis eng an eng hallef Stonn.
Wann Dir e komplett feierleche Event hutt, maacht dann Flambien: Dir kënnt den Enden op den Dësch werfen mat Kognac a Pompjee. Hëtzt Brandy an engem Läffel Läffel op der Flam vun der Käerz, huelt et aus dem Enck, ordentlech verbrennen an de Verbrenne. Wann Dir fir d'éischt Kéier fällt, dann observéiert d'Virbewunner: Den Enk soll an engem zimlech grousse Plat sinn an et soll näischt Feierresch sinn. Ganz spektakulär Manéier vun der Areeche!
Aner Rezepter fir eise Chef kuckt op Facebook Säit.