Сага керек болот:
- өрдөк буттары 6 даана;
- буттун буту менен өрдөк + 500 гр (эгер жок болсо, өсүмдүк майы);
- Туз, калемпир, розмар, тимьян;
- Шаллот жаа - 1 даана (тоют үчүн);
- Сарымсак - 5 тиш;
- өсүмдүк майы;
- Кара буурчак калемпири.
Буттан майды кесип, бирок терини таштап. Бутту жерге байлап, жердин розмарасы, тузум, туз жана 12 саатка кет.
Майлуу эритиндин үстүндө эрийт (эгер сиз кошумча өрдөк майын таба алсаңыз, анда тазаланган өсүмдүк майын кошсоңуз, буттан май гана кичинекей болот. Семиз бутту жаап коюу керек.
Буттар, сарымсак, майдаланган пиязды коюу менен, бир нече буурчак пепперден (желдеткичтин жана розмари эки буурчак) бир нече буурчакты (желдеткичтин буурчакына салып, капкагы бар, капкак менен капкак менен жаап, мешке салыңыз , 4 саат бою 150 градуска чейин ысытат.
Чатак даяр болгондо, сарымсак менен бутактарды майдан чыгарып салыңыз. Баса, майын муздаткычка сактаган капкагы бар кумурска бириктирилиши мүмкүн, ошондой эле кайрадан колдонууга болот.
Абдан бышырылган капуста менен камакта. 1ден 1ге чейинки аралыкта жаңы жана туруктуу капустаны аралаштырыңыз Классикалык майдаланган ылай менен майдаланган пияз деп эсептелет.
Биздин чеф үчүн башка рецепттер Facebook баракчасын карап көрүңүз.