Козунациялар (Пасха болгариялык Нан)
Нан үчүн: 0.25 кубтан чыккан ачыткы, 50 мл жылуу суу, 300 г жылуу суу, 35 г кант, 75 мл сут, 75 мл сүт , 5 мл суюктук ванилла, 100 г тазаланган бадам, 70 г, Рахат-Лукума, Рахат-Лукума, Рахат-Лукуманын, 50 грах Романын, 1 жумуртка сары, өсүмдүк майы.
Даярдоо убактысы: 1,5 саат.
Ачытма жылуу сууга батып, шекер кошуп, эритилген майын кошуңуз. Дагы бир табак сүт менен жылуу сүт менен жылытыңыз. Шекер жана аны аралашма менен таркатат. Жумурткаларды жумурткаңызга кирип, туз киргизип, майдаланган лимон зест кошуңуз. Бул массаны ачыткы менен туташтырыңыз. Бир аз суюк ваниль аркылуу жана акырындык менен унга киришет. Камырды тизедей, бир аз ромга куюңуз. Жумшак жана камырга кийлигишмейинче, кремдүү майды эритип алыңыз. Камырды ачык мешке салып, сексен даражага чейин жылытыңыз, эки мүнөткө чейин жылытыңыз. Даяр камыр үч бөлүккө бөлүнөт. Борттогу бир бөлүктү бөлүш, жашылча майы менен майлаңыз. Аны колуңуз менен сунуп, каймактуу май менен майлаңыз, камырдын башка бир бөлүгүн жогорудан башка бир бөлүгүн коюңуз, жөн гана аны жайып, май менен сугарыңыз. Үчүнчү бөлүгүнө байланыштуу эле. Андан кийин тестке таштандыларды бузуп, ак мейиз, таң калычтуу бадам жана кесилген розаны роза жыпар жыттуу зат менен тазалайт. Камырды түрмөккө буруп, үч бөлүктөн бөлүп, ар бир бөлүктү сунуп, пигтейлди токуп. Нымдуу нан бышыруучу кагазды куюп, аны май менен майлаңыз, чочкону формага салыңыз. Аны мешке салып, 180 градуска чейин жылынып, 30 мүнөткө чейин жылынып туруңуз. Андан кийин сарысы менен чочконун сарысы менен кооздоп, аны тазалоо менен кооздоп, шекер менен чачыңыз. Дагы бир жолу, мешке бышырып, температураны 150 градуска чейин азайтыңыз. 20 мүнөттөн кийин, Болгариянын эң мыкты каада-салттары менен таттуу пасха нанынан ырахат алсаңыз болот!
Чочконун этинен кыркылган көпөлөктөр. .
Чочконун этин бабан
4 порцияга: 1 лампалар, 2 сарымсак, сарымсак, 20 г гинен, 500 г чочконун эти, 100 г чочконун эти, схитаке козу карындар (аларды кадимки ак козу карындар менен алмаштырса), 4 аш каш. Soy Sauce, 4 кбсп. Сыра, 4 кбсп. Шекер, 1 аш кашык. Крахмал, 2 аш кашык. л. Суу, 1 кинский таңгак, өсүмдүк майы.
Даярдоо убактысы: 40 мүнөт.
Пияз жана сарымсак чамасында өсүмдүк майына куурулган пано. Мээнеткеч иминен жана козу карындарды шиитирди кошуңуз. Соя соусун жана сыра куурулган табакка куюңуз. Чочконун этин кесилген, алардын ар бирине көпөлөктөр формасын алышы үчүн, бөлүп салыңыз. Этти куурулган табакка салып, шекерге, кесилген Cilantro Идишти жана мезгил-мезгили менен соя соусун жана сыра куюп, мезгил-мезгили менен кантка чачыңыз. Даярдык аяктаганда, муздак сууда крахмал кошуңуз.
Балыктар боор менен салат. .
Салат балык уулоочу
4 порцияга: 2 бадыраң, 1 кызыл болгар калемпир, 1 сельдерей сабагы, 1 жумуртка, 1 жумуртка, Мунай Боор, Мунай, 2 Дил Тупт, 2 Дил Туптс, 3 Дил Туптс, 3 Пуонс, 1 аш кашык пияз, 1 аш кашык. л. жашылча май, 1 аш кашык. л. кычы, 0.5 аш кашык. л. Лимон ширеси, туз, калемпир - Даам
Даярдоо убактысы: 40 мүнөт.
Жаңы бадыраң кесилген жана терең табакка куюп. Кесилген кызыл болгар калемпир жана сельдерей бар. Бала чөптөр - дил жана жашыл пияз - жашылчага кошуу. Кайнатып, жумуртка, кыйрап, идишке салат менен жаттыңыз. COD LOVER Напкинге жайгаштырылып, ашыкча майдан агызып жатат. Боорду кичинекей бөлүктөргө бөлүп, аларды салатка айлантыңыз. Май куюуу. Муну жасоо, өсүмдүк майын, кычы жана лимон ширесин аралаштырыңыз. Салатты аралашма менен толтуруп, таблицага идишке кызмат кылыңыз.
"Барышня жана кулинардык", "ТВ борбору", жекшемби, 20-апрель саат 10.20