"Куурулган таракандарды жейсиңби?" - Көбүнчө досторумдун үй-бүлөбүздүн Таиландга көчүп келгенин билишсе, досторумун сурашат. Кандайдыр бир себептерден улам, бардык Thais толугу менен күтүлбөгөн экзотикалык, ал жөнөкөй адам кыйроого учурайт деп ишенишет. Ошентип, куурулган таракандар мен жеп койдум. Бирок, жергиликтүү тургундардын кадимки диетасы дагы эле күрүч жана тоок (же кесме жана тоок) дагы деле европалыктарга тааныш.
Албетте, таракандар жана башкалар бардык жергиликтүү базарларда бар. Жана бул абдан даамдуу. Өзгөчө майлар менен куурулган, бул мүчүлүштүктөрдүн курттары тамак-аштын ролун аткарат. Татып көрүү (жана мааниси боюнча) кичинекей креветкалар окшойт. Куурулган таракандар, чегирткелер, чегирпектери, личинкалар жана коңуздар чындыгында даамдуу гана эмес, ошондой эле инсан. Окумуштуулар бир бөлүктүн тамактануу наркы кээде кадимки этке караганда жогору деп ишендиришет. Орточо эсеп менен 100 грамм кургатылган курт-кумурскалар 37ден 60ка чейин протеинден турат. Уй эти, салыштыруу үчүн, 27, 4. жана кальций менен фосфордун мазмуну өрдөктүн жумурткаларында бирдей. Мейли, белоктун көлөмү жөн гана тоголот.
Таиланддагы крокодилдер да жеп жатышат - алардын даамдуу эт жана абдан пайдалуу.
Баса, Батышта көптөгөн окумуштуулар мындай тамак-ашка олуттуу карашат жана бул тамырлар менен гана эмес. Голландиялык профессор Энтомология Арнольд Ван Хейс, мисалы, Батыштагы "тажрыйбалар" бир кыймылын түздү. Мындай бир нече таң калыштуу тамакка өтүү биздин планетабызды сактап калууга жардам берет деп толук ишенет. Кошулуу!
Таиландда жана башка экзотикалык бар, ал эми алгач партияны кыдырып чыктык, эми акыры далилденди. Жалпысынан, кээде ушул же идишке көз чаптырып, анын пиво үчүн бул десерт же шум экендигин ар дайым эле түшүнө бербейт. Мисалы, мындай адабияттын колбасы күтүлбөгөн жерден таттуу болушу мүмкүн. Бул жерде азыраак тааныш ананас калемпир жана туз менен тамактанбайт.
Эсептегичти көрүү, бул же бул тамакты көргөндө, кээде божомолдоо кыйынга турат, чындыгында, бул эмне?
Жана, тескерисинче, күтүлбөгөн жерден чыныгы экзотикалык, бул адаттагыдай (жана татыктуу) даам. Мисалы, көптөгөн Пхукет Ресторандары крокодил идиштерин сунушташат (андан тышкары, андан тышкары, ал тоокко окшош, төө холестерол) же төө жүрөлү (уйдун уйу сыяктуу), бирок жер астындагы эттин күтүлбөгөн даамы бар). Эгерде сиз бул Кебабдардын крокодилден жасалып жаткандыгын алдын-ала эскербесеңиз, анда ал стейк төө кушунан, бул жөнүндө ойлоно албайсыз. Бул коркунучтуу эмес, бирок коркунучтуу даамдуу!
Таиланддагы күтүлбөгөн идиш-аяктардан, шорпо, тамак-аш жана орой кебабтар көп сунушталат. Кээде - өтө уулуу. Ден-соолукка коркунуч келтирип, бул жандыктар мындан ары сунушталбайт. Бирок колуңду жүрөгүңө коюп, мен сени мойнума алам: кебра ушунчалык таң калыштуу жылан эмне үчүн, тамактануудан ырахат ала албайсың. Мен дүйнөдөгү эң коркунучтуу жыланды тарткан досторум менен мактануудан башка.
Таиландга биринчи келгенибизде, улуу кызы бардык тай экзотикалык алып кетишти.
Менин оюмча, ошол эле жыландар, бадалдар жана башка нерселер ар кандай тоскоолдуктар, кремдер жана бальстын түрүндө жагымдуураак. Себеби кээде алар чынында эле, бардык музоолорду түзмө-түз кабыл алышат. Мен буга өз тажрыйбамга ишендим ...
Уландыбыз ...
Ольга Мурунку тарыхын бул жерде окуп, анда ал жерде баары башталат - бул жерде.